Shtëpisë tip: mushrooms skuqur

Kërpudha kërpudha mund të quhet universale. Si mund ata thjesht nuk kanë përgatitur dhe gatuar, dhe të thata dhe të ngrira, një e preferuar e të gjithë, sepse ajo shije të mirë - kërpudha skuqur. Ata mund të gatuaj për darkë, dhe ju mund të ruani në dimër pjekur.

Tiganisje kërpudha të freskëta

Për të filluar me të, se si të gatuaj kërpudha të mbledhura që menjëherë të ngrënë ato. Kërpudha Fried janë të përgatitur zakonisht me patate, por në qoftë se një shumë e kërpudhave, ju thjesht mund të derdh salcë kosi dhe sezonin me hudhër.

Ju do të duhet kërpudha, vaj vegjetal, kripë dhe piper i zi, hudhër, kopër, krem kosi. Varësisht nga ku ju të vini kërpudha, dhe se si ata janë në gjendje për të, ne kemi nevojë për një pretreatment caktuar. Mushrooms renditura, pastrohen nga papastërtitë, larë. Këmbët duhet të hiqet, pasi ato janë shumë të vështira për tiganisje. Nëse kjo është për të ardhur keq - Piqeni supë me kërpudha këmbët.

Shumë kërpudha të pastër nuk mund të larë. Kur mushrooms ruajtur aromën e tokës dhe pemë, të cilat rriten, gjellë veçanërisht e shijshme është marrë. Por të vendosë në rrezik të tyre. Kjo mund të bëhet vetëm me të rinj, kërpudhave nepodporchennymi të mbledhura në një zonë të pastër.

kërpudha do të jetë para-zier? Fried kërpudha pa valë e shijshme, por kërpudha vjetër Cook duhet të jetë i detyrueshëm. (Ju mund të gjatë dosolit gatim në shije) kuzhinier për rreth 20 minuta në ujë me një përmbajtje mesatare kripe.

Dhe sa skuqura kërpudha? Kjo mund të marrë nga 20 deri në 40 minuta, në varësi të faktit nëse ju kërpudhave, si dhe sasinë e produktit dhe sasia e lagështisë para-zier. Kur pan merr një shumë e kërpudhave dhe përmbajnë një shumë të lëngshme, koha e gatimit është rritur në masë të madhe. Mushrooms nuk do të skuqur dhe merak në lëng e tyre. Ne nuk kemi nevojë për të. Prandaj, vendi i parë kërpudha në një tigan të nxehtë dhe të thata ndërsa nxitje, jo aq sa për të djegur, zhduket lagështi prej tyre.

Tani ju mund të shtoni vajin dhe skuq deri gatuar. Nëse ju do të shtoni erëza (piper i zi, hudhër, herbs), të bëjë atë pak minuta para se të hiqni pan nga të nxehtit. Për të zgjeruar shije dhe aromë të seasonings kanë ngrohje, por trajtimi i zgjatur ngrohjes shkatërron ato.

Nëse ju bëni kërpudha, skuqur me patate, ajo është e mirë për të gatuaj çdo gjë veç e veç dhe përzierje tashmë në pjatë.

Çorape për dimër

Në dimër, në bankat mund të ruhen kërpudha, të skuqura në gjalpë i shkrirë. Ata janë të përgatitur në bazë të njëjtin parim si në shtëpi-Mishi i konservuar: yndyrë nuk e prishin kërpudha në tenxhere, nuk parandalon patogjene.

Pan thellë duhet të derdhë vaj, të ngrohur atë, shtoni kripë shkallën prej 1 h. Lugë për 1 kg vaj. mushrooms feta mesme derdhur në vajin dhe skuq deri atëherë, deri sa të shkojë më me avull të bardhë, dhe pastaj një tjetër 10 minuta.

Me aparat që ndan shkumë kërpudha u zhvendos në kavanoza sterilizuar litër. Ju duhet të bëni të sigurtë që brenda nuk kishte flluska e ajrit. Në krye të kërpudhave skuqura derdh mbetjet e vajit dhe prisni derisa kërpudhat kanë ftohur në bankë. Që të naftës pas ftohjes është reduktuar në masën është e nevojshme të derdh në kavanoz.

Kur të gjithë ftohur në fund, paraformoj mbyllur kapak plastike dhe do të ruhet në frigorifer.