Si për të eksitohet lakër

Se sa të dobishme për lakër turshi e trupit tonë, ne mund të flasim për një kohë të gjatë. Pas të gjitha, ajo ka më shumë vitaminë C se agrumeve, ajo është e pasur me fibra dhe të ulët-kalori. Në sezonin e ftohtë lakër turshi do të ndihmojë në parandalimin e ftohjet dhe gripit për shkak të të gjithë të njëjtën vitaminës C.

Le të flasim rreth asaj se si për të eksitohet lakër në mënyrë që ajo doli e shijshme dhe e dobishme të jetë e mundur.

Pick varieteteve më vonë lakër, sepse ajo është më e dendur dhe i thartuar të bëhet crispy. Ajo rezulton se koha më e favorshme për pickling - mes të vjeshtës. Nëse ju zgjidhni një shtrëngon të mëdha, ju do të jetë në gjendje për të kursyer para - të marrë më pak mbeturina. I kushtoj vëmendje për të nëse ka një lakër jeshile lë në krye. ato nuk janë përdorur për fermentim, por prania e tyre garanton cilësinë e perimeve. Nëse lakër ishte podmorozhena, tregtari shkurtime gjethet jeshile kanë humbur tregtueshmëri e tyre. Nga kreu i lakër që ka qenë i ngrirë, lakër turshi e mirë nuk do të funksionojë. Shije të mirë është lakër, shije ëmbël, me thelbin e bardhë.

Pickling kryhet në disa mënyra. Ambasadori i thatë - vetëm për turshi lakër, i nevrikosur me kripë, ambasador i lagësht - në këtë rast, ajo është e mbushur me shëllirë, dhe zier rrugën - nëse shëllirë, e cila është e mbushur me lakër, të nxehtë. Ajo gjithashtu mund të jetë prerë në mënyra të ndryshme. Tradicionalisht - kjo është vija, të cilat shpejt të marra në një slicers veçantë perimeve. Gjethet mund të jenë prerë sheshet, dhe disa thartuar shkon jashtë krejtësisht - atëherë me gjethe mund të përdoret për gatim lakër.

Si për të eksitohet lakër me karrota - zgjedhin sipas preferencave estetike: Nëse karrota hekura, atëherë ngjyra do të jetë lakër turshi rozë, sikur të prerë me thikë në një gotë e madhe - ngjyra e produktit final nuk do të ndryshojë. Përveç karrota tradicionale apo lakër shtuar Kastrati Kastrati, molla ose kumbulla, kërpudha, selino dhe piper. Ju mund të shtoni dhe erëza - karafil, qimnon, kopër. Raporti i produkteve shtesë dhe kripa është rreth një deri në një. Salt - në përgjithësi një përbërës shumë i rëndësishëm i lakër turshi. Nëse ju merrni nuk është e mjaftueshme, produkti final do të kthehet të lirshme dhe të butë, dhe në qoftë se ju teproj - lakër shumë i kripur është dikush gjasa do të donte. Më të mirë për të marrë rreth dyqind gram kripë në dhjetë kilogramë lakër, ajo është - raporti optimal. Duke shtuar sheqer për të bërë shije më të butë dhe të përshpejtojë pickling, por shumë sheqer do të zbutur too lakër.

Në një apartament të qytetit me një fuçi të madhe të lakër turshi do të kanë ku të vënë, kështu podyschu një mënyrë tjetër, si të eksitohet lakër në një dhomë të vogël. Zgjidhni qelqi, enë prej argjile ose ndërgjegjshëm emajluara. Mos harroni se të lakër kosi në galvanizuar, kontejnerë alumini ose në një tenxhere kallaj nuk mund të jetë, sepse, së pari, prishin shijen, dhe së dyti, do të shkaktojnë lëndime. Disa amvise për shije dhe për të mbrojtur bakteret nga thellësia lubrifikuar dhe muret e mjaltit enë, alkool, vaj perimesh ose uthull, megjithatë, kjo është fakultative.

Dhe tani - një të thjeshtë recetë për lakër turshi. Shpesh ne kemi nevojë për të përgatitur një sasi relativisht të vogël të saj, kështu që metoda e tanishme - si të eksitohet lakër në bankë - gjithmonë i dobishëm. Marrë 2.5 kg lakër, pres. Fshij një karotë të vogël dhe përzierje me lakër. Nëse keni fara e kopër - dhe shtoni ato të përshtatshme thata kopër copëtuar. Vendi lakër në një kavanoz tre-litër. Më shumë ram nuk është e nevojshme. Plotësoni gjellë pothuajse deri në krye. Vënë 2 lugë kripë dhe të mbushur me ujë të ftohtë. Lini jar në temperaturë dhome për 2,5-3 ditë. Dita e dytë, vendosni enën e lakër në një tas të gjerë. Është e nevojshme për të mbledhur shëllirë derdhje jashtë. Pas kësaj kohe, pour shëllirë në pan, sasi e vogël në një gjysmë filxhan sheqer. Sjellë në shëllirë me sheqer të vluar, por nuk vlim. Ajo do të duhet që vazhdimisht të ndezur dhe të skremuar. Pour shëllirë lakër në bankë përsëri dhe të lënë në temperaturën e dhomës. Pas një dite - dy, kur shijen e saj do të bëhet më acid, ajo është gati për përdorim.