Recetë gulash derri: jo në hungarez, por edhe e shijshme

Kjo enët mahnitëse amtare është Hungaria, banorët e të cilit ende disa shekuj më parë, jo vetëm që shpiku recetë për gullash nga derri, por edhe të krijuar një festë të vërtetë kombëtar në nder të tij. Unike, e përbërë nga një grup të vogël të përbërësve të shijshme, kjo pjatë është bërë ndërkombëtar shumë shpejt - në botën e sotme, nuk ka pasur një kuzhinë tradicionale kombëtare, në të cilën nuk do të jetë recetë gulash apo pjatë si ai.

Natyrisht, njerëzit hungareze besojnë se vetëm ata e dinë se si të përgatisin një merak prej derri me të vërtetë mirë. Ata e quajnë gjellë e tyre "Royal supë", në sajë të shijen e saj të jashtëzakonshme dhe tërheqëse - Gourmet - pamja. Megjithatë, kjo gjellë e diskutueshme edhe në mesin e hungarezëve është e diskutueshme: mund të konsiderojnë supë gulash, apo është ende në një salcë të pasur mishit, që është, gjellë e dytë. njeri rusisht gjitha këto hollësitë janë me interes të vogël - në qoftë se vetëm për të përmbushur themelore pjatë shqisat, ajo ishte e bukur, e shijshme dhe aromatik. Çdo gjë tjetër varet nga recetë, e cila për shumë vite kanë kaluar që nga ai moment, u shpik gulash me mish derri, u shpik nga një sasi të madhe. Edhe në Hungari, ka disa mënyra për të gatuaj atë - në të njëjtin rajon, kjo kërkon vetëm një mish me cilësi të mirë dhe një shumë e zarzavate dhe erëza, dhe në të tjera - kërpudha dhe lakër të freskët freskët.

Në lidhje me speciet, shpikur dhe përdorur në të gjithë botën, në mesin e tyre nuk janë vetëm enët nga gjahu, por pule, mish qengji dhe madje edhe peshku - mustak ose krap. Megjithatë, më të njohura ka qenë dhe mbetet një gulash recetë e mishit të derrit, sa më afër të jetë e mundur në hungareze klasike. Për përgatitjen e tij duhet të marrë mish (700 g.) Supë (250 ml.), Qepë (2-3 gol.) Dhe domate pure (30 ml.). Sigurisht, krijimi i gjellë nuk mund të jetë pa një grup të erëza, seasonings dhe erëza - piper i zi dhe të kuqe e ëmbël, qimnon, kripë, integruar lëvore limoni. Një marrja tej lakër turshi (. 250 g) dhe disa vaj vegjetal (. 80 ml), është e mundur për të filluar punën e recetë - fillon të mesme-sized cubes prerë derri dhe i skuqur në vaj e saj, në një tenxhere me presion. Kur copa të marrë një ngjyrë të bukur të artë, ata mund të shtoni unaza qepë, piper i bluar dhe tërësia e erëza, pour supë në krye. Në vijim është gjellë për një orë në merak të ulët të ngrohjes me mish derri gatuar mirë dhe të përzier me lëng folur lëng tim perimesh.

Në fund të në kohën e caktuar në tigan, ju mund të dërgoni ëmbël piper, pastruar, i çliruar nga fara, dhe prerë në feta të vogla dhe lakër turshi. Pas kësaj, recetë derri gulash përfshin një gjysmë ore pjatë protomai simmered, erëza të sezonit, dhe pastaj të furnizuar në tryezë me salcë kosi, është e përzier edhe me erëza dhe lëvore limoni integruar. Që në rajonin e Hungarisë, banorët e të cilit përdorin gatim përshkruar recetë, kjo pjatë është konsideruar gjellë e dytë, ajo është e mirë për të shërbyer atë me një pjatë e dytë, për shembull, me patate të ziera.

Dhe tjetër recetë gulash derri është tërheqës kryesisht për shkak se ajo nuk ka marrë shumë kohë. Për më tepër, një pjatë gatuar sipas recetës mund të përdoret si i pari pa garniturë. Për të krijuar një merak në një furrë me mikrovalë, ju duhet të marrë mish (500 gr.), Karrota dhe prej qepëve (2 copë.), Miell (100 gr.) Dhe erëza tuaj të preferuar për shije. Para së gjithash ju duhet të përgatisin derri - prerë në kube të vogla, pije dhe vënë në enë të përgatitur, të lartë me perime copëtuar, pak kripë dhe për të dërguar në mikrovalë për ngrohjen up - 5-7 minuta. Në këtë kohë, uji duhet të jetë i përzier me miell dhe erëza, llokoçis mirë, dhe kur enë me mish dhe perime ngrohur up, pour në krye. Për gjellë trashet, ajo mund të mbulojë dhe për të dërguar në furrë përsëri për dhjetë minuta, derisa uji vlon. Pas kësaj gjellë duhet të shije, dhe, nëse është e nevojshme (nëse mundësia e mikrovalë nuk është shumë i lartë) është ende e ngrohtë përsëri.