Për të mësuar se si të gatuaj prerë vija-vija me kërpudha dhe mish pule, si dhe me kallamar

Sipas legjendës, Julien u shfaq në shekullin e 17 në Francë, në sajë të murgjit që u kthyen nga pylli me kërpudha, vendosi të gatuaj darkë e tyre në një tenxhere të përgjithshme. Jo, ata nuk e dinë se si të gatuaj Julienne me kërpudha, ata vetëm do të bëjnë supë. Çdo gjë ishte pothuajse gati: kërpudha copëtuar, perime dhe perime rrënjë gatuar në tenxhere tashmë, por koha e namazit mbrëmje u ndërpre nga procesi i gatimit, në mënyrë që zjarri nën kazan u shua dhe murgjit vetë në pension në qelizat e tyre të luten. Por kur ata vendosën të kthehen në festë. Megjithatë, duke shkuar në bojler, murgjit zbuluar se gjithë uji ka avulluar prej saj, nuk është vetëm një masë e dendur e kërpudha aromatik. Në mënyrë që të mos shkojnë në mbeturina të mira, ata kanë vendosur të jenë të kënaqur me atë që u la, por çuditërisht, kjo masë ishte shumë e shijshme. Kështu ka lindur Julienne.

Sot, Julien është, dikush mund të thotë, një pjatë individual, siç është duke u përgatitur racione të posudinkah special të quajtur cocotte. Këto kupa heatproof me trajton të gjata mund të blihet në çdo supermarket në departamentin Kinë, dhe se si të gatuaj prerë vija-vija me kërpudha dhe produkteve të tjera në këto cocotte, që ju të mësoni të drejtë tani.

Pra, për përgatitjen e Julienne klasik, ju do të duhet:

- kërpudhave ose kërpudhave të tjera të freskëta - 300 g;

- këmbët pule (mëdha) - 2 copa;

- qepë madhe - 1 copë ose dy mesme;

- djathë hard - 200 g

Julien edhe për këtë duhet salcë dhe të gatuaj ajo do të jetë e nevojshme:

- miell gruri - 2 tabela. lugët;

- gjalpë - 2 tbsp. lugët;

- salcë kosi ose krem të rënda - 150 g;

- supë ose pjekur uji - 100 g;

- kripë dhe piper - për shije.

Dhe tani më shumë rreth se si të përgatisin një prerë vija-vija me kërpudha dhe krem kosi, djathi dhe mish pule. vlim viçi deri bërë, me shtimin e kripë dhe fletë gji. Deri pulë është gatuar, përgatiten përbërësit e tjerë: të pastër dhe melenko Qepë të prerë, skuqura lehtë në një tigan me vaj perimesh. Ka edhe të dërguar të prerë feta hollë e kërpudhave. Ajo është e mirë për të marrë kërpudha, sepse ata nuk sekretojnë një substancë që ndryshon ngjyrën e pjatave. Kërpudha skuqur me qepë deri gatuar, shtoni pak kripë dhe një piper pak. Kur këmbët pule Dowar, ata kanë nevojë për të marrë nga, cool, pres dhe të kombinuar me kërpudha pjekur dhe qepë.

Tani për salcë: në një tigan skuq pak miell, pastaj shtoni atë në gjalpë. Kripë dhe piper, pastaj, nxitje të vazhdueshme, të shtoni në salcë kosi ose krem, si dhe ujë ose supë. Cook deri thickened, pastaj hiqni nga të nxehtit dhe të japin salcë e bardhë të ftohet pak.

Tani ne kemi nevojë cocottes. Ata ishin deri në gjysmë-Chicken në masë kërpudha, e cila është e mbushur me salcë të bardhë. Sasi e vogël me djathë integruar dhe për të dërguar cocottes në furrë për 15-20 minuta. Julienne me kërpudha dhe djathë mund të konsiderohet gati kur djathi është i shkrirë plotësisht dhe të mbuluar me një kore të bukur të artë.

Për ata që e duan ushqim deti do të donte këtu është një Julienne: 3-4 i kallamar ngrira pastër (të ngrira pak ata janë të lehtë për të pastruar), duke i dhënë fund shkrirë dhe prerë në shirita të hollë. Mushrooms (ndonjë, mund të jetë tharë, vetëm dy grushta) vlim. Një finely copëtuar qepë dhe së bashku me kallamar dhe kërpudha gatuar u zhytur në pan naftës greased ku përzierje skuqura për 2-3 minuta. Më e pamundur, përndryshe kallamar do të jetë si gome. Pas kësaj tretem peshën e cocotte apo përhapjen në një myk të madhe zjarrduruese me tehe të larta. Plotësoni të gjitha përzierje përgatitur më parë e salcë kosi dhe majonez (1: 1) dhe spërkatën mirë me djathë integruar. Julienne vënë në furrë, presim deri në valë dhe të mbajë për 5 minuta, pastaj fik furrë. Gjellë është gati.

Duke ditur se si të gatuaj Julienne me kërpudha, si dhe produkte të tjera, ju gjithmonë do të jetë në gjendje për të diversifikuar menutë e tyre, duke e bërë atë një të përsosur dhe e shijshme.