Si për turshi Kërpudha? Metodat kryesore dhe rregullat e përgatitjes

Jo çdo grua mund të mburremi se ata e dinë se si për turshi Kërpudha. Megjithatë, rasti nuk është komplekse. Ajo është vetëm e nevojshme të dinë teknikat themelore dhe të jetë në gjendje të përdorin ato siç duhet.

opsione të ndryshme

Njerëzit janë gjithmonë duke u përpjekur për të bërë workpiece. Është në natyrën e tyre shumë. Megjithatë, kur është fjala për kërpudha, jo të gjithë kanë guximin. Shumë për shkak të injorancës së tyre e efekteve të frikës. Në të vërtetë, i huaji ose kërpudhat dëmtuar është në gjendje të shkaktojë dëm të pariparueshëm për shëndetin e njeriut. Prandaj, në mesin e përzgjedhjes bujare në pyll është më e mirë për të marrë vetëm raste të njohura. Një nga kërpudhave më të njohura dhe më të sigurta Boletus konsideruar gjithmonë. Sa më shumë që ju mund të korrjes një shumëllojshmëri të mënyrave. Në fshatrat, çdo grua e di se si për turshi Kërpudha. Ky opsion veglave ka qenë gjithmonë popullor në Rusi. Pas përpunimit minimale mushrooms ruajnë shijen e tyre unike dhe aroma natyrore. Ka disa mënyra se si të turshi Kërpudha:

1) kimik.

2) Hot.

3) të ftohtë.

Secili prej tyre ka avantazhet e veta të veçanta dhe disavantazhet.

Për të zgjedhur një nga tre opsione, ne duhet të kemi një pasqyrë të plotë të secilit prej tyre. Kjo do të ndihmojë jo vetëm të mësojnë se si për turshi Kërpudha, por edhe për të marrë në kohën e duhur vendimin e duhur.

"Hot" kriposje

Të përshtatshme për pickling çdo lloj të kërpudhave. E gjitha varet nga vullneti i zonjë dhe shijet familjen e saj. Në qoftë se ky biznes është e angazhuar për herë të parë, është mirë që të pyesni njerëz me përvojë. Secili prej tyre ndoshta do të thonë se metoda e "nxehtë" - versionin më të thjeshtë se si të turshi Kërpudha në dimër.

Mushrooms prodhuar aromatik, e shijshme dhe shumë e shijshme. Për të punuar duhet një minimum prej produkteve:

boletuses 1 kilogram, gjethe dafine, piper i zi, bizele, kopër (tufë lulesh), 50 gram kripë, dhe si erëza mund të marrë rrush pa fara ose qershie gjethe.

Të gjithë ju duhet të bëni në mënyrë që:

1. Ndarë këmbët nga kapele.
2. Butësisht me një thikë për pastrimin e tyre, dhe pastaj kontrolloni për praninë e insekteve.
3. Këmbët në përgjithësi më mirë të shtoni kripë veç e veç, pasi ato janë një shije pak të hidhur edhe pas gatimit.
4. Produktet janë larë mirë, palosur në një tigan të pastër dhe le të qëndrojë për një kohë.
5. Përgatitja e shëllirë. Për këtë qëllim, kripa duhet të tretur në ujë të ngrohtë. Zgjidhja rezultuar pour mushrooms në mënyrë që ajo mbulon ato plotësisht.
6. Vendos pan në ngrohjes dhe ziej për 20 minuta në ngrohje të ulët pas valë.
7. Sapo pesha do të varem, enë mund të hiqet nga të nxehtit.
8. hidhni Mass në një kullesë dhe le të thahet për 2 orë (nuk pour shëllirë).
9. Pas kësaj, kërpudhat butësisht zhvendoset në kavanoza sterilizuar, interspersing ato lehtë me kripë, dhe shtoni të gjitha erëza në recetë.
10. Shëllirë vlim përsëri dhe pour produktet e tyre.
11. Bankat roll up dhe ruajtur në një vend të freskët.

Nëse ju vendosni se si për turshi Kërpudha në dimër, atëherë kjo metodë mund të konsiderohet si më e lehtë.

Ngadalë por me siguri

Nëse ju nuk doni të bela me një sobë, ju duhet të dini se si për turshi Boletus mënyrë të ftohtë. Në mënyrë tipike, pra, pjatë është korrur kërpudha. Por edhe me boletus mund të bëjë të njëjtën procedurë.

Në këtë rast, duke përdorur të njëjtat komponentët fillestare, vetëm kripë është e nevojshme për të marrë pak më pak (3 gram për kilogram të produktit të mëdha). Për këtë opsion ju duhet për të kryer hapat e mëposhtëm:

1. lëndë e parë për të zgjidhur, të pastër dhe shpëlarje tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Pjatë kërpudha ngjyhet dhe boletus me çdo gjë tjetër.
2. Përgatitja e një enë për kriposje. Kjo mund të jetë një enë, tank dhe kontenierë të tjerë, të emaluara ose të bërë prej qelqi, balta apo çelik inox. Në fund është e nevojshme për të hedhur erëza fort.
3. Butësisht vë në krye të kërpudhave, spërkatje ato me kripë, rreshtave 5-7 centimetra në lartësi.
4. Ajo mbulon strukturën e tërë si erëza.
5. Mbuluar me një pjatë e ushqimit dhe e vendosi atë në zgjedhën. Ajo mund të jetë çdo objekt të rëndë.
6. Si pah e shëllirë disa ditë vazhdimisht duke shtuar pjesë të reja të kërpudhave të freskëta

Pas 1-2 javësh produktet aromatik modë të sjellë në tryezë, erëza me qepë të freskëta dhe vaj perimesh.

version i thjeshtuar

Ju lutemi të jenë të vetëdijshëm se kriposje thatë është përdorur vetëm për të tipit pjatë syroezhek kërpudhave apo kërpudha. Për kopje të tub nuk është një opsion. Në këtë rast, kërpudhat duhet së pari të lloj jashtë, të prerë dhe pastaj u përhap nga copa në një sipërfaqe prej druri në mënyrë që ata të mund të podvyalitsya pak në diell. Pastaj copa për përzierje me kripë në një raport prej 5: 1, vënë fort në një të pastër, kavanoza të thatë dhe roll up. Por me boletus kështu që është e pamundur për të bërë. Në diell, ata janë plotësisht raskisnut dhe të bëhen të papërshtatshme për kriposje të mëtejshëm. Çfarë tjetër mund të bëni me ta? Si për turshi Kërpudha në shtëpi? Disa në rrezikun tuaj duke përdorur metodën e përshpejtuar.

Për ta bërë këtë:

1. Mushrooms, të lajë, të mbushur me ujë të pastër dhe të lënë të tret ditë. Ujë çdo 2-3 orë është më e mirë për të ndryshuar për të produktit nuk është përkeqësuar.
2. Pas kësaj ata duhet të thahet dhe shtrydh.
3. Pastaj përsëri, kërpudha të mbuluar me ujë të ftohtë, por këtë herë me kripë, vihet në zjarr dhe kuzhinier për gjysmë ore.
4. Kullimin e ujit, dhe kërpudha palosur në një tas sallatë, shtoni qepë, gjalpë dhe erëza. Më mirë nëse në këtë format, ata do të qëndrojnë disa ditë në frigorifer.