Cake recetë Kyiv - e fshehtë pas shtatë gërshetat

Recetë origjinale për tortë Kiev për më shumë se pesëdhjetë vjet, është mbajtur në besim të rreptë. recetë tortë Kiev u shpik karamele punëtorëve të fabrikës Nadia Malin e Zi dhe Konstantin Petrenko. Një recetë të re pjekur e parë vetëm tre të tortës, pastaj pesë. Pastaj tortë ishte më popullor në Bashkimin Sovjetik. Sot Kiev cake - një kartëvizitë e Ukrainës, e cila turistët të marrë larg me ta si një suvenir.

Megjithatë, chefs talentuar kanë arritur të zbulohej sekretet që e rrethojnë recetë tortë Kiev. Le jo të gjitha rregullat e Enjoy, dhe një nivel të thjeshtë dhe intuitive, recetë tortë Kiev ende hyri në qarqet e gjerë të amvise të cilët duan të përkëdhel dashur e tyre ato më ëmbëltore. Pra, sot tortë Kiev është mjaft e mundur për të gatuar në shtëpi.

cake shtëpi Kiev

Për bezeynogo tortë kërkojnë 7 proteina vezë të mëdha, 4 lugë miell misri, 150 gram arra copëtuar shqeme, 2 gota sheqer, pak kripë.

Për tortë sfungjer: 4 yolks vezë, një filxhan sheqer, një filxhan miell dhe 2 vezë.

Për krem: 400 gram gjalpë, 6 yolks vezë, 120 gram sheqer, 220 ml qumësht, 2 lugë raki dhe gjysmë lugë pluhur kakao.

Kiev tortë në shtëpi për të gatuar lehtë. Procesi do të marrë kohë dhe do të kërkojë vëmendje dhe durim.

Përgatitja e vezë e rrahur

  Për të përgatitur vezë e rrahur të marrë një të thatë, pa yndyrë tas. Nëse ju do të rrëmbej vezë me një mikser, tas duhet të jenë prej hekuri, jo plastike. mikser lëvizje fshirë me një pjesë e limon.

Proteina duhet të jetë në temperaturë dhome. Shto për ta një majë e kripë dhe lëvizje, gradualisht duke rritur shpejtësinë e mikser derisa shkumë shumë të trashë të ngurtë.

Pastaj, filloni duke shtuar një sheqer proteina 1-2 lugë pa pushim proteina kurbanit me shpejtësi maksimale. Sheqeri duhet të shpërndajë tërësisht. vetë proteina në masë duhet të paraqitet me shkëlqim dhe të qetë. I tërë procesi merr rreth një orë kurbanit.

Nuts të detyruar të pres, përzierje me niseshte dhe derdh në vezë e rrahur. Me shumë kujdes, në drejtimin lart, shpatull për përzierje e tyre.

Tani jeni gati për ëmbëlsira pjekje. pjekje të mëdha kanë nevojë për të hedhur një letër për pjekje, e vënë në brumë mbi të dhe të butë shkatërroj atë. Piqem bezeynoe afër e nevojshme në 160 gradë në raft e mesme të furrë për rreth 10 minuta. Uljen e temperaturës në 20 gradë dhe piqem për 10 minuta. brumë duhet pastaj të thahen me kujdes në furrë pak ajar (temperaturë prej rreth 100 gradë) për rreth tre orë. Pas kalimi off furrë vetëm lënë atë në gjatë natës tortë.

Përgatitja e biskotë

Për tortë sfungjer, mundi 4 yolks vezë, një filxhan sheqer, një filxhan miell dhe dy vezë në një masë homogjene e dritës. Piqem tortë në furrë në 220 gradë për rreth 20 minuta. Ftohur tortë, pastaj prerë atë në dy pjesë.

krem gatimi

  Sheqer, yolks vezë dhe qumësht për përzierje dhe vënë në vlim në një shkëndijë të vogël (kjo është gjithashtu e mundur në një banjë me ujë), nxitje të vazhdueshme, derisa përzierje fillon të vlim. Hiqni atë nga të nxehtit dhe vendin në një tas të mbushur me ujë të ftohtë për të ndaluar procesin e pirja. Prisni derisa përzierje fitilin.

gjalpë e butë për të vënë në një tas dhe mundi me një mikser, gradualisht duke shtuar një kontakt të përzierje vezë-qumësht. Pour raki dhe krem kurbanit deri në gjendjen e qetë harlisur. Gjysma krem shtyrë për gjysmën e dytë të shtoni kakao dhe Kryetari i grupit parlamentar krem përsëri.

Perberja cake

  Lower tortë sfungjer yndyrat me një krem të lehta, të mbuluar bezeynym Korzh, e ndjekur nga një biskotë të dytë Korzh dhe përhapjen krem çokollatë. palët push tortë. Top crumbs bezeynoy Sasi e vogël dhe arra terren. Vendos tortë për disa orë në frigorifer.