Dumplings me patate dhe qepë: një recetë. dumplings shtëpi me patate

Dumplings - pjatë mundimshëm, por tepër e shijshme. Nëse ju bëni ata vetë, në vend të duke u mbështetur në produktet e fabrikës gjysëm-të gatshme, familja juaj do të jenë të lumtur për të ushqyer ato për një kohë të gjatë. Megjithatë, ka disa sekretet, truket dhe sekretet, madje edhe në qoftë se të përgatitur, me sa duket primitive dumplings me patate dhe qepë. mbushjet recetë mund të ndryshojnë: ajo shton hudhër, cracklings, proshutë, kërpudha, mish i grirë nga lloje të ndryshme të mishit, djathë, zarzavate ... Me testi është gjithashtu jo çdo gjë shkoi mirë - përbërja e tij është zakonisht shumë e thjeshtë, mund të plotësohet me komponentët e "paplanifikuara" - dhe chefs shkumës në gojë për të provuar se ju nuk mund të bëjë pa këto komponente. Mundohuni të kuptoni gjithë shumëfishtë, të cilat janë dumplings me patate dhe qepë. Recetë për shije të zgjedhur vetë.

"Varenychna" sekretet

Disa prej tyre janë të thjeshta elementare, dhe disa testuar vërtetë për shekuj me radhë. Listing gjitha në një rresht:

• Toppings në një tortë të vënë pak nga guaska e saj bollëk mund të ia plas.
• Nëse patate është para-gatuar dhe është përdorur në formën e pure, merak trashaluq është tre minuta; në qoftë se në mbushje të papërpunuara, dumplings me patate dhe qepë të gatuaj recetë rekomandon shtatë deri në tetë minuta.
• Uji nuk duhet të valoj "çelësin" - brumë do të jetë e lirshme.
• Për brumë më elastike në atë shtohet niseshte. Më të mirë për të marrë misër.
• Boil patate është më e mirë pa kripë, dhe derdh ujë të valë mbi të. Pastaj mbushjes do të jetë më delikate dhe të qetë.
• enë kuzhine gatimi marrë të ulët, por të gjerë dhe vëllimi i madh: ajo dumplings nuk rrinë së bashku, dhe të ndërhyjë me ta do të jetë më e lehtë.

brumë universal

Para se të bëni dumplings me patate (dhe çdo mbushje të tjera), është e nevojshme për të siguruar shell tyre. Ky është testi. Për ajo merr një pak më shumë se një gotë me ujë të ngrohtë (temperatura e trupit) dhe një kile miell analizova. Gjysma e shumës që është derdhur në ujë me dy lugë niseshte dhe lugë kripë. Pas nxitje lugë është derdhur mbetje gradualisht vakt; brumosur me kujdes derisa të elasticitetit brumë. Ajo është e mbështjellë më pas në petë dhe të fshehura në frigorifer për një orë të tretë. Vetëm atëherë mund të fillojnë të gdhend dumplings me patate. recetë brumë propozuar këtu mund të konsiderohen themelore: disa shtoni më shumë sode dhe kuzhinier tjera - vezë. Megjithatë, edhe pa këto përbërës, ju do të keni një "paketë" të shijshme dhe të fuqishme për dumplings.

Dumplings me patate

Tani ne do të flasim vetëm për llojet e ndryshme të toppings. Së pari le të jenë dumplings thjeshta me patate dhe qepë. Recipe këshillon për të marrë një çift të kilogram bulbs zhardhokët të mëdha, por kjo është një çështje e shijes, zazharku Love - e bëjnë atë një pak më shumë. Patate gatuar purifikohet; ajo duhet të jetë prerë vetëm kur ajo tashmë është shumë i madh. patate të ziera për aq kohë sa në pirun nadkalyvanii nuk do të lehtë të bie përveç në gjysmave. Paralele skuqur në vaj perimesh me ngjyrën e fortë kafe e qepë finely copëtuar. Këtu, shuma e specifikuar me stokun: është supozuar se gjysma do të shkojnë në derdhje të gatshme dumplings. pure bërë nga patate gatuar; me ose pa qumësht - në varësi të faktit nëse ju jeni të agjëruar. Salt ajo duhet të jetë në procesin e trazim. Para se të "mbushje" pure dumplings përzier me tiganisje. Të gjitha, ju mund të filloni krijimin e kryevepër kuzhinës.

dumplings dembel

Ata që nuk kanë kohë për të kohë-konsumojnë proces modelimi mund të ndërtojë shpejt (e njohur edhe si "dembel") dumplings me patate dhe qepë. Recetë Elementary: Gatuar tubers pyuriruyutsya me kripë, por pa vaj ose qumësht; përzier me tiganisje (ai gjithashtu mund të kalojë deri në homogjenitetin blender); në një masë pak më të ftohtë drejtuar në dy vezë (gjashtë patate të mëdha), shumë pak është derdhur rreth një gjysmë filxhan miell - derisa ju të keni një mjaft të ashpër patate brumë. Nga kjo pako të mbështjellë cila është prerë në feta transversely (nëse dëshironi mund të organizohet artistikisht). Pastaj - si dumplings zakonshëm: i zhytur në ujë të vluar për tre minuta për katër, janë hequr me një lugë slotted.

Dumplings me patate të papërpunuara

mënyrë shumë interesante si për të bërë dumplings me patate të papërpunuara. Për të, për kilogram të zhardhok ajo merr 150 gram yndyrë - Raw apo të kriposura - dhe dy qepë të freskëta. Të gjitha prodhimet janë milled në një mulli mishit (patate e para nga të cilat për të shtrydh lëng të tepërt). Para se të shtoni pak kripë, ju duhet të provoni mbushje: Bacon kripur aktive jep kripë e saj. modelimit proces dhe vlimi nuk ndryshojnë nga qëllimet, vetëm koha për përgatitjen e nevojshme për të marrë një më pak.

Si për të zgjedhur lakër

Nëse keni vendosur për të bërë dumplings me lakër dhe patate, të vendosë që një që ju zgjidhni perimet fundit - të freskëta ose turshi. Në radhë të parë ajo do të ndikojë në kohën e gatimit - dumplings me merak të freskëta lakër do të jetë pak më të gjatë. Por më e rëndësishmja - shije. Me pjatë lakër turshi është një të gjithë e më i trashë dhe me një mbushje crispy, por nuk i pëlqen të zier lakër kripur. Nëse ju zgjidhni perime të freskëta gjatë zjarrit (në fund) të lëng të tij harku limoni ose uthull holluar. Dhe nuk pajis keq në erëza - atëherë dumplings me patate dhe lakër do të bëhet shije më të gjallë. Në qoftë se ne të ndaluar për një fermentuara para-provoni atë: në qoftë se lakër është shumë acid, ajo gjithashtu do të keni për të vënë një pak, ndoshta edhe me shtimin e sheqerit. Ose përzierje copëtuar freskët dhe turshi.

Patate plus lakër

Supozoni se ju lënë jashtë në formë turshi. Në këtë rast, mbushje, e cila do të shkojë në dumplings me patate dhe lakër, është si vijon:

• pesë copë patate zhytur në ujë të vluar dhe kuzhinier deri në liri;
• qepë dhe dy Shinko për kafe skuqur në vaj luledielli;
• gotë Lakra është shtyrë nga shëllirë tepërt dhe dhjetë minuta pripuskayut përfundoi me skuqur;
• bërë pure patate, lehtë prisalivaem;
• përziera dhe të skuqur patate.

Next - standarde: mbushje zgjeruar në listë nga qarqet apo shesheve copëtuar (pavarësisht se çfarë dumplings ju doni të merrni - trekëndësh ose gjysmë-rrethore) buzë zaleplivayutsya, dumplings janë të ziera dhe të skuqur qepë dhe pour gjalpë i shkrirë.

dumplings polake

recetë shumë interesante nga fqinjët e afërt! Marrë dumplings shumë delikate me patate dhe qepë. Recetë është plotësuar gjizë jo shumë të lagësht. Një paketë e këtij produkti është rubbed nëpërmjet një kullesë. Nga pesë pure patatesh qepë të madhe të bardhë, copëtuar dhe pripuskayut në vaj perimesh. Të gjitha komponentët janë të përziera, i ndrequr me kripë dhe piper; mundur për shije mbushje e më shumë copëtuar imët kopër. Rezultati është një dumplings shumë të shijshme me patate. Lotim produktin përfunduar nuk është i skuqur mirë, dhe gjalpë i shkrirë. Dhe në qoftë se ne në dip kosi krem, dhe e bëri të madh.

Patate dhe mëlçisë dumplings

Pa ndryshim të njohura janë dumplings shtëpi me patate dhe mëlçisë. Mbushje për ta përbëhet nga një masë e butë bërë nga tre ose katër patate të mëdha dhe një të tretën e një kilogram të mëlçisë derri. Ne mund të marrë një pulë, por ajo është strukturë shumë delikate - mbushje të holluar me ujë. Mëlçisë është gatuar dhe ka kaluar nëpër një mulli mishit. Zazharki këtë herë nuk është bërë - ajo është zëvendësuar me kopër copëtuar dhe qepë-stilolaps. Të gjitha komponentët janë të përziera, i kalitur, i grirë zgjeruar në copa i mbuluar brumë, janë formohem dumplings, gatuar dhe ngrënë me majonezë ose krem.