Mish feta: recetave dhe këshilla gatim

Mënyrat e njerëzimit mishit gatim ka shpikur një larmi të madhe. Shumica dërrmuese e tyre përfshin trajtimin termik: gatim, tiganisje, pjekje, stewing ... Por ka një pjatë e madhe për gatim furrë nuk është e nevojshme. mish feta shpikur popujt e veriut, ku zjarri mund të jetë një problem, por acar është gjithmonë në dispozicion. Gradualisht, ajo u përhap në zonat e ngrohta. Dhe njerëzit janë të befasuar për të mësuar se mish i gjallë mund të jetë shumë e shijshme.

Rastësisht, kjo është e njohur jo vetëm Siberians dhe Yakuts. Në vende të tjera, gjithashtu, kanë versionet e tyre të konsumimit të mishit të papërpunuar. Mjafton të kujtojmë ceviche peruan, biftek tartare (e cila, nga mënyra, në kundërshtim me besimin popullor, një kuzhinë Tatarisht nuk ka të bëjë), ose Carpaccio e Italisë me diell.

Sekretet e mishit

mish feta si siguroj njohësit ngopje të dobishme dhe enët të shijshëm në të cilin mishi i nënshtrohet pjekje. Kjo u jep njerëzve energji palodhur dhe shkakton gjak të përmirësohet shpejt. Disa njerëz besojnë se mishi i gjallë është i dëmshëm, sepse ajo mund të japë parazitet konsumit. Megjithatë, thellë-ngrirjes, e cila fileto është nënshtruar për një kohë të gjatë, vret të gjitha organizmave të dëmshëm, edhe në qoftë se ata ishin në kafshë.

Gjatë përgatitjes biftek nga mishi, receta përfshin kryesisht mish dreri apo dre. Është e qartë se loja është në dispozicion jo për të gjithë. Në zonat larg nga baza të gjuetisë, biftek bërë nga derri dhe viçi. Në rastin e fundit është e nevojshme për të dhënë preferencë viçi: nga pjatë e saj del lëng dhe e tenderit. Megjithatë, kuzhinier i mirë çdo mish do të dalë të përsosur. Për stroganina kërkuar freskët dëshirueshme mish të freskët. Cut - ose prerja apo prapa.

sekretet prerja

Për biftek nga mishi doli shkrirjes në gojën tuaj, ajo duhet të jetë prerë në mënyrë korrekte. Mënyra tradicionale - një kohë të gjatë, deri në 10 cm, dhe shirita të hollë. Gjerësia duhet të jetë një centimetër në tre, dhe trashësi - jo më shumë se 2 mm. Disa gatuan rekomandojë pjatë; në këtë rast, gjerësia është rritur, por trashësia është minimale.

Në veri, është përdorur për prerjen e thika të jashtëzakonisht të mprehta. Por edhe nëse vegël mprehur në mënyrë ideale, për të marrë rezultatet e dëshiruara kërkon përvojë. Në zonat urbane mund të jetë e këshillueshme për të blerë një makinë-slicer, e cila djathë PLASTAL ose sallam. Marrë feta mirën dhe pastaj prerë shirita të gjerësinë e dëshiruar.

Yakut feta Recipes mishit me fotot

Mënyra klasike për të përgatitur këtë pjatë është e thjeshtë për të primitivizmit. Ajo që vërejmë nuk është bërë aromë e saj primitive.

Para se të gatuaj një biftek nga mishi, ajo duhet të pastrohen dhe të lirë të filmave. Pastaj prerë napkins dehumidified, përfundoi në një peshqir të pastër dhe fsheh në frigorifer deri woodiness. Pastaj prerë një copë të këtyre rregullave, dhe në sasitë që të përballojë për të ngrënë ata që ulen në tryezë. kulture më mirë nëse nuk është e mjaftueshme, se përtyp shkrirë dhe nuk është si mishi shijshme. "Inventor" mish recetë biftek hahet pa asnjë condiments, vetëm kripë në Macau. Megjithatë, ky rregull nuk është domosdoshmërisht në përputhje. Ju mund të bëni një përzierje e kripë dhe piper, ju mund të vendosni një mustardë biftek ose rrikë, ose ketchup preferuar.

klasike dytë mishërim

Kështu që unë preferojnë të gatuaj Khanty pjatë. Vështirësia është se ju duhet për të prerë mish të freskët, jo të ngrira, por ende i hollë. Detyra është e vështirë, por, në parim, zgjidhen. strips Priperchivayutsya dhe shtoni pak kripë. Finely copëtuar qepë të madhe dhe një kokë të tërë të hudhër. Strips e mishit të mbështjellë në to dhe rrotullon përdredhur. Për të mos shpalos, ju mund të bllokohet me toothpicks apo temat e kravatë. Rolls janë vendosur në një tas të gjerë të mbushur me një shtresë dhe uthull (ju mund të - musht molle apo verë e bardhë). Brenda natës në frigorifer - dhe ju mund të hani. Veçanërisht i mirë për këtë recetë kthehet biftek nga derri. Përpara se të hahet rrotullon nevojë për një shtrydh pak dhe për të hequr "hardware".

biftek larded

Këtu është një tjetër mënyrë për të bërë një biftek nga mishi. Nuk ka fileto ngrirë: një suxhuk të gjatë sa më shumë pjesë të mundshme të yndyrë proshutë dhe hudhër. Për ta bërë këtë, ajo bën një prerje, dhe i cili vendosi "mbushje". Sipërfaqja e mishit nga të gjitha anët me një përzierje të speca rubbed me kripe. Ju gjithashtu mund të shtoni herbs tuaj të preferuar. Prerja është e moshës në temperaturë dhome për një orë ose dy për të tul engorged shije. Atëherë ajo është e ngrirë; kur furnizimi është i prerë në të gjithë shumë e hollë, kruglyashami tejdukshëm.

Feta në një evropian

Sipas këtij recetë, më i suksesshëm për të marrë mish biftek viçi. Narubai atë tradicionalisht, në gjendje të mirë të ngrirë dhe në pajtim me rregullat e prerjes. Piquancy e salcë do të jetë. Për të, një pirg i salcë soje përzier, lugë mustardë, lëng të gjysmë limoni dhe një lugë çaji i vajit të ullirit. Zëvendësohet luledielli të jetë e mundur, por nuk rekomandohet. Nëse salcë dukej shumë acid apo i kripur, ajo është e holluar me ujë mineral. Rezultati i përzjerjes është lubrifikuar pjata, e cila do të vendoset në tabelën e mishi mishit, viçi lartë të dekompozuara katran dhe mbetjet tallaze marinadë. Finale touch - spërkatjen e "Still Life" kopër copëtuar. Disa gatuan këshillohen të spërkat edhe me stroganina djathë integruar.

Feta në Shubinsky

Masave të gjera të popullsisë është vështirë të dihet G. G. Shubin. Ndërkohë, në 50-ta të shekullit të kaluar, ai ishte drejtor i Natyra Rezervë të Pechora-Ilych. Edhe pse kujtesa gustator e emrit të tij është shtyrë vetëm për shkak të përshkruar më poshtë pjatë. Në versionin origjinal është marrë dre, por shumë e bukur "Dashuri" dhe biftek nga derri. Recetë përfshin trajtim të ngrohjes, veçanërisht për të si qytetarë jashtëzakonisht i kujdesshëm.

Mish planifikuar në përputhje me rregullat, por nuk ka shërbyer në tryezë menjëherë. Të gjerë pan greased dhe të mirë ngrohur deri (të butë!) Me një copë gjalpë. Strips e mishit të paraqitura në atë menjëherë dhe e derdhi qumështin menjëherë. Dëshirueshme - fshati, më të guximshme. Qytetarët mund të zëvendësojë atë me krem, në këtë rast - jo yndyrë. Kripë e piper dhe pason menjëherë pas qumësht të valë. Nxitje nuk është e nevojshme, përveçse në fund, kur qumështi është pothuajse tërësisht vlon larg. Përfunduar biftek nga mishi "në Shubinsky" është konsideruar në një kohë kur kuzhinë do të noton aroma e myaska thekur. Më mbani gjellë në zjarr nuk është: viçi djegur humbasin shumë të apelit të tij. Feta do të jetë edhe më e shijshme në qoftë se ju kombinojnë atë me një sasi të madhe të unaza qepë të skuqura.

Feta në ukrainisht

Një tjetër mënyrë për të përgatitur ushqim për ata që janë kategorikisht kundër mish i gjallë. Derri ose mish i ngrirë të prerë të gjitha të njëjtat shirita të gjatë dhe shumë e hollë. Paralele semicircles qepë copëtuar dhe të përziera me mish, kripë, piper i zi dhe i kuq, paste domate, hudhër grimcuar dhe uthull. Të gjitha komponentët janë marrë "me sy", sipas preferencave personale. Kusia është vaj vegjetal i nxehtë. Kur ajo është e kuqe të nxehtë në një anije të ngarkuar me biftek dhe pripuskayut nxitje deri zbardhjen. Procesi zgjat rreth një e katërta e një orë. Ajo që është interesante, ajo është e rekomanduar për të ngrënë një pjatë shërbehet e ftohtë. Dhe kjo është në harmoni me birrë. Sidomos në qoftë se nuk të masë kripë dhe piper.

Shënim Asian ekzotike

Kuzhina kineze dhe japoneze ka mahnitur gjatë bashkatdhetarëve tanë. Dhe ata artistikisht se si të kombinohen gjellë tradicionale ruse të flavors e tyre të preferuar. Vini re se rezultati është interesante dhe meriton vëmendje edhe palates më të kërkuar. Dhe për të realizuar recetë nuk është e vështirë, edhe gatuan laziest. Për këtë kërkohet një kilogram mish derri ligët ngrirë. Ajo planifikuar pllaka të hollë; prerja tej në shirita nuk kërkohet. Kënd dhe drejtimin e prerjes nuk kanë rëndësi - mish në çdo rast, do të kthehet shumë të tenderit.

tiganisje thellë dhe tolstodonnaya (idealisht - wok) solid është ngrohur me një sasi të mjaftueshme të vaj. Ajo përhapet nga të gjitha mish të përgatitur dhe dhjetë minuta në flakë të ulët. Gjatë kësaj kohe ju do të keni kohë për përzierje tre lugë salcë soje dhe gjysmë - mjaltë natyral. Salcë rezultuar është derdhur në një tigan; rritet zjarrin mesatare. Katër qepë të mëdha të prerë në unaza e gjysmë, të cilat janë derdhur në mish. Të gjitha të përziera dhe e la në furrë për një tjetër pesë minuta. Pastaj shtoni copëtuar mjaft vrazhdë katër karafil hudhër copëtuar dhe bandë e borzilok. Mbetet të presim derisa mishi arrin "deri në standard", dhe ju mund të telefononi familjen në tryezë. Megjithatë, ajo është ndoshta tashmë duke shënuar kohë në kuzhinë, nuhatës aromas shijshëm.

Është e qartë se në fillim ju do të jenë të prirur në idenë për të provoni diçka nga vakt fundit. Megjithatë, këshilla jonë është: Merr zemër, dhe rrezikojnë shijen e vërtetë stroganina, të papërpunuara. Shijoni - një pritje madhështore, gatim merr kohë minimale, fun - në lartësi. Në të njëjtën kohë, dhe thika mprehur ...