Raw biftek tartare: Recetave më të mira

Steak tartare, kaq të çuditshme të mjaftueshme, ajo nuk është e lidhur me kombëtare kuzhinë tartare. Ky term i referohet gjellë shpesh grirë mish i gjallë, por ajo është gjithashtu një mënyrë e veçantë e prerja e produkteve.

Raw biftek tartare

Besohet se kjo gjellë u shfaq në sajë të një oficer francez, i cili ka shërbyer gjatë si një mercenar në ushtrinë ruse. Sipas tregimeve, ushtarët Tartar kripur copa të papërpunuara mish kali, ato janë vendosur nën ulësen, dhe disa orë pas tranzicionit të tyre Mbështetësi besonin përdorshme. Për fat të mirë, në kohën tonë përgatitjen biftek tartare më pak mënyrë ekstravagante, dhe ne duam të ndajmë me ju recetë e tij.

• 500 gram fileto viçi, tërësisht të pastër e filmit dhe vija.
• Me një thikë të mprehtë prerë ata në kube të vogla në mënyrë që mishi është kthyer në fruta të grira.
• Muzik tetë deri në dhjetë kastravecë turshi dhe kaperi për shije.
• Një llambë të bardhë të lirë nga lëvore, dhe gjithashtu copëtuar.
• Pritini një piper të vogël të nxehtë të kuqe.
• përbërësit e përgatitura (me përjashtim të mishit) të shtoni deri në një tas, dhe pastaj përzierje me vaj, mustardë, uthull balsamic, përzierje espeletskogo dhe spec i kuq.
• Në një unazë shërbejnë Vendos viçi, dhe pastaj hiqni atë me kujdes.
• Me kujdes të lartë me një e verdhë veze e vezës.

Gjellë përfunduar Shërbyer me copa feta focaccia tortë të nxehtë.

gurit viçi

Steak tartare, një foto të cilat ju shihni më sipër, është i përgatitur si më poshtë:

• Lahen katër patate të rinj, dhe pastaj të vrazhdë pres ato dhe të vënë në tigan të nxehtë. Së bashku me të, të dërguar për të përgatitur 150 gram gjalpë dhe trumzë të freskët. Kur patatet janë të buta, të marrë atë nga zjarri.
• Dy yolks, përzierje me gjysmë lugë gjelle uthull dhe të njëjtën sasi të Dijon mustardë. Shtoni kripë, piper dhe vaj 200 ml luledielli. Lëvizje e lëvizje salcë deri sa ajo është e qetë. Në fund, shtoni një lugë ujë.
• Dy vezë të ziera, 15 gram dhe 15 gram kaperi Gherkins imët pres. Shtoje te tyre majdanoz copëtuar dhe borzilok. Përzierje salcë me ushqimeve të përgatitura.
• Përpunojë 300 gram fileto viçi, dhe pastaj prerë atë me një thikë në kube të vogla.
• Përzierje mish me dy spoonfuls e salcë, dy milliliters tabasko, një lugë çaji ketchup dhe dy mililitra salcë Worcestershire.
• Pritini baguette në feta dhe të vënë në çdo pjesë të gjalpë. paraformoj piqem pjekur në skarë crispy.
• Gurit në një pjatë me një unazë metalike.

Organizoni në një pjatë me gurit dy feta pjekur Baguette skuqura feta patate dhe arugula. Zbukuroni me sprigs e trumzë dhe spërkat çdo gjë me piper.

Steak tartare në Dyukanu

diete i famshëm francez sugjeroi që dëshiron për të humbur peshë një sistem të veçantë të furnizimit me energji elektrike, dhe shkroi në lidhje me të shumë libra. Thelbi i dietës është se në çdo fazë ju mund të ketë vetëm produkte lejen e autorit. Tifozët Duke armatosur me njohuri, të dalë me një shumëllojshmëri të recetave dhe të ndajnë ato me njëra-tjetrën. Pra, ne duam të ju tregojë se si të gatuaj një biftek tartare të tonit :

• Pritini 500 gram fileto të tonit të kuq në kube të vogla. Vini re se peshku duhet të jetë gjithmonë i freskët, i ngrirë si jo të përshtatshme për këtë recetë.
• Imët pres shallots.
• Për salcë, përzierje një lugë uthull oriz, lëng limoni lagjet, dy lugë djegës, tre lugë salcë soje, një lugë çaji wasabi dhe kripë dhe piper për shije.
• Vendos qepë dhe peshk në një tas me marinadë dhe të vënë ushqim në frigorifer për pesëmbëdhjetë minuta

Kur do të afatit të përcaktuar, vendosni gjellë në pjatë dhe menjëherë të aplikojnë atë në tryezë.

Tartar Lamb

Një shije të veçantë dhe shije e gjellë tuaj do të japë një kërpudha të freskëta të egra. Si të gatuaj një tartare biftek? Lexoni recetë më poshtë.

• Shkrihet në një pan 50 g gjalpë, dhe pastaj të vënë atë në 150 gram Chantarelle gjobë (kërpudha duhet të jetë integers). Shto për ta grimcuar piper i kuq dhe kripë për shije.
• 400 gram një thikë fileto qengji pres, përzierje me qepë të grirë, piper, kripë dhe vaj ulliri.
• Duke përdorur një unazë që shërben vë gjellë mish. Nëse keni në dorë nuk ishte kjo pajisje e dobishme, të bëjë atë vetë nga një kanaçe mund.
• Vendos mushrooms në afërsi të mishit dhe dekoroj me rozmarinë.
• Dy yolks, lëvizje dhe derdh atyre gurit.

Pasi gjellë është gati, të shërbejë menjëherë në tryezë.

Tartar e salmon kripur lehtë

Nëse ju nuk jeni ende gati të shijojnë fare mish të gjallë apo peshk, gatuaj një pjatë të shijshme në recetë e mëposhtme.

• Imët pres fileto kripur lehtë salmon.
• Të tilla si kube të vogla të prerë një gjysmë qepë të kuqe dhe një gjysmë piper i kuq.
• Kopër dhe qepë të gjelbërta pupla pres me thikë.
• Lidhu ushqime të përgatitura, shtoni një grimë e kaperi dhe përzierje.
• Në një tas të thellë për salcë, përzierje tre filxhan çerek e mustardë të ëmbël, dy lugë uthull të bardhë verë, tre lugë sheqer, një bandë e kopër copëtuar, dy gota vaj canola, kripë dhe piper për shije.
• Në gurit, shtoni tri lugë salcë dhe shtoni pjesën tjetër të kërkesës ose përdorin për ushqimet e tjera.
• Vënë Tartar katër tins të rrumbullakta, dhe vënë ato në një kohë në frigorifer.

Pas gjysmë ore të marrë katër feta bukë të zezë dhe prerë ata nga qarqet të të njëjtit diametër si formë. Nga ana e tyre tartare dhe zbukuroni gjellë përfunduar ndonjë zarzavate.

krem e gurit

Më parë kemi folur në detaje në lidhje me mish dhe peshk biftek tartare. Çfarë është ajo, ju e dini, por ajo është edhe emri i salcë famshëm francez. Për të mësuar se si ju mund të gatuaj atë, ju mund të lexoni më poshtë.

• Lidhu bashku dy lugë salcë kosi dhe tri lugë majonezë.
• Shto tek ato në një rende gjobë turshi integruar.
• Zarzavate finely copëtuar, dhe një karafil hudhër kalojë përmes shtypit.
• Mix ushqimeve të përgatitura.

Kjo salcë e thjeshtë, por shumë e shijshme që ju mund të shërbejë me peshk, ushqim deti dhe mish ndonjë rosto viçi.

Salmon me salcë tartar

Nëse jeni duke planifikuar një gradë të festës, ose thjesht duan të gatuaj një darkë të shijshme për familjen e saj, pastaj të marrë tjetër armatosjen recetë. Salmon biftek me salcë tartare është i përgatitur si më poshtë:

• Peel dhe imët pres 200 gram trangujve të freskëta dhe turshi. 60 gram kaperi dhe kopër imët pres trare. Përzierje e produkteve, shtoni ato në 300 gram krem, 300 gram majonezë, kripë dhe piper.
• Nxehtësia një tigan në furrë me një shtresë jo-ngjit, derdh në atë pak vaj perimesh dhe u shtri mbi të dy steaks salmon anën e lëkurës poshtë.
• Kur fileto skuqur gjysmë, dhe lëkura është e mbuluar me një kore crispy, të zvogëlojë ngrohjes dhe vendin në një tigan 60 gram gjalpë.
• steaks kuzhinier deri atëherë, deri sa ata të fitojnë shkallën e dëshiruar të gatimit. Pas kësaj, vendin e tyre në një pjatë zhvishem lart, zbukuruar me marule dhe domate qershi.

Për garniturë ju mund të paraqesë patate pure, dhe mos harroni të dekoroj feta pjatë e salcë tartar limon.

bishtaja me salcë tartar

Kjo pjatë është i përshtatshëm për menu vegjetarian, si dhe për ata që respektojnë agjërimin.

• Derdh një gotë me hikërror dhe një gota e gjysmë ujë të valë dhe vlim atë deri tenderit. Pasi të bërë, pije hikërror ujë të zier dhe të lënë të ftohtë.
• Avokado zhvishem, pastaj prerë në gjysmë, hiqni farat dhe do ta spërkatë mishin me lëng limoni.
• Një kastravec të mesme dhe zhvishem dhe për të hequr fara me një lugë. Në piper i kuq, hiqni kërcellin dhe fara.
• Të gjitha perimet prerë në kube të vogla dhe dele në një tas. Shtoje te tyre bimeve grimcuar, qepë dhe ullinj copëtuar imët. Sezoni perimet me lëng limoni dhe vaj ulliri, sezonin me kripë, dhe pastaj dërgojnë atë për një kohë në frigorifer.
• Për të përgatitur salcë, të marrë 130 gram fasule konservuar të bardhë, të zhvendoset atë në një kullesë dhe të presin thahet lëngjeve të tepërta. Pas kësaj Vënë atë në një tas blender dhe shtoni në të një vaj dhe limon ulliri lëng të vogël. Kripë dhe salcë piper për shije të ardhmen, dhe pastaj të pres të gjithë përbërësit.
• Ndani përzierje perimesh në katër copa dhe vendin e tyre në një pjatë që shërbejnë me ndihmën e unazave. Në krye të sallatë vënë hikërror dhe derdh dizajnin rezulton salcë.

Para se të shërbejnë, spërkat me herbs tartare të freskëta.

përfundim

Steak tartare - kjo është më tepër një lloj të pjatë, përpiquni që nuk guxojnë të gjithë. Për fat të mirë, ka shumë lloje të saj, dhe ato mund të jenë të përgatitur produkte kripur, perime të freskëta apo ushqim deti. Prandaj, lexoni me kujdes recetave tona dhe të zgjidhni prej tyre ato që ju përshtaten më.