Vera e gazuar Spanjisht: përshkrimi, cilësia dhe karakteristikat

Spanja është një nga prodhuesit më të mëdhenj tre botë të verës. Grapevine zë zona të mëdha - rreth gjashtë milion akra. Asnjë vend në botë nuk ka zona të tilla për kultivimin e lëndëve të para për të ardhmen e pije, e cila është eksportuar në shumë shtete. Ky artikull paraqet lexuesin ndaj vera e gazuar spanjolle, përshkrimin e tyre, dhe një shumëllojshmëri të prodhimit.

Kur lind verë spanjisht?

Ky lloj aktiviteti ka ekzistuar që nga ditët kur vendi u qeveris nga romakët dhe fenikasit. Në Spanjë, ajo është e angazhuar në verës për më shumë se 2.000 vjet. Burimi i parë me një përmendje të verërave spanjisht daton në vitin 873. Prodhimi i kësaj pije në vend ka evoluar falë romakët, të cilët me kujdes mësuar njerëzit lokal sekretet e prodhimit të saj dhe ruajtjen. Ata mori verën në Perandorinë Romake.

Në mesjetë, e vera e gazuar spanjolle janë bërë në sajë të njohura të përpjekjeve të murgjve të cilët kërkonin për të përmirësuar cilësinë e tyre. Për prodhimin e këtij produkti në vend është trajtuar me frikë. Pra, në shekullin e shtatëmbëdhjetë, kryetari i Logroño lëshoi një dekret, i cili ndalon ngarje përmes kali-topi tërhequr nëpër rrugët ngjitur me bodrume të verës. Kjo, sipas guvernatorit, të dëmtojë cilësinë e pije.

Veraria, e ndërtuar nga francezët në Spanjë, ka pasur një ndikim pozitiv në zhvillimin e peshkimit. Kjo kështu ndodh që vreshtat franceze pësoi pushtimin e filokserë, të importuara nga Amerika. Kjo ka shkaktuar dëme të pariparueshme. Pastaj frëngjisht verë-kultivuesve janë të interesuar në rajonet spanjolle dhe vendosen prodhimin e tij atje. Ata pëlqente veçanërisht Rioja, si vera e prodhuar ka rikujtuar pijen French atdheun e tyre - jo panjohur Bordeaux.

Cava - verë e gazuar

Nuk ka festime në Spanjë, të cilat do të mbahen pa përdorimin e kësaj pije, edhe pse Kava fituar popullaritet padyshimtë në shumë vende të tjera. Spanjisht verë e gazuar prodhuar në një rajon të caktuar, e cila quhet Cava. Pjesa mbizotëruese e prodhimit të verës është e vendosur në krahinat e Katalonjës, Barcelona dhe Tarragona.

verëra spanjolle me gaz të prodhuara në vend në një shumëllojshmëri të madhe. Por jo çdo njëri prej tyre ka fituar të drejtën të quhet Cava flluska. Ky emër është dhënë vetëm për ato pije, për të krijuar që përdorin duhura varieteteve të rrushit, rritur me teknologji tradicionale, dhe në një rajon të caktuar me diell Spanjës.

Verërat e bardha gaz Spanjisht Cava (Cava) prodhohet nga rrushi të tilla si Macabeo, Sharello, Parellada. Për verërat rose përshtatshme Garnacha, Pino Nuar, Monastrell, Trepat.

Historia e krijimit

Historia e verë të gazuar në Spanjë daton disa shekuj. Shfaqja e parë e Cava referohet 1872. krijuesi i tij është Don Jose Raventos, një përfaqësues i një prej gjinive më të vjetër në Spanjë - punishte vere codorníu. Ai e ka zotëruar metodë shampanjë, e cila u zhvillua në Francë, dhe me sukses futur atë në shtëpi, në Katalonjë. Aktualisht, pothuajse 100% të prodhimit të verë të gazuar Cava bie në këtë rajon. Edhe në ato ditë atje me Jose prodhimin në shkallë të vogël të kësaj pije është themeluar.

Që atëherë, popullariteti i Spanjës Cava verë të gazuar nuk është inferiore ndaj pije të tjera. Kjo dëshmohet nga fakti se prodhimit të saj vjetor prej 200 milion shishe. Ajo shpejt shitur dhe është zbatuar nga popullsia lokale e vendit.

prodhim

Prodhimi baza cava është fermentimi sekondar në shishe. Të merrni më të mirë verërat spanjolle, materiale të papërpunuara është nënshtruar më tej të procedurave të ndryshme: nga përzierja deri pijeve hollimit.

• Kava nuk është menjëherë e merr në shishe. Procesi i parë fermentimi pije zhvillohet në tanket e bërë nga çeliku, pas së cilës ajo është e përzier me rrush të varieteteve të ndryshme dhe të verës të vitit të kaluar. Vetëm pas përzierje e Kava në shishe, të cilën është shtuar liker bërë nga maja dhe sheqer.
• Pas këtyre përgatitjeve, goja stoppered fort, dhe shishet janë dërguar në ruajtje për një periudhë prej 9 muaj deri në 4 vjet në një bodrum të errët. Vera do të moshës. pije Fortress fiton për shkak të dioksid karboni, i cili prodhohet me shishe. Kryesore tregues i cilësisë për të shërbyer flluska Cava. Çfarë ata janë më të vogla dhe të hollë, më të larta të cilësisë.
• Por kjo nuk është e gjitha. Pije kalon testin vijuese - procesi i riddling. Rezultati i kësaj procedure është humbja e maja të sedimenteve sy të dukshme, e cila është formuar në qafë. Më pas, shishe është e ngrirë, dhe tub është tërhequr nga ajo me sediment. Kjo është që nxjerr.
• Vëllimi i pije duhet të përputhet me normë. Prandaj, në një shishe verë shtuar në të njëjtin vit të kaluar dhe pijeve. Hapi i fundit - clogging ndalues enë dhe për të forcuar rrjetë teli e saj. Vera është gati.

Çfarë është Kava?

Kjo pije është bërë e notave të ndryshme të metodës tradicionale shampanjë. vera e gazuar kanë një aromë spanjoll fisnik dhe shijen e rrushit të pjekur. Prodhimi Cava është kryer duke përdorur një metodë origjinale e cila është tërësisht mechanizes procesin riddling. Bottles zëvendësoi strukturën e madhe metalike të quajtur hirasol ( "luledielli"). Ky kapacitet mund të strehojë pesëqind shishe. Nuk ka nevojë që të vë në dukje veçmas procesin riddling, problemi është hequr.

Zyrtarisht Kava ndarë në rozë dhe të bardhë. I pari ka një shije frute intensive dhe aromas me lule dhe të dendura, shije të thatë. pas Llojet Cava të Klasifikuar në varësi të përqendrimit të sheqernave:

• cava natyral ose Bryut Natur (hiper).
• Brut (e thatë).
• Seko (mjaft të thatë).
• Shtatë Seko (gjysmë-thatë).
• Shtatë Dolce (semisweet).
• Dolce (ëmbël).

Nëse keni një pyetje, "si për të zgjedhur një verë të gazuar spanjolle," i kushtoj vëmendje për prodhuesit e pijeve. Kompanitë më të njohura:

• "Kastellblanch". Ajo prodhon verëra të tillë të njohur Spanjisht (me gaz më të mirë) si "Brut-Zero" dhe "Kristal Seko".
• "Castillo de Perelada" - i famshëm për pije të tilla si "Grand Klaustro" dhe "Perelada".
• "Kantina Codorníu" - i njohur për verërat e saj të mëdha "codorníu verës", "Ana De codorníu Kantina", "Non Plus Ultra", "Grand codorníu verës."
• "Gonzales dhe Dyuboks" - prodhon një produkt superior, "Juan Perico".
• "Hill" - është një prodhues pije "Oro Reserva Brut Cava".

Si të gëzojnë Cava?

Kjo pije nuk duhet vetëm të pini, por edhe për të marrë në të njëjtën kohë të fun. Që të filloni të marr një kompani e madhe në të cilën ju të ndiheni rehat. Po aq e rëndësishme është rostiçeri. Për fruta Kjo verë të përsosur, ushqim deti, vezë dhe djathrave të ndryshme.

Pije shërbeu ftohtë. Ajo është derdhur në një gotë të gjatë të qartë, në formë tulipan apo flaut. Për sa kohë ka mbajtur një shije verë. Nëpërmjet ngjyrë qelqi transparente të dukshme dhe të mirë të ndryshojnë madhësinë flluskë, e cila është përcaktuar nga cilësia e pije. Hidh në gota Cava të jenë të kujdesshëm që të lëngshme dripping poshtë muret. Deri në krye nuk derdh.

Çfarë Enët janë përdorur me verëra të ndryshme?

Pa dyshim, më i miri janë verëra spanjolle. Diskutimi i palatability mund të vazhdojë pafundësisht. Kjo varet nga preferencat e secilit person. Por në Spanjë vëzhguar traditat në përdorimin e verës, çdo lloj i cila është e kombinuar me një pjatë të veçantë. Për shembull, në mesin e aperitivët më të mira e quajtur Kava dhe sheri. Me perime steamed pije të përshtatshme nga një rrushit rozë. Cava, larë poshtë me fruta të thata dhe enët e mishit, dhe sheri - Paella, një ushqim tradicional të vendit verë.

Kur zgjedh alkool duhet të ndjekë rregullën themelore: vera dhe ushqimi nuk duhet të jetë shumë e ndryshme në ngjyrë. Prandaj, vera e kuqe është më e mirë për të ngrënë djathë dhe mish, dhe të bardhë - prodhimet e detit.

Llojet Spain Pije

Klasifikimi i verërave Spanjisht - këtë sistem të përpunuar, të cilat në pamje të parë mund të duket e frikshme. E ndërtuar mbi një bazë ligjore, ajo frymëzon respekt. Kështu, ligji i themeluar një lloj vresht dhe verë pije ndikon në cilësinë dhe vendin e origjinës. Kështu, verërat spanjolle janë:

1. dhoma ngrënie. Për prodhimin e këtyre pijeve përdorur disa varieteteve të rrushit. Megjithatë, kjo kategori mund të përfshijë aperitivë, jo një prej të cilësisë së mirë. Ky është niveli më i ulët klasifikimit, dhe për këtë arsye vendosi mbi to kërkesat minimale. Si rezultat i kësaj, gama e produkteve është shumë i gjerë. Verë tavoline në Spanjë ju mund të bleni nga qelqi, të paketuara në qese letre apo shishe të shtrenjta.

2. Vintage (cilësore), të cilat janë të ndara, në varësi të vendit të origjinës, për:

• vera me emra të veçanta që nuk janë krejt të;
• pije me emrin e markës;
• vera që janë unike për shkak të territorit të kufizuar në të cilin ata janë prodhuar.

Si për të dalluar të mirën nga vera e keqe spanjoll

Vera përmbajnë fshikëza janë flluska dhe flluskues. Ata ndryshojnë në varësi të presionit. Në një shishe me një shampanjë ky presion duhet të jetë 5-6 Atmosferat. Verërat më të mira spanjolle e gazuar natyrshëm thith flluska, të cilat janë rezultat i fermentimit. verëra shkumëzuese zakonisht të ëmbël dhe dioksidi i tyre futur artificialisht karbonit. Pije lirë gazuara përmbajnë sasi të mëdha të një shumëllojshmëri e përbërësve të padëshirueshme. Kjo verë nuk duhet të blejnë.

Vera e gazuar e mirë në Spanjë konsiderohet si Kava - bardhë ose u rrit verë. Ajo është prodhuar në gjashtë rajone të vendit. Cilat janë verëra spanjolle, në varësi të ndryshme të rrushit të përdorura për prodhimin e pijeve. Kava mirë duhet të jetë i zbehtë në ngjyrë me një shije të arre dhe një aromë të këndshme limoni.

Lista e verës (Spain): një listë e markave të verës

Spanja është e njohur për prodhimin e verës, dhe është konsideruar si zona më prestigjioze të La Rioja. Këtu, një efekt pozitiv në vreshtat mikro-klimatike lokale, i formuar nën ndikimin e Oqeanit Atlantik dhe Ebro lumit, në luginën ku rrushi janë rritur shijshme. Më e suksesshme e ndryshme të tij është Tempranillo.

rajoni i avancuar i Katalonjës për prodhimin e verërave me gaz është Penedes. Klima e saj lejon rritje rrush të shkëlqyera që e do ngrohjes dhe lagështia. Kjo është vera e gazuar spanjolle janë bërë këtu Kava.

Zona më e madhe e vreshtarisë në Evropë - La Mancha. Të rritet rrushi këtu është e vështirë. Nga dymbëdhjetë muajve të vitit të nëntë të bjerë në dimër. Prandaj, jo çdo lloj kulture të marrë rrënjë në kushte të tilla të vështira klimatike. Por Airen rrush, ky medium është i përshtatshëm, këtu ajo është rritur mbi zonat e mëdha.

rajoni Ribera del Duero është e njohur për prodhimin e verërave më të shtrenjta elite e Spanjës. Këtu, nga klima e krijuar të gjitha kushtet për rritjen e materialeve me cilësi të lartë të papërpunuara.

spain Pije

Gjëja më e mirë në botë është verë spanjisht. Verërat e Spanjës, llojet e të cilave janë paraqitur në një gamë të gjerë, kanë mijëra tituj. Këtu janë disa prej tyre:

1. Rioja - më të njohur në verë spanjoll. Zakonisht njerëzit e mbledhur në rrugën, të ofrojë një Rioja pije. Në fakt, në këtë titull përmbledhur konceptin e rajonit verës në rritje, e cila prodhon verën e të gjitha llojet dhe llojet. Rajoni në vetvete përfshin:

• pjesa veri-perëndimore, e cila i nënshtrohet ndikimit të madh të Oqeanit Atlantik, duke e bërë një klimë të ftohtë;
• zone juglindore, mbulon një sipërfaqe prej luginës së Ebro (klima është e nxehtë dhe e thatë);
• e ashtuquajtura zona kusochkovuyu që dikur ishte vendi Baske - klima është mesdhetare, por subjekt i ndikimit të Atlantikut.

2. Sherry - fortifikuara verë spanjolle. vera spanjoll është e pamundur të imagjinohet pa këtë pije. Në prodhimin e saj teknologji të veçantë, duke siguruar për shtimin e alkoolit. Kjo pije është bërë nga rrushi i korrur në shtator, e cila është e vendosur në një fuçi të madhe lisi (600 litra) për deri në disa muaj (për fermentimit). Gjatë dimrit vera është sqaruar, dhe ajo është transferuar në enë të tjera të ngjashme, e cila është vendosur në një bodrum të moshës për tre vjet. Ata vënë nivelet e katër copa secila. Si plakjes pije në fuçi riorganizohet nga thellësia e nivelin e sipërm. Wine konsumohet vetëm nga fuçi ulët. Shumëllojshmëri më e zakonshme është sheri Fino. Kjo është e bardhë dhe gjithmonë verë e thatë.

3. Sangriya prodhuar me shtimin e esencave agrume dhe ujë të gazuara në verë të kuqe ose të bardhë, e cila zë 50% të volumit. Përmbajtja e pije mund të jetë tul ose zhvishem.

4. Malaga prodhuar duke përdorur tri lloje të pure, e cila vepron si një lëng:

• rrjedhin nga rrushi maturuar;
• butë shtrydhur;
• të marra nga një tjerrje konvencionale.

Çdo lloj i Wort është i thartuar dhe moshës veç e veç. Përveç kësaj, Malaga është prodhuar duke përdorur verëra të thjeshta. një ëmbëlsirë me bazë pije rrushi të tilla ëmbël e bardhë karakterizohet nga një numër i madh i varieteteve, në varësi të përmbajtjes së sheqerit, ngjyra, forca. Aktualisht, kjo verë është një specie e rrezikuar. Fakti që ajo është bërë nga varietetet autoktone të rrushit, dhe kjo është për pjesën më të madhe, të humbur në shekullin e kaluar si rezultat i epidemisë filokserë.

rozë

Ajo konsiderohet fëmijë i gruas padashur. Spanja Popullsia dy mënyra referohet një produkti që ngjyra. Shumë e konsiderojnë atë "papërfunduar". Edhe pse verërat roze prodhuar me të njëjtën teknologji si të kuqe. I vetmi ndryshim është se rrushi janë pastruar nga shell para. Kjo është për të siguruar që ata nuk janë shumë intensive verë me ngjyrë.

Nëse do të refuzojë paragjykimet spanjolle, mund të gëzojnë plotësisht dhe verë rozë, Rosado për shembull, duke përdorur të ftohtë. Kjo pije përkryer plotëson enët e pulave, mish të ftohtë dhe sallata të ndryshme.

varieteteve të rrushit përdoret për prodhimin e verërave spanjisht

Në çdo fushë të Spanjës janë rritur janë të varieteteve të rrushit, të cilat japin rendimentet më të larta se është në tokat e tij. Më shpesh se të tjerët në prodhimin e verërave spanjisht Lëndë e parë të varieteteve të mëposhtme:

• Viura - vendi i rritjes së saj është Rioja dhe Navarra. Fruti përmban një sasi të madhe të acidit dhe alkoolit. Nga këto rrush prodhohen verëra të bardha aromatike.
• Airen - shumëllojshmëri më të zakonshme të rrushit të bardhë.
• Tempranillo - është një i madh manaferrat verë në Rioja. Fruta ka një shumë intensive zi-purple ngjyra. Ajo është kultivuar jo vetëm në këtë rajon. Por nuk është ky rrush ka një emër të ndryshëm.
• Mairasia - konsiderohet si një nga varietetet kryesore të rrushit të bardhë. Katalonia dhe Rioja janë vendet më të mira për kultivimin e saj. I këtij lloji të verës së prodhuar një kulturë me një shije të butë, delikate.
• Moscatel - i takon varieteteve më të vjetra. Këto rrushi janë të domosdoshme për të bërë verërat ëmbëlsirë.

Çfarë është dallimi në mes rozë dhe verë të bardhë?

Dinë të gjithë për verëra spanjolle është thjesht e pamundur. Por disa aftësi janë të domosdoshme, sidomos për ata që duan të udhëtojnë në Spanjë. Kështu, vera rozë ka një aromë të këndshme e luleshtrydhe dhe rose petals, ata mendonin në mënyrë të qartë hijen e erëza. Më të mira janë ato që janë përdorur për prodhimin e sucinik varietetit të rrushit Tempranillo Rioja dhe të kesh shijen e qershi pjekur.

verë e bardhë e prodhuar në Kataluni dhe ka aromën e bimëve alpine dhe fruta ekzotike. Ajo ndjehet shije pak agrume.