Salcë Teriyaki. Mësoni kuzhinën japoneze

Kuzhina japoneze qëndron për shijen e tij. Është e njohur se kultura lindore angazhuar në mënyrë aktive në shkëmbimin e përvojës së përgatitjes së pjatave të ndryshme. Një nga kënaqësitë më të njohura të kuzhinës të krijuara nga ekspertët japoneze, është bërë salcë teriyaki. Kuzhina japoneze është e njohur për pasurinë e saj e sauces (ëmbël, të thartë, djegëse), të cilat përdoren për të plotësuar një shumëllojshmëri të produkteve ushqimore. Është kjo "nxjerrë në pah" ofron një kontrast të tillë shije më të papritur të pjatave japoneze.

Kështu, për shembull, salcë soje, e cila është baza e shumë stacione të gazit, i njohur për përdorimin e saj dhe aftësinë për të reduktuar rrezikun e kancerit si dhe sëmundjeve kardiovaskulare. salcë soje prodhuar më shumë se tre mijë vjet, dhe parimi i prodhimit të saj ka mbetur pothuajse i pandryshuar për këtë ditë. Duke e ditur shijen e tij dhe aftësinë për të bashkuar me ato apo të tjera përbërës, ju mund të mësoni të lehtë se si të bëjnë Teriyaki - salcë, e cila konsiderohet gatim tradicional japonez kulturës. Emri është formuar nga dy fjalë japoneze shkurtër "teri", që do të thotë sheqer shkëlqejë dhe "yaki", që do të thotë skuqur.

Si një salcë teriyaki plotësues mund të shërbehet me mish, peshk dhe madje edhe perime. Shumë varet jo vetëm nga komponentët, por edhe në përmasa e tyre. Si për të përgatitur një salcë teriyaki në shtëpi, ajo është e lehtë për të mësuar, por ajo shpesh është shumë më e lehtë për të blerë një të gatshme. Edhe pse, natyrisht, gatuar gjellë me duart e tyre shpesh në kohë tastier se sa homologët e dyqan.

Shanset janë që ju e dini salcë teriyaki, pavarësisht ekskluzivitetin e shijen e saj, bazuar në salcë soje. Duke pasur parasysh se kjo erëz ka shfaqur në VIII. BC Kjo nuk është për t'u habitur që të gjithë kuzhina aziatike, në një mënyrë ose në një tjetër i lidhur ngushtë me të. Pra, kjo do të thotë se cilësia e Teriyaki varet zgjedhur siç duhet salcë soje. Ky i fundit, jo më pak se 16 lloje, si dhe prodhuesit dhe për të numëruar nuk ia vlen. Një ka vetëm të theksohet se lideri në cilësi dhe shije shumë se 300 vjet jemi kompani salcat Kikkoman. Se ata duhet të jenë të zgjedhur si përbërës kryesor për të përgatitur një cilësi të lartë dhe salcë e shijshme Teriyaki.

Mundësia e parë është më e thjeshtë. Ne do të duhet:

• salcë soje dhe verë Japanese - 2 lugë. lugët;
• Sake (vodka Japanese) - 1 lugë orë ;.
• mjaltë (lule) - 1 lugë ore ..

Procesi gatim është e thjeshtë. Të gjithë përbërësit janë të nxehtë dhe përzierje deri qetë.

Ka ende një mënyrë popullore për të gatuaj teriyaki prevede. përbërësit:

• salcë soje - 3 lugë. lugët;
• Sake - 1 tbsp. lugë;
• vaj vegjetal - 2 tbsp. lugët;
• erëza: kopër, qimnon, karafil, piper (terren aromatik), kanellë rinj, kardamom. Total Vëllimi - 1 lugë;
• koriandër - ½ rr. lugët;
• sheqeri - 1 h lugë..

Të gjithë përbërësit janë të përziera vetëm. Kjo salcë teriyaki të përkryer me pulave, mish dhe peshk. shije të shkëlqyer të garantuara, në qoftë se ju jeni 30 minuta zamarinuete ushqim në një salcë. Skuqura shpenzimet e ushqimit marinuar pa vaj, si teriyaki tashmë përfshinte një pjesë të madhe të naftës.

salcë Options është tepër shumë, por shpesh fantasize për një masë të tillë që e zakonshme mbushje fillon të transformohet në një marinadë kineze. Si për të bërë salcë Teriyaki në një shfaqje klasike që brezat e përdorimit në Japoni? Kjo kërkon vetëm 4 përbërës të rëndësishëm:

• salcë soje - 3 lugë. lugët;
• Sake - 3 tbsp. lugët;
• mirin - 3 tbsp. lugët;
• sheqer - ½ rr. lugë.

Kjo është ajo! Asgjë e komplikuar në këtë, ajo rezulton. Për të dhënë një shije të ndritshme mund të shtohet një xhenxhefil dhe pak hudhër (mjaftueshëm 2 karafil). Duke ditur se si për të bërë salcë teriyaki, duhet të mësojnë se si të përdorin atë siç duhet. Më shpesh, ai luan rolin e një marinadë, njomje pulave dhe peshku. Salcë mund të japin palatability edhe cutlets mjaft të papritura dhe interesante pule zakonshëm. Pra, mos kini frikë të eksperimentojnë dhe me guxim. Ju bëftë mirë!