Gingerbread Persian me mjaltë: një recetë me fotot. Recetë për ëmbëlsira mjaltit më të lehta

Ajo ka qenë prej kohësh i njohur për të gjitha trajton të tilla shijshme si kek me xhenxhefil. Ajo u shfaq në Rus lashtë në shekullin e nëntë. Pastaj ëmbëlsira janë paraqitur në formën e përzierje e zakonshme e miellit thekre dhe mjaltë, si dhe lëng aktive përdorur kokrra të kuqe. Ata janë më të thjeshta dhe mbi të gjitha, trajtojnë shijshme, si përmbajtja e mjaltit arriti në rreth pesëdhjetë për qind.

Ku emri i kek me xhenxhefil?

Cookies quajtura nuk janë përdorur siç janë sot. Ata ishin të quajtur bukë mjaltë. Tani emri më i zakonshëm i "ëmbëlsira mjaltit", një foto e cila gjithashtu mund të gjenden në shumë burime. Në përgjithësi Gingerbread ata filluan të kërkojnë diku në shekullin e dymbëdhjetë. Ky ishte fakti se ata janë gjithnjë shtoni erëza të ndryshme, për shkak të cilat u shfaq erë karakteristike. Prandaj, në këtë ditë në këtë shenjë Gingerbread do të mbizotërojë.

Gingerbread Persian me mjaltë janë produkte furre duke përbërë një numër të madh të erëza. E shijshme zakonshme ruse janë përfshirë në shumicën e komponentëve të tilla si karafil, kanellë, kardamom, lëvore limoni, anise yll, allspice, anise, arrëmyshk, nenexhik, xhenxhefil. Përveç kësaj, ndonjëherë për përgatitjen e këtyre produkteve janë përdorur Mace, vanilje dhe koriandër.

Perberja e Gingerbread brumë

Komponentët e mbetura detyrueshme dhe tipike përfshijnë xhenxhefil ëmbëltore shurup (nganjëherë bardh e zi), sheqer caramelized dhe mjaltë, një pjesë në formulimin e më e kek me xhenxhefil. Gjithashtu, në disa lloje të produkteve të ngjashme të vënë bllokim, fruta të ndryshme të thata, reçel dhe bllokim. Ato shërbejnë si mbushjet apo Gingerbread ngjitje në mes të sipërfaqeve, ose shtohet direkt në provë përdorur.

Nëse jo për të marrë parasysh të gjithë përbërësit e mësipërme, brumë vetë, nga të cilat Gingerbread Persian, jo një marrëveshje shumë të madh. Si rregull, në strukturën e saj themelore përbëhet nga vetëm miell dhe ujë. Dhe vetëm disa nga pikëpamjet e tij shton një grimë e vezëve dhe qumështit (zakonisht një ose dy yolks vezë dhe një gotë qumësht në kg miell). Kjo krijon dhe lidh xhenxhefil brumë jo duke përdorur miell, ujë ose qumësht dhe vezë, përkatësisht nëpërmjet përdorimit të mjaltit, sheqer dhe melasë.

Është kjo strukturë mund të shpjegojë densitetin e një produkti të veçantë, sepse nuk ka nevojë të prisni për brumë që do të vijnë. Pas të gjitha, në prodhimin e tyre nuk janë përdorur sode ose shumëllojshmëri pluhur pjekje. Ata janë, si rregull, në përgjithësi çdo pranishëm lëng është mjaft e rrallë. Vetëm në disa raste, ju mund të derdh një gjysmë gotë qumësht për një sasi të caktuar të miellit.

Si të gatuaj brumë xhenxhefil?

Përgatitja xhenxhefil brumë është mjaft e lehtë. Në mënyrë tipike, i tërë procesi është bashkimi i të gjitha komponentëve të elementare të ëmbëlsira me mjaltë. Recipe (të dyja të blera dhe ëmbëlsira shtëpi) kërkon një përzierje mjaft të gjatë.

Në shumicën e rasteve kjo është procedurë e ëmbëlsira e nevojshme pjekje kryer të njëjtën kohë, dhe nganjëherë, për shembull, për produktet Custard në dy hapa. Por në mënyrë që të gatuaj brumë për kek me xhenxhefil në një masë solide homogjene, është e nevojshme për të me shumë kujdes dhe të përpiqemi për të ndërhyrë me komponentët. Brumë rezulton duhet të jetë promyato mirë, veçanërisht në qoftë se ajo është një pjesë e madhe, e përbërë nga një kilogram pak. Pastaj ai ka nevojë për "pushim" për rreth pesëmbëdhjetë minuta.

Në të kaluarën, e ashtuquajtura ëmbëlsira thyera pjekur nga një copë e tërë e brumë. Ishte e pamundur për të promyat një dorë, kështu që shpesh revoltohet atë me ndihmën e mallets veçanta druri dhe pak, e cila është arsyeja pse këto ëmbëlsira dhe bëhen të ashtuquajturat.

Modern transformimi Gingerbread brumë

Aktualisht brumë ndonjëherë Gingerbread si shperberes filluar duke përdorur sode ose pjekje pluhur. Më parë, në kuzhinën e vjetër ruse, këto copëtuara, si rregull, kanë mjaltë ose krem, e cila është shtuar në pjesë të vogla (dyqind gram për kilogram miell). Në kombinim me mjaltë ajo dha një eksitohet, e cila u shoqërua me një fryrje të lehtë, dhe kjo, nga ana tjetër, imperceptibly loosens brumë. Ky është procesi i dobët i loosening shkathtësi krijon konsistencën e nevojshme të brumë nga i cili ëmbëlsira Persian me mjaltë.

Deri më sot, përdorimi i sheqerit në vend të mjaltit, si dhe futja e kek me xhenxhefil pjekje elementeve më shumë (vezë, qumësht, gjalpë) në prodhimin aktual ka çuar në një ndryshim të rëndësishëm në gamën e produkteve. Nuk ishte një grup i versionet e testit.

Llojet moderne të ëmbëlsira

Në të vërtetë, sot këto produkte janë karakterizuar nga një larmi të madhe të specieve. Për të arritur një përzgjedhje të tillë të madhe të shijshme, ajo mori variacione të ndryshme të flavors dhe komponente aromatike. Në kohët moderne janë shumë të njohur Tula, Rzhevskiï Moska dhe Gorodets Gingerbread. Megjithatë, është e mundur për të gjetur recetë xhenxhefil mjaltë lehtë.

disa komponenti kryesor i saj sigurisht të pranishme në çdo formë pjekje të tillë. Kjo mjaltë, limon, thekër, nenexhik, gruri, melasë, bajame, mjedër, sheqer dhe shumë produkte të tjera. Për më tepër, metodat shtesë përpunimit të përgatitjen e ëmbëlsira, si dhe pamjen e tyre edhe mund të kuptohet në aspektin e emrat e tyre. Për shembull, të papërpunuara, të thyera dhe krem karamel ose me dorë të shkruar, kaçurrel, shtypjen dhe kështu me radhë.

Në përgjithësi, shumica e kek me xhenxhefil në krye është xham. Ajo mund të jetë aq i gjallë, për shembull, rozë dhe të bardhë. Për më tepër, një shumicë e ëmbëlsira të ngritura kanë modele karakteristike.

Artikujt proces enrobing

Ëmbëlsira Persian lustër me mjaltë në dy mënyra themelore: Duke përdorur një thjeshtuar dhe këtë lustër. Një rezultat i parë përzierjen është marrë dhe kile jo të plotë gota sheqer e ujit. shurup sheqeri të tilla të sjellë në vlim, duke shikuar me kujdes heqjen e nxjerr shkumë nga goja dhe papastërtitë e tjera.

Pastaj ëmbëlsira ishin vendosur në një enë të veçantë smalt të gjerë (legen mjaft e përshtatshme) në një shtresë të vetme dhe ngadalë, në mënyrë uniforme me tallaze shurup prodhuar lart sheqeri. Pas kësaj vjen nxitje e tyre me një lugë druri në mënyrë që kjo lustër në mënyrë të barabartë mbulon produktet. Pastaj Cookies përhapur në një fletë, dhe nëpërmjet furrë e tyre të thata për rreth një minutë.

Procesi për prodhimin e lustër tanishme

Lloji i dytë - një krem i vërtetë. Ajo është marrë nga përzierja katër gram sheqer, pesë bardhë veze, një gjysmë gotë me ujë. Në disa raste, një lustër të tilla të shtoni ngjyra të veçanta dhe erëza karakteristike të llojit të zhvishem. Këto produkte kanë një shije mjaft të mirë, në mënyrë ëmbëlsira sot me mjaltë, një recetë e thjeshtë e cila do të diskutohet më poshtë, janë jashtëzakonisht të popullarizuara.

Gjatë gatimit, shkrihet sheqeri në ujë dhe të vazhdojë të gatuaj derisa derisa ajo fiton konsistencën e dëshiruar. Kjo është, në qoftë se ju merrni një lugë sheqer të valë dhe të ftohtë në ujë, ajo duhet të jetë në lidhje me të njëjtën trashësi si ajo e salcë kosi. Në të njëjtën kohë për të rrëmbej të bardhët deri në shkumë të trasha.

Pastaj, shumë ngadalë dhe në pjesë të vogla duhet të derdh nxehtë sheqerit proteinat gatuar që, nga ana tjetër, duhet të vazhdojnë whisking non-stop. Kjo mund të bëhet vetëm nëse dy njerëz të përfshirë. Pas kësaj, një masë sheqer-egg via ëmbëlsira brushave lubrifikuar dhe të thatë e tyre në të përgatitur posaçërisht para kore preheated furrë të thatë, por zjarri nuk është i përfshirë. Gingerbread gati Persian të veshura me këtë shtresë, të ketë një pamje tërheqëse, por edhe shumë e këndshme për shijen.

Ëmbëlsira shtëpi mjaltë

Një nga recetat më të thjeshta dhe më të zakonshme të këtyre produkteve përfshin përdorimin e komponentëve të mëposhtëm:

- një gjysmë kilogram miell gruri;

- njëqind gram miell thekër;

- dy verdhat e vezëve;

- një xhami të qumështit ose kos;

- njëqind e njëzet gram salcë kosi;

- një gjysmë kilogram mjaltë;

- një lugë e sheqerit;

- kanellë lugë;

- dy kapsula kardamom;

- katër buds e karafil;

- oreks lugë çaji limon

- gjysmë lugë çaji sode buke.

Kjo recetë për ëmbëlsira mjaltë me fotot mund të gjenden në shumë burime. Sipas këtij mjaltë brewed në një tigan nën ngrohje të ulët deri në skuqje, ndërsa shkuma është hequr. Pastaj një pjesë e saj është brewed me miell thekre, pastaj llokoçis në mjaltë mbetur. Pas kësaj, ajo është ftohur në një temperaturë të vakët dhe whipped në të bardhë.

Sheqeri është e përzier me vezë e verdhë veze, qumësht është shtuar, dhe kjo përzierje është brumosur miellin e grurit. Para kësaj, është e nevojshme për të ndezur dhe përzierje me ratolchennymi pluhur erëz.

Tjetra, përzierje është e lidhur me përzierje mjaltë dhe salcë kosi, ata duhet të jenë tërësisht lëvizje. Brumë rezultuar është vendosur në një kallëp ose pjekjes, e cila është lubrifikuar me vaj. Trashësia shtresa duhet të jetë një ose dy centimetra. Produkti Baked mbi të ulët të ngrohjes njëzet ose tridhjetë minuta. Në fund të tortës Gingerbread përfunduar prerë në një formë drejtkëndëshe.

Ja një recetë e thjeshtë e Gingerbread me mjaltë, e cila lejon si rezultat të merrni një produkt shijshme.

Përgatitja e sheqerit-zhzhenki

Për të përgatitur sheqer zhzhenku duhet të përzierje një shurup të trashë sheqer dhe ngrohjes atë në ngrohje të ulët duke përdorur një tigan të vogël metalike. Në këtë rast, ajo duhet të jetë vazhdimisht nxitje për të dhënë një ngjyrë të verdhë. Atëherë ju keni nevojë për të bërë një zjarr të qetë dhe të ndërhyjë për të prodhuar një kafe ngjyrë bezhë ose të lehta në ngjyrë. Megjithatë, sheqer nuk djeg pak, sepse ajo është rezultat zakonisht erë karamel në vend të djegies. Për të arritur këtë, ajo duhet të jetë me kujdes dhe vazhdimisht nxitje dhe të rregullojë zjarrin. Rezultuar dritë-brown masë dhe është përdorur për të dhënë një ngjyrosje të këndshme dhe shije të produkteve të dhënave karamel.

Deri më sot, ka shumë mënyra për të gatuaj këto shijshme, duke përfshirë recetë Gingerbread mund të identifikohen lehtë mjaltë.

Ëmbëlsira Meatless mjaltë

Sot, ka shumë receta për ëmbëlsira për çdo shije. Kjo Gingerbread Persian me mjaltë, dhe Tula, dhe ruse, dhe shumë të tjerë. Për shembull, për ata që nuk e përdorin pjekje për shkak të dietës, agjërimit apo tjetër disa opinion personal, ka një recetë që ju lejon të shijojnë ëmbëlsira mjaltit:

• Honey - një palë syze;
• Miell - shtatë gota;
• Sheqeri - një kupë;
• uji - tre gota;
• soda - në majë të një thikë.

Për përgatitjen e produkteve të tilla për përzierje me ujë, sheqer dhe mjaltë në një tigan dhe të nxehta për të valë. Pastaj, përzierje duhet të jetë i ftohtë, dhe ngadalë, në pjesë të vogla kanë nevojë për të pour miell në të, ndërsa vazhdimisht vymeshivaya brumë. Atëherë ajo duhet të largohet për tridhjetë minuta, kështu që është një të ngrohtë pak. Atëherë ju keni nevojë për të ndezur në holluar sode përgatitur tashmë brumë dhe nuk e prek atë përsëri për dhjetë minuta. Kjo është e nevojshme për të siguruar se ajo është e mirë i pranishëm, dhe pastaj të mbështjellë lehtësisht.

Ju tani mund të rrokulliset nga brumë për të marrë rreth një gjysmë centimetër të trasha. Pas kësaj ju duhet të bëni shifrat me ndihmën e syzet apo bukur. Në hapin e ardhshëm në ëmbëlsira pjekje floured mund të përhapet në mënyrë që mes tyre disa distancë dhe germa piqem njëzet minuta në furrë në dyqind e dyzet gradë. Rezultati është një kek me xhenxhefil shumë e shijshme me receta mjaltë me fotografi e cila mund të shihet në shumë libra.

aplikuar teknologji lustër

Për të përgatitur lustër për këto Gingerbread mbahem në të, duhet të jetë në një enë të vogël për të derdh një filxhan sheqer, dhe pastaj plotësoni atë me pak ujë (gjysmë filxhan). Kjo përzierje duhet të vlim në ngrohje të ulët nën agjitacion vazhdueshme dhe duke hequr atë me shkumë, derisa shurup trashet. Pastaj ju mund të shtoni në shije sheqer vanilje dhe kanellë. Pas kësaj, prisni derisa lustër ka ftohur, dhe mund të Gingerbread lustër.

Kjo recetë për xhenxhefil me mjaltë përfshin një aplikim mjaft të thjeshtë e lustër. I vogël në madhësi mjaft kek me xhenxhefil mund të ulen në tigan me shurup si një e tërë, dhe të mëdha - për të mbuluar pjesën e sipërme me një furçë. Pas aplikimit të ëmbëlsira lustër duhet të vënë në tabaka dhe e thatë në një furrë në një temperaturë prej pesëdhjetë gradë deri në deri në një kore me shkëlqim të bardhë.

Këtu është një recetë e thjeshtë dhe ekonomike. Ëmbëlsira të tilla mjaltë jo vetëm të japë kënaqësi të madhe, por edhe do të përfitojnë. Në fund të fundit, ky produkt ka një vlerë të lartë ushqyese dhe përmban një sasi të konsiderueshme të fibrave. Pra sot, amvise shumë të aftë dhe confectioners ofrojnë mjaltë xhenxhefil recetë e tyre me fotot.