Dumplings me mish: recetë

E shijshme dhe të përzemërt pastë, i cili zhduket nga tabela në një blic ... Çfarë jemi ne? Kursi i dumplings! Kjo pjatë e lashtë që na vjen nga Turqia. Shumë besojnë se ajo është ushqimi kombëtar i kuzhinës ukrainas, por origjina është për shkak pikërisht të turqve.

Nuk është kështu, megjithatë, është e rëndësishme që është krijuesi, më e rëndësishmja, se ajo është e shtrirë në territorin e Rusisë. Megjithatë, amvise moderne nuk e mërzit për modelimin dhe preferojnë të blejnë produkte të fabrikës. Natyrisht, dyqane para syve të konsumatorit paraqet një përzgjedhje të pasur të dumplings me mbushje të ndryshme.

Për fat të keq, cilësinë dhe freskinë e kësaj feste është e vështirë për të thënë. dumplings shtëpi me mish, patate, djathë dhe përbërës të tjerë, natyrisht, pa asnjë konkurs. Një derdhur koha e kaluar do të kompensohen enët delikate shije. Ajo është ideale si një mëngjes të shëndetshëm, një drekë të përzemërt dhe një darkë të lehta. Çdo gjë varet nga mbushjen dhe salcë, e cila është shërbyer pije freskuese. Sot, ne kemi përgatitur një koleksion interesant të recetave nga mishi me shtimin e një shumëllojshmëri të produkteve.

Si të gatuaj dumplings me mish viçi?

Në formulimin klasik si një filler marrë kundërfiletë viçi dhe shumë qepë për juiciness. Të shijojnë gjellë ngjan një Manta, vetëm madhësia dhe forma janë pak më ndryshe. Brumë duhet të jetë i mbështjellë thinly, pa gunga. Për të shpejtuar kohën e modelimit, të përfshijë të afërmit. Pra, na tregoni se si dumplings me mish të përgatitur. Recetë është e thjeshtë në ekzekutim, në këtë ju jeni të sigurt. E kërkuar vendosur për mbushjen e produkteve:

• kg i viçi vluar;
• 500 g qepë;
• kokë hudhër;
• kopër dhe majdanoz;
• kripë, piper i zi.

Përbërësit për brumin:

• dy vezëve;
• ngrohtë ujit filtruar - 1 kupë;
• 50 ml vaj luledielli;
• miell - 500 gram;
• kripë, lugë sheqer.

walkthrough

Së pari, do të përgatisë mbushje: imët passeruem nashinkuem hark në vaj derisa të artë me ngjyrë. Kalo viçi para-zier përmes një mulli mishit së bashku me hudhër. Të mishit të anijes masë skuqur onions, copëtuar herbs dhe erëza. Mbuluar me kapem film dhe të lëvizin për në trazim.

Në të thellë enë lëvizje vezë, derdh ujë, shtoni sheqer dhe kripë. Hidh nëpërmjet një sitë miell derisa përzierje është e qetë dhe elastike. Gjëja kryesore është të mos teproj me miell, përndryshe brumë do të bëhet e vështirë. Në fund, derdh vaj luledielli. gatuaj tërësisht. Ne u japim krijoj për 10 minuta në një peshqir, mundësisht në një vend të ngrohtë.

Bordi i gjerë me një okllai floured, rrokulliset nga shtresa brumë të hollë dhe duke gota vere prerë nga qarqet. Ju mund të bëni një pak të ndryshme - formën e brumë sallam, prerë në kube, pastaj rrokulliset atë. Përhapur në çdo sasi rrethi të vogël të mish i grirë fort fiksim për mbushje është ranë gjatë procesit të gatimit.

Mbetet të valoj dumplings me mish në ujë për rreth 5-7 minuta pas valë. Feeding pjatë në tavolinë, të jetë i sigurt për të vënë një copë gjalpë. Në mënyrë tipike, artikull është zhytur në salcë kosi ose salcë krem. trajton shtëpi mund të jetë bërë me ndonjë produkt, në varësi të preferencave shije.

dumplings shtëpi me mish dhe lakër

Në kafeteri sovjetike shpesh ka shërbyer si një pjatë, skuqur në breadcrumbs. Gatuar ajo nuk është më e keqe, dhe përgatitjen identike me atë të mëparshme. Nga rruga, produkti është disi e ngjashme me ëmbëlsira baltike me mish derri i tymosur. Ne nuk do të hidhëroni për një kohë të gjatë, të marrë në punë. Ne duhet përbërësit e mëposhtme:

• derri në një sasi prej treqind gram;
• yndyrë - 50 g;
• lakër - 200 g;
• onions - 3 kokat e vogla;
• piper i zi, kripë hudhër.

Për brumin:

• vezë pule;
• vaj luledielli - 30 ml;
• qelqi me ujë;
• miell - 200 g;
• kripe.

udhëzim

Ne shosh miell, të bëjë një vulë të vogël në mes, derdh ujë. Më vete, mundi vezë, kripë përzierje, të kombinuar me përzierje miell, derdh vaj dhe gatuaj mirë. Për të lehtësuar këtë proces, yndyrat duart me vaj perimesh. Mbuluar me peshqir dhe të lënë për 10 minuta.

Në ndërkohë, le filler. Ne do të prerë qepë në kube të vogla, skuqur lehtë. Pres lakër në shirita të hollë dhe të shtoni onions. bit Prisolit. Ziej deri tenderit lakër. Grirë harroj derri dhjamë derri, të kombinuar me masë perimesh. Mbushje për dumplings me mish nuk duhet të bie përveç.

Nëse mbushje është marrë shumë e thatë, përzierje vezë çekiç fiksojnë. Mbetet për të rrokulliset nga brumë thinly, prerë në qarqe, të mbushur mbushje dhe vlim. recetë mund të interpretohet si e dëshiruar.

Me mish pule dhe patate

Pjatë tjetër është mendjelehtësi të ndryshme dhe butësi, sepse ajo ka një patate pure. Një pulë në kombinim me jepnin kulture rrënjë rezultate të mahnitshme. Connect të gjithë familjen dhe gdhend dumplings me mish dhe patate në rezervë. komponentet e nevojshme:

• një kile mish pule;
• Treqind gram patate;
• gjalpi - 50 g;
• tri qepë të çdo lloji;
• dy vezëve;
• Dy gota miell;
• erëza për shije;
• 150 ml ujë.

proces

Uji për disa kohë, vënë në frigorifer. Kini kujdes se kjo nuk do të kthehet në akull. Vaj hequr nga frigorifer paraprakisht. Analizova miell, përzihen me vezë, gjalpë zbutur. uji i ftohtë derdhje një rrjedhë e hollë në anije nën agjitacion vazhdueshme. Që do të ketë një brumë elastike, e cila duhet të lihet nën peshqir për disa minuta.

onions Passeruem me seasonings. Boil patate në lëkurat e tyre deri gatuar, peeled dhe pure me një pirun. Duke shtuar ½ pjesë onions pjekur dhe kripë. Chicken bluaj, të kombinuar të gjitha komponentët e përbërësve. Shkëlqim mund të copëtuar zarzavate. Formimi i "pushoi" test turi, të mbushur me mbushje.

Vlim në ujë të kripur pak për rreth 7-10 minuta. Hidh pjatë salcë për gatim e cila është e nevojshme për të përzierje salcë kosi me qepë të skuqura, piper i zi dhe arrëmyshk milled. Top të spërkasë pak copëtuar cilantro ose kopër.

Me mbushur derri i grirë dhe lakër turshi

Të paktën të gatuaj një pjatë të lakër kripur, imët pres atë. Kosi shije perimeve jep gjallëri trajtuar dhe origjinalitet. Pra, amvise begatë, të cilët janë përdorur për të përgatitur për të ardhmen definitivisht nuk do të largohet nga familja uritur. Parimi është identike me receta gatimi mëparshme, dhe asgjë veçanërisht e komplikuar këtu. Ajo është që të përgatisë produktet e mëposhtme:

• derr-mish apo viçi i grirë në një sasi prej 400 gram;
• lakër turshi - 250 g;
• dy onions;
• tre karafil të hudhër;
• piper i zi, kripë.

Përbërësit për brumin 500 gram miell:

• Dy vezë pule;
• 180 ml ujë të ngrohtë, filtruar preferueshem;
• majë kripe;
• vaj vegjetal - 30-50 ml.

Procesi i përgatitjes

Para se të filloni të gdhend dumplings me mish, ju duhet të pres qepë, dhe më shumë ajo është, juicier jetë i plotësuar. Mish i grirë bluar shtoni erëza të preferuar, qepë, hudhër dhe squeezing.

Delee lakër pres, vlim për disa kohë nën mbulesën e të paktën një orë për të gjithë të lëngshme dhe kripë avulluar. Pasi që të lidhë të dy masat dhe të lënë pjesën tjetër "".

Në vezë rrahur Shosh miell në brumë doli ajrin. Trazim dhe derdh pjesë të vogla të akull-ujë, dhe vaj. Gatuaj brumë, t'i japë atij një birrë të vogël. Hap një rreth i hollë, prerë nga qarqet duke përdorur një gotë. Në çdo rreth të vënë mbushje, buzë fiksim. Në të vluar hidhni ujë miell dhe kuzhinier 7-10 minuta.

Lakra me dumplings mishit (pjatë photo përshkruar në materialin) janë ushqyer me salcë krem, krem salcë me herbs. Gjithashtu në tryezë vënë turshi kastravecë turshi, kërpudha dhe turshi të tjera.

steamed

Gëzojnë një vakt të shijshme pa dëmton figurën dhe shëndetin? Atëherë ne ofrojmë të gatuaj dumplings me mish për një çift. Formulimi nënkupton praninë në përbërjen e pule ose gjeldeti mishit, e cila karakterizohet nga përmbajtja e ulët yndyrë. Përbërësit për brumin:

• gjysmë filxhan kos të freskët;
• dy vezëve;
• 2.5 gota miell;
• soda shuar - lugë;
• kripe.

Për mbushjen:

• pule - 400 g;
• tre onions;
• hudhër në një sasi prej dy skajin;
• kopër, koriandër;
• erëza.

Ne vazhdojë për workflow

Bëni një vulë të vogël në miell, vezë çekiç, shuar sode dhe shtoni kos. Tërësisht gatuaj brumë. Nëse rrinë me forcë në duart - pour në vaj. Të lënë në për 10 minuta në një mbyllur plastike. Fileto me qepë dhe mish i grirë hudhër, ose të blejnë një mbushje të gatshme dhe të vënë perime.

Forma dumplings brumë me mish. Kush nuk ka një kazan të dyfishtë - kjo nuk ka rëndësi. Ju mund të përdorni mjetet në dorë. Merr një enë të thellë, derdh ujë, e vënë në kullesë të lartë. Ne e shtriu në produktet tona, të mbuluar me një kapak dhe të lëvizë mbi pjatë. Ora gatim - 15 minuta. Ju bëftë mirë!