Si për të gdhend dumplings

Dumplings shtëpi gatim - gjellë shumë e shijshme dhe të kënaqshme që është përgatitur në çdo familje ruse. Gatim ravioli - ajo është e thjeshtë, por konsumon kohë, kështu që ju mund të tërheqë për të shpejtuar procesin e të gjithë anëtarëve të familjes.

Si për të gdhend dumplings? Parimi është gjithmonë e njëjtë, por çdo familje ka sekretet e tij, që e bën gjellë unike.

Përgatitja e brumë

Procesi i trazim brumë. Për dumplings përgatitur brumë pa maja përbërë miell, ujë, kripë dhe vezë. Megjithatë, disa amvise janë shtuar në vaj brumë ose gjalpë dhe një yolks vezë pak, pse ajo bëhet më e buns dhe e shijshme. Si për të bërë dumplings, brumë doli dendur, elastike dhe kjo mund të thinly rrokulliset jashtë? Për ta bërë këtë, ju duhet të duhet të mbështetur raportin e lëngshme dhe miell. amvise përvojë e produkteve të vendosura në sy, dhe për më pak përvojë shërben harta: 500 g miell 200 g e lëngjeve është e nevojshme, duke përfshirë ujë, vaj dhe vezë. Nëse lëngu është shumë, ju gjithmonë mund të përzierje me miell.

Për të përgatitur brumin që ju duhet në një bord prerja Shosh miell dhe të bëjë një pushim në kodër. Më vete, përzierje uji, vezë, kripë, vaj dhe i hedh në miell. Pastaj me kujdes Llokoçis brumë parë me një shpatull druri, gradualisht duke shtuar miell në të lëngshme nga skajet drejt qendrës. Kur ajo është formuar, si të çarë e xhaketës duart e tij, nëse është e nevojshme, duke shtuar miell. Përfunduar Brumë duhet të jenë uniforme dhe të mos rrinë në duar. Mbuluar atë me një leckë dhe vendin në frigorifer duke u përgatitur mbushje.

mbushje gatim

Për dumplings mund të jetë i gatuar mish i grirë, kërpudha, perime ose një kombinim. Dumplings më të njohura ruse e bëra nga mish i grirë, i përbërë nga mish derri dhe viçi në përmasa sipas shijes personale. Disa amvise bëjnë grirë mish me kërpudha.

Për të përgatitur mish mbushje duhet të prerë në copa dhe mish i grirë. Pas tij lëviz hark. 1 kg e mishit zakonisht marrin 3-4 llamba.

modelim

Tani ju mund të shkoni direkt në se si të gdhend dumplings. Rolling brumë dhe modelimit - pjesën më të gjatë dhe më të lodhshme. Për të lehtësuar punën e amvise shpikur Pelmennica disa varieteteve, por shumica e foodies jemi të sigurt se dumplings punuar me dorë shije më të mirë.

Si për të gdhend dumplings me dorë? Ka dy mënyra për të përgatitur qarqet brumë. Salcice mund të rrokulliset diameter është rreth 1-2 cm dhe prerë ata në qarqet e gjatësi 1 cm. Nga këto qarqe të trasha shpështjellem hollë.

Më shumë të ngjarë të përdorin një metodë tjetër. Brumë është e ndarë në copa të cilat formojnë rrotullon. Pastaj secili mbështjellë në një shtresë e madhe e hollë dhe të prerë kriklla qelqi ose qelqi, në varësi të cilët i pëlqen çfarë dumplings (të mëdha apo të vogla). Kulture mbetur është zakonisht të përziera dhe të mbështjellë në grumbull të ardhshëm. Disa amvise, këto mbetje janë të thata dhe të përdoret si një kokë.

Pastaj në qarqet brumë të vënë një pjesë të mbushje, dele brumë në gjysmë dhe me kujdes zaschipyvayut. Qoshet gjysmërreth kombinuar dhe çikë rezulton. Si për të gdhend dumplings në një mënyrë tjetër? Në vend të qarqeve ju mund të prerë sheshet zaschipyvat tyre në formën e një trekëndëshi dhe gjithashtu të lidheni qoshet. Në vend të raundit të, kthehet dumplings zonë. Ju mund të bëni dumplings në hënë-formë, në formë zemre ose trekëndësh.

dumplings gatshme të para duhet të pour miell, vënë në bord në rreshta dhe vendosur në frigorifer. Kur ata të ngrijë, ata mund të zhvendoset në qese plastike.

gatim

dumplings gatuar shumë thjesht dhe shpejt. Në tigan të madh të derdh ujë, të vënë kripë dhe fletë gji. Kur uji vlon, vënë përsëri dumplings dhe kuzhinier deri sa të noton.

Atje ata mund të jenë me çdo gjë: me gjalpë, salcë kosi, mustardë, majonezë, ketchup, uthull, piper, herbs ose supë supë.

Disa si dumplings skuqur. Në një tigan greased, ju duhet të vënë dumplings para mishit, shtoni kripë dhe piper për shije dhe kuzhinier rreth ngrohjes ulët deri kafe e artë. Pastaj nga ana e tyre mbi dhe të skuqura në anën tjetër.