Skumbri në bankë: një përzgjedhje e recetave

Ata që e duan peshkun dhe nuk janë të urryer për të provuar një recetë të re, do të gjeni në artikullin tonë disa ide të pazakonta. Skumbri i përgatitur në bankë mund të jetë një pjatë e shkëlqyer për menutë e përditshme dhe festive. Ka shumë mënyra për të gatuar: mund të kriposh ose të martohesh me peshk, mund të bësh ushqim të konservuar shtëpiak. Zgjedhja është e jotja!

Përgatitja paraprake e peshkut

Për skumbri në tenxhere nuk kishte një erë të pakëndshme, pije tërësisht trupat e freskëta, pastrojnë zgavrën e barkut nga organet e brendshme dhe filmat. Krerët më së miri janë të prerë menjëherë, ata janë të pangrënshëm.

Peshorja e këtij peshku nuk e bën. Dhe kockat nuk mund të hiqen, në mënyrë që copat të mos bien gjatë gjatë gatimit.

Mesatarisht, një peshk peshon rreth 350 gramë, në një kilogram zakonisht 3 karkashe. Kjo do t'ju ndihmojë të llogarisni sasinë e përbërësve nëse nuk keni mundësi të peshoni peshkun në shtëpi.

Peshk i kripur

Nga receta e mëposhtme, ju mund të përgatisni një skumbri me kripa pikante në një kavanoz. Hapi i parë është përgatitja e një bela. Vlim 500 ml ujë, duke shtuar se janë 2 tbsp. l. Kripë dhe të njëjtën sasi të sheqerit. Sigurohuni që sedimenti të mos mbetet, të gjithë komponentët duhet të shpërndahen. Vendos shëllirë të freskët, duke shtuar në të 1 lugë. Kokrra e mustardes, disa bizele me piper aromatik shumëngjyrësh, fletë gjiri.

Pritini 2 copa të prera në copa të mëdha. Vendoseni në një kavanoz me shtresa, duke alternuar me qepë të copëtuar. Hidh salcë në temperaturë dhome, lëni në një vend të freskët për 12 orë.

Analog i skumbrave të tymosur

Ky peshk është si shije dhe lloji i delikatesës së shtrenjtë. E gjithë sekreti i recetës është në supë të lëngjeve të qepëve të përdorura për të bërë marinadë. Sa më shumë që arrini të grumbulloni atë, aq më mirë. Për një numër të caktuar të produkteve, nevojitet të paktën një pjesë e vogël.

Vendosni lëvozhat në vlim në një litër ujë. Futni menjëherë 1 lugë gjelle gjethe çaji (është e mundur me bergamot), gjethe gji, karafil dhe piper-bizele për shije. Zgarë supë që rezulton derisa të hiqet tërë sedimenti.

Ne fillojmë procesin e marinimit të skumbrave në bankë. Nëse lejoni vëllimin e enëve, ju mund të korrni karkale të tëra me kokë. Megjithatë, kjo nuk është e nevojshme.

Pritini 2 kufoma me copa të së njëjtës trashësi. Vendoseni në një kafe më të trashë. Mbushni me një shëllirë të ngrohtë, tape, vendoseni në frigorifer. Besohet se një peshk i tillë mund të ruhet për 5 ditë, por shumë nga ata që provuan recetë, sigurojnë që ky rostiçeri shijshme të hahet shumë më shpejt.

Skumbri në koreane

Dietikët këshillojnë që të mos merren me produkte të tilla. Por pse të mos e trajtoni veten me festën me një peshk aromatik?

Skumbri i kacavjerrës në një kavanoz është i përkryer për enët anësore të patates, orizi i zier, i pjekur në petë ose perime të pjekur në skarë. Dhe si një meze e lehtë për alkool të fortë, është vetëm përsosur.

Sidomos i mirë ky recetë për verën, sepse me një karotë të re dhe me qingje me erëza, rezulton shumë më e shijshme. Dhe në gjellë, nëse dëshironi, ju mund të shtoni kastravec të freskët të integruar në rendoren koreane.

Pritini 2-3 kufoma, largoni kockat. Ju nuk keni nevojë për të hequr lëkurën tuaj, ajo do të kthehet butë. Pritini peshqit në vija.

2 fara me qepë me gjysëmraza ose kashtë, 2 karota të mesme.

Mix 1 lugë. Kripë, 1 tbsp. l. Sheqeri, një majë piper, 2-3 karafil të grimcuar hudhër dhe 50 ml uthull me tre rr. l. Vaj luledielli (mund të jetë në shtëpi). Shto një sasi të vogël të ujit - rreth gjysmë filxhan. Për shije, ju mund të shtoni karafil, qimnon, salcë soje, një përzierje e erëza orientale. Llokoçis të gjithë përbërësit në një tas dhe i vendosni fort në një kavanoz. Në një ditë, skumbri në tenxhere është i mjaftueshëm për t'u bërë i nxitur dhe mund të shërbehet në tavolinë.

Receta për furrë: ruan shtëpi

Kjo metodë e gatimit do të marrë një kohë më të gjatë, por rezultati do të apelojë për të gjithë ata që duan peshk.

Shpëlajni 3 skumbri të yndyrshëm të kokës, prerë fileto nga shpina. Pritini çdo shtresë në copa 3-4.

Përzihet në një tas të thatë 1 tsp. Kripë dhe 0,5 tsp. sheqer. Fërkoni me një përzierje të peshkut dhe derdhni lëng limoni në krye. Lëreni të martoheni për rreth një çerek orë.

Copë në çdo mënyrë 3 karrota dhe 3 qepë. Në pjesën e poshtme të një kanaçe prej 1.5 litrash, vëni 2-3 gjethe gjiri, të lartë me një shtresë perime. Vëreni shtresat e peshkut të gërshetuar me karrota dhe qepë. Top me 3 tbsp. l. Vaj luledielli.

Ju lutem vini re: ky recetë skumbri në kavanoz nuk përmban ujë. Peshku është i gatuar në lëngun e vet.

Vendoseni kavanozin në një furrë të ftohtë, mbuloni me një kapak metalik pa çamçakëz, ndizni një zjarr të vogël. Kini kujdes për temperaturën - nuk duhet të kaloni 200 ^o C. Përgatitni gjellën për rreth një orë.

Hiqni me kujdes xhami, lejo që të ftohet pak. Skumbri mund të shërbehet si i ftohtë ashtu edhe i nxehtë.