Recetë për stroganova viçi nga viçi: mish i shijshëm për darkë

I shijshëm, i lëngur, i përzier me seasonings të drejtë, mishi në salcë kosi i thartë quhet befstroganov. Mënyra klasike e gatimit të kësaj pjate është e thjeshtë dhe e shpejtë. Ne ju sugjerojmë ta lexoni atë.

Mish Stroganoff Recipe viçi

Për përgatitjen e mishit ju do të keni nevojë për shumëllojshmëri produktesh:

• Karboni ose fileto gjedhi - një copë që peshon rreth 400 gram;
• 2 kokat e vogla të qepëve;
• Një krem me salcë kosi (180 gramë) krem kosi 20-25% të përmbajtjes së yndyrës;
• Një e katërta (rreth 60 gram) e një pakete gjalpë;
• Për tiganisje: vaj perimesh - rreth 3 lugë;
• Një çift spoonfuls salcë domatesh (makarona);
• Një lugë miell gruri;
• Gjelbrit copëtuar (majdanoz ose kopër);
• Piper i zi, kripë.

preparat

Stroganoff viçi nga viçi sipas recetës klasike përgatitet si vijon.

1 hap

Shpëlaj mishin, thatë atë. Fetë e fetë në feta hollë. Gjerësia e tyre duhet të jetë rreth 6-8 mm. Përfundoni ato në një film ushqimor ose një qese plastike dhe mundi mirë me një çekiç të veçantë kuzhine. Përgatitur në këtë mënyrë, feta duhet të priten në të gjithë fijet në copa të hollë.

Hapi 2

Receta për befstroganov nga viçi nuk do të funksionojë pa salcën e duhur të gatuar. Për të do të duhet të skuqni qepë me gjalpë të ngrohur, e cila duhet pastruar paraprakisht dhe copëtuar në gjysmë unaza. Periodikisht ndezin atë. Pasi perimet bëhen të tejdukshme, spërkatën me miell. Llokoçis, skuq pak dhe shtoni krem kosi, dhe pastaj paste domate.

Hapi 3

Përzierja që rezulton duhet të valojë, pas së cilës duhet të shtohet një sasi e vogël e ujit. Thitheni salcën në dendësinë që keni nevojë. Vendos piper dhe kripë.

Hapi 4

Njëkohësisht me përgatitjen e salcës është e mundur që të angazhohen në pjekjen e mishit. Shkrihet një lugë gjelle gjalpë në një tigan, derdh në një tjetër 2-3 lugë perime. Lëreni copat e viçit. Fry tyre për 5 minuta. Vendoseni kripën dhe piperin.

Hapi 5

Pjekeni mishin e pjekur në salcë. Ekspozoni nivelin minimal të zjarrit dhe përgatiteni mishin për 5-10 minuta. Vlerësoni enën për kripë dhe piper. Nëse është e nevojshme, shtoni përbërësin e kërkuar. Recetë për stroganova viçi nga viçi, siç e shihni, është e thjeshtë. Shërbejeni mish me patate të ziera, makarona ose oriz, me spërkatje me barëra.

Recetë për stroganova viçi nga viçi me shtimin e kumbullave dhe kërpudhave

Përgatitni një pjatë tjetër. Diversifikoni recetë për befstroganova , duke shtuar kumbulla dhe kërpudha për të. përbërësit:

• Një copë copë karbonati ose mish viçi me peshë 500 gram;
• Prunes - rreth 300 gram;
• Kërpudha të freskëta, të ngrira ose të konservuara - rreth 300 gram;
• Paste domate - 50 gram;
• Miell - 1 lugë me një rrëshqitje;
• Një lugë e vogël e sheqerit;
• Vaj perimesh;
• Kokë qepë, karafil hudhër;
• Kripë dhe erëza.

Teknologjia e përgatitjes

Si të gatuaj stroganoff viçi? Mishi refuzohet në të njëjtën mënyrë siç përshkruhet në recetën e mëparshme. Nëse prunes janë me eshtra, atëherë hiqni ato. Përgatiteni salcën. Për ta bërë këtë, skuq qepë, shtoni atë kërpudha të prera imët. Kripë, piper. Pastaj përzier përbërësit me miell. Plotësoni me ujë. Vendos paste paste domate, një sheqer pak, prunes në salcë. Prisni për vlim. Pasi salcë është përgatitur, kujdeseni për mishin. Duhet të skuqet pa vaj, në një tigan të thatë, kripë dhe piper. Sapo lëngu i mishit të zhduket, transferoni shiritat e hollë të mishit në salcë. Vendoseni për disa minuta dhe shërbejeni. Garniturë për befstroganov mund të jetë makarona ose patate pure.