Çfarë një levreku peshk shijshme!

Ndoshta, ky peshk ka më shumë emra. Edhe pse ajo është gjetur në të gjithë Atlantikut të Veriut, nga Skandinavia në brigjet e Afrikës, më e shumta e shkollat e saj të drejtuar nga Deti Mesdhe. Atje ajo e do më shumë, ka të vajosur atë emra të ndryshëm. deti peshk ujku është quajtur edhe levreku, levreku, koykanom, rano, spigoloy, brantsino ... Dhe çdo komb ka receta e veta mesdhetare për këtë banor të shijshme të Atlantikut. Konsideroni disa prej tyre.

Deti Bass është një kockë e vogël, e cila, për më tepër, mund të ndahen lehtësisht. Mishi i tij është mrekullisht e tenderit, me një të veçantë, shije unike. Prandaj, peshku është konsideruar si një fisnik dhe dietë. Një varg vitamina, fosfor, jod, acide yndyrore me lidhje te shumefishte - gjithë ajo përmban në mish kripur. Peshk, një recetë që është këtu, pjekur e madhe në furrë. Ajo nuk ka marrë shumë e thatë, ajo mbetet e tenderit dhe lëng. karabina pastër dhe eviscerated, fshij atë në jashtë dhe brenda me kripë dhe erëza. Pritini unaza limoni dhe qepë të kuqe. Në një copë letër varaku hedhur peshk në çdo vend anë qepët dhe të lartë - feta agrume. Ju mund të vendosni disa feta levreku dhe bark. Hidh trupin e pajetë me një lugë vaj ulliri. Përfundojë peshk në një zarf alumini dhe e vënë atë në furrë për pesëmbëdhjetë minuta.

Në fakt, në kuzhinat e të gjithë popujve të Mesdheut është i pranishëm levreku pjekur. Recipes ofruar të gatuaj atë me rozmarinë, kopër, përzierje ulliri ose bimeve italiane. Lemon është një shtesë e rëndësishme, e cila thekson butësinë e mishi i peshkut. Të jetë e mundur para se të pjekje pomarinovat 2-3 orë trupin e pajetë në hudhër dhe salcë soje. Për të arritur një freskët, pesë deri në dhjetë minuta para përfundimit të procesit të gatimit, të zgjeruar petë dhe vuaj apo mënyrën convection.

Në Itali, peshku levreku gëzon asnjë më pak sukses. Atje ajo u edukuar edhe në kushte artificiale për të rritur bagëti në brigjet e gadishullit. Atje ajo u pjekur në mënyrën e mëposhtme. Therur rubbed me një përzierje të piper dhe kripë trashë. Lënë për të rrjep për 10-15 minuta. Qilim pjesën e poshtme të pan me fletë metalike dhe yndyrat me vaj e saj ulliri ekstra të virgjër. Carpet peshku nën jastëk e hala dhe sprigs rozmarinë e kopër. Ju mund të përdorni fara e kopër medicinale, por pastaj ata duhet të jenë shtyp pak potoloch. Mbi bar rafte e levreku, spërkati me vaj ulliri. Nestle therur "batanije" të bimëve dhe piqem 20 minuta. Peshk, levreku në Itali është shërbyer me një salcë të veçantë. Për ta bërë atë të nevojshme për të shkrihet 200 g të naftës dhe llokoçis në 2 karafil ka kaluar përmes shtypit hudhër. Pastaj salcë është sjellë pothuajse në një çiban dhe shtoni përzierje e bimëve të thata italiane. Feeding peshk është bërë shumë efektive: trupin e pajetë të spërkatur me uzo dhe të vendosur në zjarr. Shuar flakët nën kapuç dhe pour salcë Seabass.

Në Provence, peshk kripë, marinuar parë për një orë ose dy në një përzierje e vajit të ullirit, chilli, qimnon, xhenxhefil integruar dhe kripë. Në karabina për të bërë të mira prerje para thella gjatësore. Pas kësaj Seabass peshku është vendosur në një raft skarë ose i skuqur në një tigan për 5-7 minuta në secilën anë.