Mish gatim, pjekur në petë

Pjekje - kjo është ndoshta një nga metodat më të vjetra të përgatitjes së ushqimit. Sigurisht, paraardhësit tanë përdorur zjarr të hapur ose të produkteve të pjekur në hi të nxehtë, dhe sot ne përdorim furrat moderne, por rezultati është pothuajse e njëjtë - e butë, gjellë me lëng, pa yndyrë të tepërt dhe crusts kancerogjene.

Pjekje për gatuan moderne tërheqëse nga fakti se ajo nuk kërkon proces të vazhdueshëm të monitorimit. Ushqime të përgatitura, të vënë në furrë, kaloni në timer - dhe të lirë, vetë gjellë gatuar.

Një mënyrë e pjekjes është ushqime gatim në fletë metalike. Kështu, ju mund të gatuaj mish, perime, peshk, pulë. Sekreti i suksesit - në përgatitjen e duhur të produktit dhe aftësinë e tij për të përfundojë në petë.

Ajo do të duket se kaq e vështirë? Në fakt, shijen e produktit pjekur varet se si të shtrënguar ishte paketë, kështu që është shumë e rëndësishme për të formuar sutures për lëng u la brenda, nuk rrodhi në të kundërtën, dhe jo e djegur.

Është e rëndësishme për të zgjedhur dhe lloj të drejtën e fletë metalike, ajo nuk duhet të jetë shumë e hollë, kështu që është e lehtë për të grisur dhe rrinë në ushqime. Prandaj, nëse ferma ka vetëm 8-9 petë mikron, ajo duhet të jetë palosur në gjysmë përpara se të mbyllë produkteve. Nga rruga, duke e vënë produktin që ju nevojitet për pjekje anën e saj me shkëlqim, në vend se në mat, kështu gjellë është gatuar shpejt.

Pra, si të gatuaj mish në petë? Së pari, është e nevojshme për të kuptuar se çfarë është më e mira për pjekje një copë mish derri të përshtatshme. Duke përdorur rezultati mund të jetë viçi zhgënjyes. Por në qoftë se keni ndërmend për të piqem feta hollë (bërxolla lloji), ju mund të përdorni dhe viçi të rinj.

Për shembull, shumë e shijshme e mishit, pjekur në petë, mund të bëhet nga qafa derri, e cila është shitur në copa, forma i ngjan një copë bukë. Recetë, të cilat ne do të përgatisë derri mish, pjekur në petë, është shumë e thjeshtë. Përveç që në fakt petë dhe mishit, ne kemi nevojë për hudhër dhe erëza për shije zonjë.

Së pari ju duhet të zhvishem hudhër dhe pres atë pjesë mjaft të madhe. Tani ne do të bëjmë në një copë të mishit me një punctures thikë, dhe ngjiti ato në copa hudhër. Kështu, ne shpiguem hudhër mishit.

Përzierje kripe dhe ereza, të cilat janë planifikuar për t'u përdorur, dhe fshij përzierje rezulton e mishit aromatike. Nuk ka nevojë të ndjehen keq për erëza, për një copë mish derri është mjaft i madh, dhe ne kemi nevojë për të marrë atë në mënyrë të barabartë zhytur kripën dhe erëz aromas. erëz integruar mishi duhet të mbështjellë me mbyllur plastike dhe le të qëndrojë në frigorifer për disa orë, ju mund të lënë derri për të marinoj brenda natës.

Pastaj përgatitur mishi duhet të mbështjellë me letër varaku, të butë, disa herë, lakimi nyje, paketa u shtrënguar. Në këtë kohë, furra duhet të jetë ngrohur deri në 220 gradë, me pan për të vënë mish tonë. Pas rreth një orë, temperatura e ngrohjes është ulur në 160 gradë dhe të lënë mishin në furrë për një tjetër dhe një e gjysmë deri në dy orë (koha varet nga pesha e një copë mish derri).

Në fund të kohës së pjekjes mund të zbulojë petë në krye të një copë të mishit dhe pak thekur nën skarë. Kur ajo është e vendosur që të jenë shumë të kujdesshëm, përndryshe ju mund të merrni djegur.

mishi ynë, pjekur në petë, gati për të shkuar! Ajo mund të shërbyer si një pjatë kryesore, të prerë në pjesë dhe duke i ofruar një garniturë e perime të freskëta. Pas ftohjes së mishit, e pjekur në një petë, mund të përdoret si ftohtë apo rostiçeri për sanduiçe.

Piqem në fletë metalike mund të jetë jo vetëm pjesë e madhe e mishit, por edhe a la carte, apo pjesë edhe më të vogla. Në këtë rast, ju mund të gatuaj mish në petë me perime. Kjo është, mish dhe enët anësore do të jenë të përgatitur në të njëjtën kohë në lëng e vet. Për të përgatitur këtë gjellë në një copë petë madhësie të përshtatshme të përcaktuara batted dhe erëza rubbed një copë mishi, dhe në krye të saj janë vënë perime feta. Ju mund të përdorni qepë, karrota, domate, piper zile, lakër. Për perime, ju mund të shtoni zier dhe të copëtuar feta kërpudha. Ata nuk duhet të harroni të shtoni kripë. Për juiciness dhe duke i dhënë një shije të veçantë të pjatë tonë, ju mund të derdh salcë kosi ose një përzierje e krem dhe majonezë. Ne të përfundojë produktin tonë gjysëm-të gatshme në petë dhe piqem në furrë në 180 gradë për 30-40 minuta, pastaj pak më të hapur "zarf" tona, kështu që nuk do të rrjedhje lëng, sasi e vogël me djathë integruar dhe vënë në furrë për 10 minuta në fund! Ju bëftë mirë!