Çfarë duhet të jetë receta për të bërë një të ftohtë? Ka mundësi ...

Kandil deti (kjo është pelte) është një festë, për shumë - "quajtur" dhe, natyrisht, gjellë shumë të shijshme. Në kundërshtim me besimin popullor, një recetë e mirë për përgatitjen e hollandës përjashton përdorimin e agjentëve gelling, të tilla si xhelatinë ose agar-agar.

Supë e ngrirë në gjellë "e drejtë" është për shkak të substancave gelling që përmbajnë këmbët, bishtin, veshët dhe kokën e lopëve ose derrave, si dhe në kapak dhe kokën e cocks.

Sekreti, i cili përmban ndonjë recetë për gatim holland (qoftë viçi, mish derri apo pulë), përbëhet nga një gatim i gjatë i mishit përkatës në zjarrin më të vogël të mundshëm. Procesi zgjat katër orë dhe siguron besim të mjaftueshëm që gjellë e përfunduar do të solidifikohet.

Recetë për gatimin e viçit nga viçi dhe derri.

Në këtë rast, të gjithë mund të vendosin vetë se si të bëjnë një ngrirje: përzierje dy lloje të mishit ose përdorimi i tyre "mono". Në fakt, shijen e pjatës së gatshme duhet të korrespondojë me preferencat e atyre për të cilët është përgatitur. Është e rëndësishme që substancat gelling të futen në tigan, dhe mënyra më e lehtë është të "merrni" këmbët e tyre.

përbërësit:

• Këmba e derrit (pa këmbë)
• Mish viçi
• Dy llamba të mesme
• Dy karota të mesme
• Bizele bizele te zeza
• Fletë gji - 3 copë
• kripë
• Kreu i vogël i hudhër
• Vezë pule

Përgatitja:

Këmba ime, heq çdo gjë që duket e pakëndshme, prerë në copa të vogla (5-6 cm në gjatësi). Gjuri im është copëtuar në copa të mëdha. Detyra është që të vendosni të gjithë mishin në një tigan të madh.

Qepët dhe karotat pastrohen, shtohen në mish. Mbushni me ujë të ftohtë në mënyrë të tillë që niveli i tij të jetë 2-3 gishta më i lartë se mishi. Solim, shtoni piper dhe fletë gji.

Ne vendosëm në zjarr. Kur vlon uji, hiqni me kujdes shkumën me një zhurmë të shkëlqyer. Ne e zhvendosim tiganin në unazën më të vogël dhe hiqim zjarrin në minimum.

Mbuloni kapakun dhe lini katër orë. Periodikisht hiqni yndyrën nga supë e vluar. Nëse yndyra nuk hiqet, ajo do të ngrohet në sipërfaqen e zgavrës së përfunduar në formën e një shtrese të bardhë të pakëndshme dhe pa shije. Prandaj, më shumë yndyrë është hequr, aq më mirë - rezultati. Në kohën e fikjes së zjarrit, shtoni hudhërin e copëtuar.

Pastaj hiqni mishin, dridhni, hiqni kockat. Ne e prerë pjesën e mbetur në copa të vogla dhe e vendosëm në një pllakë të bukur. Ne gjithashtu vendosim karrota dhe vezët e ziera të forta të prera në unaza. Ju mund të shtoni disa degë të gjelbërimit, por kjo tashmë është çështje shije. Plotësoni supë dhe vendosni në të ftohtë. Kur është e ftohtë, ne e shërbejmë atë në tavolinë.

Një recetë për të bërë një të ftohtë nga një karin.

Nga karin përgatisin një të ftohtë më delikate dhe të shijshme, edhe pse natyrisht jo të gjithë do të pajtohen me këtë.

përbërësit:

• Një karin (duhet të ketë një dorëshkrim dhe një kokë me një krehër)
• llambë
• kripë
• Fletë gji
• Bizele bizele te zeza
• 3-5 karafil me hudhër

Përgatitja:

Kokë e mi, pastroj putrat (pre-këndoj në një zjarr të hapur), hiqni kthetrat. Brenda (stomaku, zemra) hiqet, edhe imi dhe e vendosim në një tigan. Ne prerë karin në pjesë dhe e vënë atë në një tigan. Plotësoni me ujë (niveli i ujit - dy gishta mbi zog).

Shto erëza, erëza dhe një qepë të krehur. Ne kemi vënë në zjarr, të sjellë një çiban, me kujdes të hequr shkumë. Ne e largojmë zjarrin në minimum, mbulojmë atë me një kapak dhe e lëshojmë atë për katër orë. Ashtu si në recetën e mëparshme, hiqni me kujdes yndyrën.

Në fund të gatimit (kur e fikni zjarrin) shtojmë hudhër, kalojmë nëpër hudhër.

Mëlçia gatuaj veçmas për 10 minuta.

Vendosni copa mishi në pjatë, shtoni mëlçinë. Plotësoni me supë dhe lini të ngrijë. Gjyshet dhe kokën zakonisht vendosen në një tas të veçantë, pasi jo të gjithë i duan.

Për holland është më mirë të përdoret një kokë "e brendshme", e rritur në liri dhe foragjere natyrore. Në këtë rast, ju merrni një pelte të bukur të verdhë transparente, e cila nuk ka nevojë për dekorim shtesë.