Peshku në rrezik: recetë. Peshku në petë në rrezik

Peshku - është një produkt unik që ka një shumë të substancave të dobishme. chefs me përvojë zakonisht ndahen origjinën e saj: lumi, deti dhe oqeanit.

Më shpesh pak gjëra gatuaj supë, dhe një e madhe peshku zasushivat apo i kripur. Por përveç kësaj, ka shumë mënyra për të përgatitur enët e ndryshme peshkut, të tilla si peshk pjekur në zjarr. Ajo nuk kërkon ndonjë aftësi të veçanta. Të gjitha recetave janë të lehtë dhe të thjeshtë dhe nuk kërkon shumë kohë.

Secrets pjekur siç duhet peshk në zjarr

Ka disa rregulla të thjeshta se si të gatuaj peshk në zjarr, pas së cilës ju do të merrni një pjatë të shijshme është peshk flavorful pjekur.

• Në qoftë se ju vendosni të përdorni peshk lumi gatim, por në dyshim për shkak të erës së bitum, mos u shqetësoni. Vetëm vendosni peshkun në disa orë në ujë të ftohtë, uthull holluar (raporti 5/1).
• Peshku më të shijshme është verë vonë, kur pasuruar me omega-yndyrna.
• Kur tiganisje në zjarr atë në asnjë rast është e pamundur për të rrokullisje disa herë. Përndryshe, peshku në zjarr nuk do të lëng, me një të freskët të bukur dhe të thatë dhe të pjekur. Së pari ju duhet të skuqura atë deri gatuar në një anë, dhe vetëm pastaj - nga ana tjetër.
• Çfarë lloj peshku në zjarr për të gatuar, kjo e deri tek ju, por në çdo rast është më mirë për të marrë një vuaj veçantë për gatim peshku i pjekur në skarë.
• Seasonings dhe marinades për peshk, ju mund të bëni vetë. Dhe ju mund të përdorni dyqan bleva.

Marinadë për peshk mbi një zjarr kampi

Para se të fillojë procesin e përgatitjes së peshkut, ju mund të përgatisë një marinadë veçantë. Recetë është e thjeshtë, por ajo do të japë aromë pjatë dhe shije madhështore. Dorëzimi Numri marinadë mjaftueshme për tre peshk të mesme.

përbërësit:

• uji - 3 lugë;
• lëng limon - 50 ml;
• vaj vegjetal - ½ kupë;
• mustard - 1 lugë;
• A 9% uthull - 1 lugë;
• bay leaf - 2 copë;
• sheqer - ½ lugë;
• kripë dhe piper - një majë.

Përgatitja:

• Tas mikser pour lëng limoni dhe ujë, pour mustardë, kripë, piper, fletë gji. Mix.
• Hidh ngadalë në masë rezulton e naftës, ende nxitje.
• Njom çdo peshk të përgatitur marinadë dhe le të ulen për një orë e gjysmë.
• Për peshku nuk është i mbërthyer në skarë, mos harroni të lyhet me gjalpë.

Peshk i freskët, pjekur mbi një zjarr kampi

përbërësit:

• peshk jetojnë peshon jo më pak se 700 gram dhe jo më shumë se 1 kg - 3-4 copë;
• onions - 3 copa;
• erëza për peshk;
• kripe.

preparat

Pra, si të gatuaj peshk në zjarr? Easy!

1. Për të filluar, gut peshk, të pastër e peshore, të larë. Fins, kreu dhe gushë mund të lihet. Sezonin me erëza dhe kripë në të gjitha anët.

2. Qepë të pastër dhe të prerë në unaza. Rings fut në peshk pa çmontimit tyre.

3. Bëni shkurtime të cekët në peshk, si buke filetuara. Ripaketoi atë në një qese plastike dhe për të hequr marinuar në frigorifer për dy orë.

4. Kur mbaron timer, vendosni një rrjetë ose vuaj peshk mbi zjarr, furçë me vaj për të mbajtur peshkun mbërthyer të metalit. Hedhjen nga peshku pranë njëri-tjetrit, të mbyllë neto.

5. peshk Roast deri artë ngjyrë kafe, rreth 15 minuta, pastaj kthehet dhe kuzhinier në anën tjetër të njëjtën sasi kohe.

Peshku (në zjarr) është gati.

vërejtje

Në qoftë se për ndonjë arsye ju jeni kundërindikuar për të ngrënë skuqur, ju mund të në këtë recetë të njëjtë të gatuaj këtë gjellë si peshkut në petë në turrën e druve. Pas marinoj peshk, të përfundojë atë në petë dhe vënë në burg. Ora gatim është gjithashtu 30 minuta.

peshk të ngrirë në një zjarr

Ngrirë peshku për shijen e saj nuk është inferiore ndaj të freskëta. Ajo është e mirë për të marrë gjoksin, pasi ajo nuk kërkon para-trajtim, nuk ka pothuajse asnjë kockat.

përbërësit:

• fileto Pangasius (peshku është i yndyrshëm, ajo rezulton se është veçanërisht lëng dhe e shijshme);
• marinadë për peshk, receta e cila është përshkruar më lart.

preparat

1. fileto pari Shkrirje kullimin e ujit të tepërt, letër të thatë polotenechkom.

2. fileto roll mustak në marinadë, dele atë në një qese plastike, të hequr një frigorifer për 1 orë.

3. Vendos peshk në skarë dhe rosto në zjarr nga të dy anët mbi 10 minuta secila.

Peshku në një zjarr, i gatuar në këtë mënyrë, shumë e shijshme. Për më tepër, ajo është e njohur me fëmijët, pasi ajo nuk kërkon pastrimin shtesë përpara se të hahet.

Baked peshk i kuq

Zgjedhja e peshk i kuq për gatim në një zjarr kampi të madh - troftë, salmon, shok i ngushtë salmon, salmon rozë, dhe të tjerët. Merrni peshk tuaj të preferuar, dhe të fillojnë gatim.

Në qoftë se zgjedhja juaj nuk ishte shumë i yndyrshëm peshku, ajo mund të pjekur në të njëjtën recetë, por jo në një zjarr të hapur, dhe në fletë metalike. Dhe mbani mend, peshku në petë në zjarr rezulton jo më pak të shijshme, por ajo është më e dobishme.

Ju mund të blej të gatshme steaks ose të marrë peshk tërë, lëvore dhe prerë atë në copa dëshiruar.

Përbërësit e nevojshme:

• steaks peshku të kuq, 1,5-2 cm në gjerësi;
• lëng limoni - një lugë të vogël në një biftek;
• erëza për peshk;
• kripe.

preparat

1. Fshij steaks me peshk kripë, erëza dhe lëng limoni.

2. Lëreni peshk në një vend të ftohtë për disa orë për njomje.

3. Vendos steaks në bezdisshëm dhe të fillojnë procesin tiganisje.

peshk 4. Roasts kuqe në të njëjtën mënyrë si të tjerët. 15 minuta nga njëra anë deri artë ngjyrë kafe, dhe 15 minuta nga ana tjetër.

Si dhe çfarë të paraqesë peshk pjekur

Gatuaj peshk mjeshtërisht pëllumb. Shërbyer me perime të freskëta apo të pjekur, çdo gjelbërim. Është e mundur për të përgatitur një sallatë perimesh ose vlim, piqem, të vënë patate. Ajo është gjithashtu e përshtatshme të përkryer për enët peshk zier oriz.

Nëse peshk pjekur të marrë një pak i thatë pak, ajo është shpesh me peshk i kuq, ju mund të paraqesë atë salcë tartar, të cilat ju mund të gatuaj veten ose të blerë në dyqan, ose salcë krem.

Në mënyrë që të përgatisë këtë të fundit, të marrë gjalpë, shkrirë në një tigan me një fund të trashë, shtoni ndonjë zarzavate finely copëtuar dhe vlim për disa kohë. Plotësoni të paraqitura bukur nga steaks, fileto peshku ose peshk tërë përgatitur salcë.

Ju bëftë mirë!