Mëlçisë Duck: receta. Homemade duck mëlçisë "foie gras"

Kjo nuk është shpesh i pranishëm në mëlçi tonë tavolinë duck. Recetave ne i përdorim, janë më të përqendruar në mish derri, mish lope, maksimum - mëlçisë pule. Megjithatë, në pritje të festave, ju mund të përkëdhel veten se diçka të re dhe të panjohur. Të paktën në mënyrë të krahasuar se si një produkt i panjohur është i ndryshëm nga afat-shijuar.

mëlçisë Duck në salcë kosi

Në shumicën e rasteve, kjo nuk ka rëndësi se çfarë është në frigorifer tuaj: mëlçisë pula apo duck - recetave mund të aplikohet për të dyja llojeve. Krem është në mënyrë të barabartë bërë i madh dhe ajo dhe të tjera. Gatuaj këtë gjellë qëndron si më poshtë. Kilogram duck mëlçisë pastruar nga shtresa të panevojshme - .. Films, yndyrat, etj, larë, decanted dhe e depërtuan me një kruese dhëmbësh (për të parandaluar "qitjes"). Cut nuk është: në këtë rast ndjek lëng mishit, ndërsa madhësia e produktit nuk është shumë e madhe. bie mëlçisë në miell dhe të turret skuqur në vaj të nxehtë, pastaj të hedhur në kazan. Lëng mbetur prej saj, e bërë nga dy lukovok skuqur; është zhvendosur në mëlçi. filxhan kosi krem (3 lugë) u holluar pak me ujë, kripë dhe lidhet me lugë miell dhe whipped deri qetë. Përzierje rezultuar u derdhur në kazan, në krye me ujë në nivelin e mëlçisë, dhe pas valë përmbajtjen lëngon orë e gjysmë në ngrohje të ulët. Në fund të erëza të zgjedhura derdh, bimeve dhe kripë (në qoftë se ajo nuk është e mjaftueshme).

mëlçisë hollë duck me domate

Gatuar shumë shpejt, ajo rezulton shumë aromatik, por eksperimente të suksesshme duhet një wok apo edhe pjesë të trashë-mur të pjatë dhe tolstodonnaya - ajo do të përgatisë mëlçisë duck. Recipes për pjesën më të madhe ajo nuk ka për qëllim për të prerë, por ia vlen të mëlçisë copëtuar vrazhdë (të paktën gjysma). Një nga-produkt shpejt dhe pothuajse në të pjekur maksimale zjarri. Në qoftë se shumë të marrë disa thirrje. Për çdo grumbull jo më shumë se 3 minuta është dhënë. Në yndyrë mbetur nga mëlçisë është zazharki të katërtat e unaza qepë (tre minuta, edhe një herë, kjo është e mjaftueshme). Ai shtoi copëtuar hudhër, qimnon dhe koriandër - nga një minutë e gjysmë. Pastaj futur kube të vogla domate dhe 2 lugë uthull balsamic (800 g të mëlçisë, të erëza mbetur - optional). Pas 3 minutash, mëlçisë për pesë minuta përsëri vënë në enë, piper dhe i kripur. Mos harroni për ta ndezur!

Pate Duck mëlçisë

Një nga enët më të mira dhe unike! Ajo kërkon mjaft disa komponentë shtesë, por ajo është vlerë sherr. Nëse ju doni të merrni një të vërtetë gjellë të shijshme, nuk e lënë pas dore asnjë një përbërës.

Imët prerë qepë dhe hudhër. Gjalpë ata pripuskayut jo më shumë se katër minuta. Përgatitur mëlçisë - rreth treqind gram - tre minuta skuqur me herbs freskëta - rozmarinë, majdanoz dhe trumzë. Kur ftohur, të gjitha prej të cilave përbëhet Gras foie, thyen përmes blender në një paste me 100 gram gjalpë. Masa është e brumosur me dy lugë raki, të paraqitura në një tas ose enë dhe e mbushur me gjalpë i shkrirë. Në këtë gatim mbaron. Hani Gras foie është e mundur sa më shpejt që ajo fitilin. Sanduiç me to mund të jetë i zbukuruar me zarzavate, ullinj apo ullinj, kaperi dhe trangujve turshi vogla.

"Gras foie"

Të gjitha më lart - nuk është një listë të plotë të asaj që mund të dhurojë mëlçisë duck. Recipes ofruar ëmbëlsira e saj, casseroles, mundësitë zazharivaniya dhe zjarri. Por asgjë nuk krahasohet me gjellë famshëm francez! Për ta bërë atë, ju do të keni shumë për të shpenzuar, sepse duck mëlçisë "foie gras" është bërë vetëm nga të mirë-ushqyer në dietat zogj të veçanta. Së pari mori mëlçisë, edhe pse pikërisht Duck, nuk do të funksionojë. Dhe nuk është një "bosh" të tilla në dy deri tre herë më të shtrenjtë se zakonisht.

Përzier me piper të bardhë dhe kripë (marinadë e mjaftueshme për një gjysmë kilogram) për të përgatitur atë, recetë shtëpi këshillon marinoj parë të mëlçisë për gjysmë ore në një pirg të portit të mirë. efekt anësor më pas përfundoi në petë dhe shpuar disa herë dhe vendosen në furrë. koha e pjekjes është treguar zakonisht në paketë me të mëlçisë; mesatarisht - rreth gjysmë ore. Gjëja kryesore në këtë rast - nuk e teproj!