Ushqimi i shëndetshëm: merak e patë

Pothuajse çdo amvise modern di disa mënyra të ruajtjes së mishit të pulave. Natyrisht, më së shpeshti të përgatisë enët nga pule, ata janë të nënshtruar trajtimit të ngrohjes, i kripur, tymosur, të bëjë merak. Por duhet theksuar se merak e patë është shumë tastier dhe më aromatike se Chicken. mish Goose kalori të mjaftueshme, ajo nuk është e rekomanduar për të përdorur atë rregullisht, sidomos ata që janë të prirur për të trashëri. Por ndonjëherë ju mund të përkëdhel veten një merak shijshme gatuar në shtëpi. Dhe si për të bërë këtë, ne tani do të marrin në konsideratë.

Disa mënyra për ruajtjen e mishit patë

Për prodhimin e merak ku patë është në lëng e vet, të përgatitur trupin e pajetë është i prerë në copa, larë tërësisht, vënë në kavanoza të pastër, duke shtuar një fletë gji, një lugë kripë, piper i ëmbël dhe një gjysmë lugë sheqer. Enë të mbuluar me një kapak dhe për të dërguar në furrë për pesë orë, pas së cilës roll bankat, ftohur dhe të ruajtura në bodrum. Kjo është bërë në merak furrë në tenxhere.

Ka edhe një tjetër metodë e ruajtja e mishit të pulave. Kufomat patë skuqur, para-prerë ata në disa copa. Pjesët pastaj të vënë në një tigan, shtoni erëza dhe merak rreth ngrohjes mesme deri tenderit. Pastaj mishit të paraqitura në kavanoza të pastër dhe menjëherë roll. Konsideroni se si për të bërë një supë me patë në më shumë detaje.

Merak Goose në shtëpi

Përbërësit: Një patë në pesë dhe një kilogram e gjysmë, katër gjethe dafine, tetë dhëmbët e hudhër, një degëz e trumzë, gjashtë bizele allspice, dhe katër buds e karafil, tri litra yndyrë të shkrirë, tridhjetë gram peppercorns zeza, nëntëdhjetë gram kripë.

Metoda e përgatitjes.

Kjo recetë është duke u përgatitur merak në furrë në bankë. therur parë këputur është prerë në copa, larë, hudhër grimcuar. Të gjitha erëza janë të përziera, fshij ato copa patë, ata vënë në kavanoza të pastër, të mbuluar me kapak dhe të vënë në një vend të freskët për dy ditë. Me kalimin e kohës, furra është ndezur mish larë me ujë të ftohtë, obsushivayut përdorur peshqir letre, të vendosur në kanaçe, yndyrat derdhur në mënyrë që të mbuluar tërësisht patë. Kontejnerët janë vendosur në furrë për dhjetë orë. Gjatë kësaj kohe, mishi duhet të jetë e butë dhe yndyra - transparent. Bankat roll, ftohur dhe të ruhet në një vend të freskët.

Stew i recetë patë në multivarka

Përbërësit: një patë tre kilogramë pesë llamba, dy karrota integruar, dy gjethe dafine, piper i zi, terren, herbs të thata.

Përgatitja.

Trupin e pajetë të prerë në copa dhe të vënë në multivarku, shtoni erëza, copëtuar unaza e gjysmë qepë, karrota integruar, yndyrë organeve të brendshme, të marra nga trupi, dyqind gram ujë. Përgatitja 04:00 gjellë në të larta Mode dhe të njëjtën kohë në të ulët. Kur merak është përgatitur nga mishi patë ndarë nga kockat, pure me një pirun, të paraqitura në kavanoza të pastër, pour yndyrë, të mbuluar kapron kapak dhe dyqan në frigorifer. Hani ajo mund të jetë patate, çdo qull.

Stew e patë në një autoclave

Përbërësit: Një patë, dy lugë kripë, erëza e thatë për shije.

Përgatitja.

Lahen përgatitur therur, hiqni yndyrë (kjo vendoset veç e veç dhe të shkurtuar) është e ndarë në copa. Mish rubbed me kripë dhe erëza, janë vendosur në kuti të pastër gjysmë litër, ngrohje-trajtohen paraprakisht, dhe roll. Në fund të letrës autoklavë fshehur, derdh një sasi të vogël të ujit dhe të vënë enë. Autoclave përfshijnë, merak e patë do të jetë i gatuar dyzet e pesë minuta në një temperaturë prej njëqind e njëzet gradë Celsius. Pastaj kthehet off makinë dhe të lënë deri kanaçe ftohtë. Pas kësaj merak është dërguar në vend të ftohtë.

patë merak

Përbërësit: Një patë, kripë për shije, njëqind e pesëdhjetë gram ujë.

Mishi nga kockat janë të prerë, e vënë atë në një tas Multivarki me patë yndyrë, kërthizës dhe zemrës, uji është shtuar dhe do të përfshijë mënyrën "mall" për tre orë. Dy orë më vonë, mishi është i kripur. Shërbejë merak përfunduar me pure patatesh ose qull.

Goose merak me lakër turshi

Përbërësit: një patë, një kg lakër turshi, dyzet gram kripë, njëzet gram sheqer, një gram acid limoni, një qepë dhe një gram piper, njëzet gram miell dhe dyzet gram yndyrë.

Përgatitja.

Karabina larë dhe prerë deri, prerë në copa dhe të skuqura në furrë për rreth një orë, pastaj të zhvendoset në një tas dhe të ftohtë, hiqni kockat përafërt.

Lakra vënë në tenxhere, shtoni copëtuar qepë, një gjysmë gotë me ujë dhe të nxehta për të valë. Copat e mishit të përzier me lakër dhe yndyrë, kripë dhe shtoni erëza. Miell skuqur deri kafe e artë, është e përzier me yndyrë dhe një sasi të vogël të ujit, ngjalli, të vendosur në një tenxhere së bashku me lakër dhe patë dhe të shuajnë një orë e gjysmë. Me kalimin e kohës, copat e mishit dhe lakër janë të paraqitura në një kavanoz të pastër, të mbuluar me kapak. Kontejnerët vendosen në një enë me ujë dhe të lejohet të ziej për gjysmë ore. Pastaj bankat sterilizuar tre herë në intervale prej njëzet e katër orë. hera e parë - nëntëdhjetë minuta, pjesa tjetër - për shtatëdhjetë minuta, pastaj rrokulliset deri bankat dhe lejohet të ftohtë. dyqan merak në një vend të freskët.

Së fundi ...

mish Goose përmban një substancë e cila prodhon të ashtuquajturin hormon i lumturisë, si dhe shumë elemente të dobishme që përmirësojnë funksionin e trurit, sistemin kardiovaskular, riparimin e indeve dhe kështu me radhë. Përveç kësaj, Gusyatin shumë antioksidantë, të cilat pengojnë zhvillimin e lodhjes kronike, për të përmirësuar disponimin dhe mirëqenien. Patë yndyrë është gjithashtu mjaft e një produkt të dobishëm, ajo ndihmon në zvogëlimin e sheqerit në gjak, kështu që diabetikët rekomanduar.