Gulash hungarez. recetë për

Çdo vend ka disa krijimet ndritshme kuzhinës (enët për emrin e tyre do të jetë shumë prozaik), të cilat janë krenaria e kombit, në masë të madhe të pasqyrojë karakterin kombëtar dhe karakteristika, të përcjellë thelbin e identitetit të njerëzve që shpiku ato. Në fund të fundit "të lindur" ata nuk janë në kuzhinat e restoranteve luksoze dhe në kasollet fshatare, gjatë festivaleve folklorike dhe festimeve, ose bowlers barinjve, të tilla si gullash hungarez, emri i të cilit do të thotë "bariu dhe bari." Recetë gulash hungarez është aq i vjetër sa në historinë e popullit hungarez, nuk ka të bëjë me gjellë, kaq të përhapur në institucionet e ushqyer tonë. Hungarezët - një trashë, domate të pasur, piper i kuq dhe spec i kuq, supë mish, të cilat kanë qenë herders nomade herë dhe kurset e parë dhe të dytë.

Ka disa lloje të krijimet kuzhinës, më të famshme prej tyre - në fakt, gullash dhe pörkölt, Tokan dhe paprikash, të cilat ndryshojnë në disa nga hollësitë në përgatitjen, njerëzit që s'bie në sy injorantë, por shumë mirë të dallueshme nga hungarezët. Kështu, recetë gulash hungarez i cili përfshin vetëm të ligët fileto viçi është një supë e trashë ose mish nga një, apo me shtimin e karrota dhe patate. Në pörkölt përgatitjes përdorin çdo mish. Kjo mund të jetë jo vetëm viçi, por edhe derri, duck, mish pule, mish qengji, edhe peshk. Pörkölt trashë se gullash dhe, në vend, nuk i referohet i pari dhe enët dytë. Tokan bëra nga disa lloje të mishit me perime dhe kërpudha, spec i kuq - është e ngjashme me mish derri, por kjo është e domosdoshme paprika përbërës.

Çfarë ju duhet të dini për të përgatitur gulash vërtetë hungareze? Recetë është mjaft e thjeshtë, gjëja kryesore për të përmbahet kushteve të caktuara të detyrueshme, një nga të cilat është zgjedhja e mishit. Ajo duhet të jetë viçi apo mish viçi. Mishi është e nevojshme për të marrë një shumë. Si të gatuaj një supë të viçit - shumë të përzemërt dhe gjellë mjaft djegëse, në të cilën përbërja është domosdoshmërisht i pranishëm paprika?

gulash hungarez

Ajo ka nevojë për: viçi, patate, qepë, karrota, speca, domate, spec i kuq, dhjamë derri dhe qimnon. Në yndyrë të nxehtë të nevojshme për të skuqura qepë, shtoni copat e mishit të copëtuar, të mbuluar kapakun pan dhe ziej mishin dhe qepët në lëngjet e tyre rreth ngrohjes mesme. Në procesin e vendosjes së mishit të vënë në një grimë e gjelbërim dhe qimnon. Kur lëngshme vlon larg, shtoni pak ujë të valë dhe mish merak pothuajse gati (kjo është e mundur në qoftë se e dëshiruar për të shtuar verë të kuqe në vend të ujit). Kur mishi është pothuajse gati, është përhapur në një tigan të madh të mjaftueshme për të prerë karrota dhe patate, dhe pas një kohë piper i kuq dhe spec i kuq, në fund të shuarje - peeled domate. merak gulash deri gatuar të gjithë përbërësit me kapak në ngrohje të ulët. Atëherë lejohet të qëndrojë për disa kohë. Nuk është e nevojshme për të ndjekur pjesë të rreptë për të përgatitur një gulash vërtetë hungarez. Recetë për këtë gjellë është mjaft demokratike, dhe mund të përbëhet nga raportet e ndryshme të perimeve dhe mishit. Gjëja kryesore është se rezultati është një trashë, përzierje e pasur e lëngjet e perimeve supë përzemërt.

Pörkölt ose pule merak. recetë për

Yndyrë të nxehtë në një tigan me bumpers larta të skuqura qepë, i copëtuar në një semiring mjaft të madh. Të nxjerr qepë pule, prerë në copa të mëdha për tiganisje. Pas disa kohë në tigan me mish pule dhe qepë shtoni copëtuar në copa të mëdha e speca e ëmbël, pastaj domate, peeled. Domate japin lëngjet e nevojshme lëng shkarkohet. Më fluide në merak nuk është shtuar. Ziej pulave në lëng domate dhe piper derisa të tenderit, vazhdimisht duke e kthyer gjatë, kështu që asgjë nuk është djegur. Pas shuarje gulash piper nevojshme dhe kripë, vënë herbs copëtuar. pule Pörkölt ose gulash hungarez, i cili recetë mund të jenë të tilla gati.