Çfarë është një iriq me lëng mishi dhe çfarë ata hanë?

Hedgehogs me lëng mishi - ashtuquajtura zakonisht qofte e mish te grire të përzier me oriz. Ato janë veçanërisht të shijshme kur ata janë shërbyer me patate, pure patate dhe spërkatën me aromatik, salcë e shijshme. Këto qofte - një alternativë e madhe për të patties mish. Çdo amvise përgatit ata në mënyrën e vet dhe në kohë të lirë, edhe pse shumica e metodat e hedgehogs gatim nuk ndryshojnë shumë nga njëri-tjetri.

Për shembull, një klasik recetë për hedgehogs dhe lëng mishi. Për këtë ne kemi nevojë për 400 g mish i grirë, derri apo të përziera, 1 grusht oriz kokërr të gjatë, llamba qepë 2, 1 karotë, domate 250 ml, erëza dhe vaj vegjetal - për shije. Për të shtuar mish i grirë në një mulli mishit shtrembëruar një qepë dhe oriz i papjekur. Sezonin me kripë, piper për shije, përzierje mirë dhe roll off nga masa rezulton e topa të vogla të madhësisë, pak më shumë se një arre. Tjetra, ne ngrohtë deri të naftës në një tigan, skuq to karrota copëtuar dhe një llambë të dytë. Shto domate atij dhe një merak të vogël. Ajo do të jetë lëng mishi. Në një tigan të hedhur qofte tona, pour prevede, hedhje mbrapa një kokrra pak e allspice dhe fletë gji dhe në krye me ujë të ngrohtë deri të lëngshme nuk mbulon plotësisht qofte. Cover pan me një kapak dhe ziej derisa orizi arrin gjendjen gati. Qofte janë të gatshëm, ai do të varet nga mishi, i ngjan një gjilpërë. Ne përhapet hedgehogs tona me salcë në një pjatë dhe do të shërbejë.

Nuk është një tjetër mënyrë për të gatimit. Në këtë rast, ne do të duhet kilogramë një vit e gjysmë e mishit, dy qepë, dy vezë, 150 g oriz kokërr të gjatë dhe erëza. Figura duhet të valoj deri sa shteti semifinished dhe cool. Bow ngërç në një mulli mishit. Shto tek mbushje gjysmë-gatuar oriz, qepë, vezë të papërpunuara, erëza dhe gatuaj të gjitha mirë. Hap të njëjtën gjë nga topat masive që rezultojnë - hedgehogs të ardhmen. Me lëng mishi shumë e thjeshtë, për të, ne do të duhet dy karrota të mëdha, dy qepë, dy lugë miell, 200 gram 30% krem, një lugë gjelle domate paste, 1.2 litra ujë të zier, erëza dhe bimëve të thata - për shije. Prerë në unaza e gjysmë, qepë, karrota tona tre në një rende trashë. Ne kemi vënë ato në një tigan ose sauté thellë tigan me vaj të nxehtë dhe skuq pak. Tjetra, pour miell, shtoni domate, dhe pak skuqur. Duke vazhduar për të ndezur, derdh vodichku dhe krem. Në fund të fundit ai vlon butësisht vënë përsëri qofte, shtoni kripë, piper dhe erëza të mbetura që ju pëlqen, dhe kuzhinier. Pas 30 minutash, hedgehogs dhe lëng mishi do të jenë të përgatitur plotësisht.

Por qofte mund të zëvendësohet dhe qofte, të cilat gjithashtu vijnë me lëng mishi. Këtu, për shembull, të kërkojë të tilla i derri viçi 400 g mish derri i grirë, një chive, një copë e vogël buke të bardhë, 100 ml qumësht ose krem, tre lugë miell dhe e njëjtë - e vajit vegjetal, një vezë, kripë dhe piper - për shije. Bukë për të vënë në qumësht ose krem, kështu që është një butë pak. Onions kthesë në një mulli mishit. Shtrydh bukë dhe vënë në grirë me qepë, kripë, piper, për të thyer vezë dhe përzierje mirë. patties Lepim formë standarde, shkërmoqet ato në miell korrur dhe të skuqura në gjalpë në të dy anët. Paralel me lëng mishi nxehtë të përgatitur qofte, për të cilin kërkohet 1 miell lugë, mundësisht grurë, një gjalp lugë 100 ml qumeshti ose krem dhe dy lugë paste domate, ½ lugë kripë. Pan thellë ose tenxhere shkrihet gjalpë dhe të skuqura në miell, e cila tashmë perzier kripë. Kjo gjithashtu vënë paste domate, llokoçis. Hidh qumësht ose krem (përdorin ato në të cilat bukë ngjyhet, dhe në qoftë se nuk është e mjaftueshme, ju mund të podbavit një pak ujë të nxehtë). Konsistenca duhet të ngjajnë këtë salcë. Kur salcë është gati, e vënë atë qofte skuqura dhe ziej rreth ngrohjes ulët për dhjetë minuta. cutlets gati nga mish i grirë me salcë Shërbyer me patate pure ose makarona.