Recetë djathë Adygei dhe enët prej saj

Ne ju ofrojmë të thjeshtë recetë Adygei djathë, i cili përbëhet produkte ekskluzivisht qumështit. Për të filluar procesin, ne kemi nevojë për një starter-serum primar. Çfarë është ajo?

Për serum duhet të marrë një litër kefir apo kos dhe një zjarr të vogël të gatuaj gjizë. Ajo mori një pak, disa gram, por ai është i freskët dhe kjo është e mundur për të ngrënë gjatë punës. Me djathë vendosur, ne gjithashtu do të duhet serum.

E tërë sasia e frakturë në një enë të vogël dhe të lënë për dy ditë në temperaturë dhome, thartoj. Aciditeti i serum nuk është gjithmonë e mjaftueshme për pjesën tjetër nga majaja për të përgatitur një produkt të vërtetë duke përdorur recetë djathë tonë Adygei. Për besueshmërinë shtoni 200 g hirrë ose dhallë kosi.

Më tej, edhe më e lehtë:

• 3 - 4 litra qumësht të freskët në një tigan të sjellë një çiban butë;
• sa më shpejt që të lëkurës, ju duhet të derdh hirrë acid;
• llokoçis deri sa ata të fillojnë të formojnë thekon, dhe të nxehta për të deri në serum nuk do të jetë me ngjyra transparente gjelbër. Kjo do të thotë se qumështi na ka dhënë proteina e tij;
• kur u zhvendos hirrë, hot ndryshim ynë rezultuar në masë të djathë në një kullesë dhe të formojnë një kokë zoti derisa djathi është e nxehtë, pak rrafshim atë;
• Pas 15 minutash, sezonin me kripë në të dyja anët.

Kjo është e tërë procedura! Adyghe djathë nuk kanë nevojë për të pjekur, nuk mund të jetë sa më shpejt që të ftohtë, por sa enët mund të jetë i gatuar me të: dhe dolli dhe pita bukë, dhe përdoret si një mbushje për pancakes.

Serum mbetur mund të përdoret për të ri-acidifikimin, duke shtuar në të një gotë kefir apo kos dhe kuzhinier një tjetër pjatë duke përdorur Adygei recetë djathë sipër.

Tani le të shohim se si të bëjnë një djathë shijshme Adygei në shembullin e ravioli me perime dhe djathë. Ju mund të filloni me toppings perimeve. 150 g bullgare prerë piper të verdhë nuk është cubes shumë të mëdha. Fresh kungull i njomë jeshile (100 g) dhe prerë në kube të vogla. 100 g karrota sitë në rende trashë. toppings Colorful duhet të skuqura me vaj në tigan. perime pjekje duhet të jenë të lehta, kështu që perimet nuk do ta humbasin formën e tyre dhe të mos zbutur shumë.

Ju pastaj mund të vazhdojë me përgatitjen e mbushjes djathë, duke përdorur një djathë të butë butë Adygei. Kjo do të kërkojë 150 g prerë Cheese në feta, të zhvendoset në një tas të thellë dhe pure me një pirun. djathë Adygei mjaft elastike, dhe të bëjë atë më fleksibël, është e nevojshme për të shtuar 20 g gjalpë. Gjithashtu toppings djathë ju mund të vënë një bandë e bimëve për shije: borzilok të freskët, kopër dhe majdanoz. aromë aromë shkon mirë me djathë Adygei. Majtas lëvizje dhe shtoni një vezë me masën e djathit ka kthyer elastike dhe të trashë.

Cheese mbushje është e gatshme, perimet janë të ftohtë, dhe tani ata duhet të lidheni. Ajo rezulton shumë e shijshme, aromatik, mbushjen elegante.

Për të përgatitur brumë për ravioli 200g miell analizova hedh në një enë të madhe. Miell, analizova nëpërmjet një sitë, e ngopur me oksigjen, ajri dhe bëhet lehta. Formuar në mes të kodrës enë, dhe në mes të bërë një depresion të vogël në të cilën për të thyer vezë 1. Ju mund të shtoni 1 lugë gjelle pluhur qumështi, ajo do të shtoni miell dhe brumë është shije shumë delikate butë dhe brumë bëhet elastike. Gatuaj duart brumë më të mirë, duke kombinuar një vezë me miell. Ajo mund të rrokulliset në një bord prerjes lehtë spërkatën me miell atë. Brumë duhet të jetë për të rrokulliset jashtë në një tortë hollë. Ju mund të jepni çdo formë të ravioli. Përdorni gishtat për shtyp fort kundër buzë. Mbetet vetëm për të vlim e tyre në ujë të kripur. Vetëm 3 minuta pas sipërfaqeve ravioli janë gati. Ata mund të jetë i zbukuruar me unazat e piper dhe një degëz e gjelbërimit. Hani me kënaqësi!

Ju mund të gatuaj enët e shumta të recetave djathë janë të ndryshme, dhe në këtë artikull, të gjithë ata nuk llogariten. Këtu është një tjetër recetë interesante sallatë: 300 g djathë të duhet Adygei 150-200 g lakër kineze, 200-250 g domate, 200 gram proshutë, 1-2 turshi, në varësi të madhësisë, 1 tbsp. Lugë fara susam 1-2 karafil hudhër, gjysma e piper të madhe të kuqe, ulliri vaj i parafinuar, rreth 50 g, speca të kuq të nxehtë në majë teh, nëse dëshirohet - piper i zi terren, 1 lugë .. rigon. Perimet për të larë dhe të jetë i sigurt për të thatë lagështi me një peshqir. Të gjithë përbërësit përveç djathit dhe kastravec, prerë në shirita të hollë. 100 gram shkërmoqet djathë, 200 g djathë të prerë në feta të vogla hollë, dhe nëse është e mundur - të njëjtat shirita të hollë.

Në gjellë të vënë një shtresë e hollë e copëtuar lakër kineze, atëherë pjatë Adyg djathë të lartë me turshi gjysmë, speca e ardhshme shtresë, tani e tutje - proshutë, mbi shkërmoqet shtresë proshutë copëtuar ose kaluar nëpër chesnokodavilku hudhër, pastaj u përhap domate, shtresa e fundit - shpërbë Adyg djathë të përzier me kastravec mbetur dhe u përhap në krye.

Sasi e vogël me farat e susamit. Përhapja çdo shtresë, pak më shtyn, extruding e mëparshëm. Erëza të shtuar në vaj ulliri dhe pour në krye të sallatë. Sallatë mund të jenë të përgatitur në të njëjtën kohë në pjesë, mund të bëhet në një tas të madh sallate dhe vë banesë, hooking kujdes shpatull gjerë sheshtë dhe mbajtjen pjesën e lartë e lugë. Nëse erëza dhe hudhër të përzier me vaj ulliri dhe për të mbajtur ngrohtë gjatë natës, karburantit të marrë një të veçantë, aromë interesante.

djathë Adygei ka një aromë të theksuar, të freskëta, kështu që zgjedhja për zonjë, sa e përshtatshme është ky version. Sallatë mund të jenë të përgatitur në një tas sallatë dhe përzierje të gjithë përbërësit, do të ishte mirë, për shkak të kombinimit të ngjyrave - të kuqe, të bardhë, të gjelbër. Megjithatë, tastier marule ende, hedhur shtresa. Ajo nuk është më mirë të kësaj kripë, kombinimi i shtresave në kripë të freskëta dhe vetëm jep këtë sallatë një dhunti të veçantë. Në vend të proshutë ju mund të përdorni mish i tymosur, karkaleca ziera, të skuqura feta hollë e pulave. vaj në vend të mrekullueshëm të përshtatshme ulliri i susam ose arra (lajthi, arre).

Ne duhet të kujtojmë se është e rëndësishme që të mos ndërpresë shijet shumë të forta dhe shijet e përbërësve të tjera tipike të djathë Adygei pashije, por vetëm të plotësuar atë. Ne shpresojmë se receta djathi Adygei është e dobishme për ju, si opsione të listuara të enëve prej saj. Ju bëftë mirë!