Si të gatuaj një viç të shijshme? E shijshme! Si dhe shpejtë, e lehtë, lëng dhe e dobishme

Viçi, mish pamohueshme shijshme, të shëndetshme, të ulët-yndyrë, por disa kapriçioz. marrë shpesh i ashpër, shije monoton jointeresant ose kërkojnë gatim të gjatë dhe të operacioneve të shumta, përbërësit shtesë për të zbutur apo erëz. Shumë çudi, duke zgjedhur midis mish derri zhirnovat, pule të thjeshtë, por overexposed apo viçi - se si të gatuaj viçi është e shijshme, e lehtë, të shpejtë? Mjaft e thjeshtë dhe e shijshme tradicionalisht konsiderohet gulash, mish viçi i grirë, viçi në marinadë verës. Por ne duam të ndryshojmë.

Për shembull, është e mundur për të ngrënë shijshme dhe të lehtë për të gatuaj viçi në gjuhën hungareze. Një karakteristikë e bukur e këtij gjellë është se nuk ka kërkesa të rrepta për mish (çdo pjesë e kostum), mishi është e butë, nuk ka butësi dhe ostrinka dhe piquancy. Gjysma një kilogram mish të prerë në pjesë (pjesë pak më të mëdha se gullash). Të jetë i sigurt për të pat thatë dhe sezonin me kripë tradicionale - piper, bukë pak në miell dhe skuq. Fry nevojë për të korrigjuar, ajo është një nga intricacies sekrete se si të gatuaj një shijshme viçi. Së pari, gjatë - disa minuta, dhe së dyti, me të gjitha mjetet pjesë, përndryshe mishi do të tashmë të shuhet, dhe kore është e rëndësishme këtu se do të mbajë pjesë lëng. Së treti, pan duhet të jetë mirë të kuqe të nxehtë. Tjetra, e tërë skuqur viçi të zhvendoset në një tas me një trashë rëndë me fund. Në një tigan, pjekje ku myasko, skuq onions (vetëm një kokë), shtoni 3 lugë piper i kuq, një çift i lugë paste domate zakonisht, dhe një gotë verë (mundësisht e bardhë, por kjo është e pranueshme, dhe të kuqe). Hidh salcë e përgatitur viçi dhe ziej deri tenderit rreth ngrohjes ulët. Ju mund të shtoni këtu ende skuqur në gjalpë copëtuar kërpudha. Sipas të sezonit apo ndoshta një paste domate mund të zëvendësohet me të freskëta, domate feta dhe speca feta bell, atëherë ju keni një tjetër sezon me hudhër dhe qimnon. Kjo është me të vërtetë përgjigja për pyetjen e përjetshme - si të gatuaj një viçi shijshme, merak shpejt, të prerë një bandë e komponentëve janë të nevojshme, shije papërmbajtshëm, juiciness, butësi dhe pjesë të kotëletë prekshme dhe jo banale. Garniturë dhe hikërror aftë, dhe patate, dhe perime.

Si një alternativë, e shijshme dhe të shpejtë për të gatuaj supë viçi gjithashtu e mundur pa supë, verë, paste domate dhe të skuqura. Kjo do të thotë, versioni universal, fëmijët. Të gjitha komponentët janë të vendosur në enët menjëherë: mish të mesme feta, qepë semicircles, integruar karrota erëz ëmbël preferuar dhe tradicionale - kripë, fletë gji, piper. All shuma arbitrare, për shije. Dhe bar sekreti - gjalpë. Ekziston edhe një pjesë - 200 gram për kilogram të hipotekuar mishit. Dhe për të vënë, dhe ziej rreth ngrohjes ulët për delikate, nuk është e nevojshme të valoj këtë gjellë. Fillore dhe amazingly, delightfully shijshme dhe e tenderit. Garniturë - pa kufizim, dhe mund të jenë më të gjelbër.

Ndonjëherë ajo është e dëshiruar bërxolla viçi, jo yndyrore derri, dhe të fortë, por i butë. Kjo është vetëm se si të gatuaj një viç të shijshme dhe butësisht revoltohet, me lëng, por jo shuarjen? Ka një recetë. Në fillim, të gjitha tradicionalisht - copë përgatitur kicking, jo fanatizëm, mjaft. Si mish derri, ai ende nuk do të zbulohej në një hollë grackë, yndyrë - kjo nuk është, dhe kjo nuk do të shtojë juiciness. Tani ajo është e domosdoshme për copë marinoj 15-25 minuta. Për këtë mustardë të përzier (palë e kupave), majonezë / krem (të njëjtë), salcë soje (2 mund të jetë lugë pak më të mëdha). Dosolit, doperchit fakultative. Ju gjithashtu mund të arra (grimcuar) në marinadë shtesës - një gjysmë filxhan. Si marinuar, për të filluar tiganisje në ngrohjes mesme, koha totale e minutave të gatimit në furrë 10 -15 minuta. Për viçi, jo vetëm chops janë të përshtatshme salcë krem apo salcat në verë apo alkool tjetër.