Gatim Mushroom: mushrooms livadh

Emri vjen nga mjalti agaric grumbujt e tyre - këto kërpudha të donte për të vendosur mbi penechki, trungjet e pemëve. Megjithatë, ndryshe nga homologët e tyre livadh kërpudha në rritje në clearings pyjore, livadhe. Shumë shpesh ata vijnë të gjithë, madje edhe në rrugë e fshatit, në kopshte. Këto kërpudhave janë të ndryshme nga llojet e tjera të hat finer, duke arritur në madhësinë e 3-7 cm.

MEADOW kërpudha përkasin katërt kategorinë e kërpudhave. Ata janë zier, skuqur, i zier, i kripur, turshi, zasushivat. Ajo erë si aroma e karafil, sepse enët përgatitur me përdorimin e tyre, shumë aromatike. Shumë shpesh në të ftohtë të dimrit, dhe gjatë post në tabelat ruse ngjitur me patate të ziera janë enët, të cilat janë marinuar kërpudha livadh.

Recetë e përgatitjes është e thjeshtë. Për marinating një kilogram e para-zier mjaltë agaric në një gotë me ujë, ju do të duhet 9% uthull (rreth 30-35 ml), 3-4 karafil dhe të njëjtat peppercorns, lugë e gjysmë kripë trashë, një lugë gjelle sheqer. Mushrooms janë vendosur në kavanoza sterilizuar dhe pour marinadë nxehtë, e cila mund të jetë i gatuar dhe tensionuar pas gatim supë kërpudha. Për të parandaluar zhvillimin e bankave më të mira botulizmit me kërpudha steamed afër një mbulesë najloni.

Gjëja më e rëndësishme kur gatim kërpudha - mos harroni se kërpudha kërkojnë gatim detyrueshme, jo një herë, por në dy ujëra. Problemet shëndetësore mund të ndodhë në qoftë se ju nuk e keni përdorur në gatim mushrooms livadh kërpudha recetë.

Si të gatuaj kërpudha? Fllad korrur kërpudha, të cilat nuk janë më shumë se dy ditë, të ziera nga 40 deri në 60 minuta. Së pari, numri i tyre i hedh ujë të nxehtë dhe të nxehta me një shkumë. Pas kësaj supë është drenazhuar, larë dhe kërpudhave tashmë derdhi ujë të ftohtë kripë. Kërpudha të ngrira livadh janë të përgatitur në mënyrë të ngjashme, por koha gatim do të ulet në gjysmë ore. Shenja kryesore e kërpudhave gatishmërisë - ata të fillojnë të vendosen në pjesën e poshtme të pan. Rruga, disa amvise janë njomur para gatimit kërpudhave në ujë i kripur lehtë me shtimin e acidit citrik. Atëherë kërpudha "ik" të gjithë krimbat dhe viruse që kanë shkuar pa u vënë re gjatë pastrimit.

kërpudha të ziera janë shtuar në një shumëllojshmëri të sauces, drithëra, të përdorura në supave. Në këtë rast, aktet supë si një ujë "dytë", në të cilën gatuar kërpudha. Por të gjitha këto kërpudha shijshme janë, në qoftë se ata të skuqura me qepë. Ne kemi nevojë për tiganisje 500-600 gram mjaltë agaric, 150 ml krem, qepë, kripë dhe piper për shije. Ngroh paraprakisht një vaj tiganisje pan perimesh dhe të skuqura copëtuar semirings onions deri artë ngjyrë kafe. kerpudha gatuar gjuajtje në një kullesë për kullimin lagështi tepërt. Dikush më të vogla, dikush prerë kërpudha në gjysmë, dikush përdor ato tërësisht - të gjitha një çështje e shijes. Kërpudha Fry livadh duhet për të përfunduar avullimit të lëngshme, derisa ata të fillojnë të mbulohen nga një kore. Është e nevojshme për të ndezur ato, duke mos lejuar për të djegur në - pas avullimi i lagështisë është i pranishëm një rrezik të tillë. Kur kërpudhat janë pothuajse gati, shtoni atë në qepë të skuqura më parë dhe për të mbajtur në tigan për rreth dy minuta. Pas kësaj, pour salcë kosi dhe torturuar atyre disa minuta nën kapak. Varësisht se çfarë lloj i kërpudhave ju preferoni konsistencën, dëshirë kohë rregulluar. Nëse ju doni që ata të jenë në një salcë të lëngshme - vetëm 5-7 minuta, në qoftë se ju pëlqen një masë të trashë - ju duhet të zhduket lagështi të tepërt.

Ju bëftë mirë!