Recetë brumë për ëmbëlsira: maja, dhe puff maja

Hmmm .... Çfarë, atëherë, janë të shijshme ëmbëlsira! Me mish, bllokim, lakër, kërpudha, patate, dhe shumë të tjerë. A ka dikush që mund të rezistojë të tillë një i shijshëm? Kishte, megjithatë, unë të përpiqet që me vështirësi të mëdha të quhet një fjalë të tillë të mirë si "ëmbëlsira". Që unë të doja të gatuaj veten time, e dija menjëherë se çfarë po ndodhte: shijen e byrek varet jo vetëm mbushjen, por edhe se si ajo ishte gatuar brumë. Pas të gjitha, brumë është themeli bazë, dhe nëse ajo është e hidhur dhe i kripur, apo, anasjelltas, tepër e ëmbël, ëmbëlsira janë pa shije dhe të neveritshme.

Unë propozoj që të flasim rreth asaj se si për të bërë brumë për pies, dhe vetëm për shkak se shumë prej saj vetëm ende duke bërë gabim. Vetë pasi ajo ka kaluar nëpër, por tani unë gjithmonë kanë në dorë një çift e ka provuar dhe besuar retseptik.

Mbaj mend se edhe gjyshja ime e përdorur për të thënë se testin Pyrozhkov gatimit duhet të fillojë me faktin se të heqë gjendjen shpirtërore. Ajo besonte se brumë do të heq një pjesë e energjisë dhe në veçanti do të shijshme. Ashtu si ai apo jo, unë nuk e di, por disi unë ende shpik gatim pies vetëm kur unë me të vërtetë dua këtë. Ndoshta kjo është arsyeja pse ata gjithmonë të kthehet të jetë e shijshme?

recetë brumë për pies N1

Përbërësit: bazuar në 1 kg miell - 30 gram maja, 1/3 kupës i sheqerit, 80 g margarinë, 2 lugë vaj vegjetal, 160 ml të qumështit 2 vezëve.

Përgatitja: të marrë një çift i lugë sheqer, rubbed me maja dhe shtoni tërë këtij 1-2 gota miell. All llokoçis mirë, të mbuluar me një peshqir dhe prisni derisa brumë është i përshtatshëm. Rreth një orë më vonë ne fillojmë për të gatuaj brumë. Shkrihet margarinë me brumë, shtoni ngrohtë qumësht, perime të naftës dhe vezë, pure me sheqer mbetur. Gradualisht të fillojë futjen miell. Mesim brumë deri atëherë, deri sa ajo është e mirë për të mbajtur me duar. Vendos brumë në një vend të ngrohtë, se ajo ka ardhur. Kur kostum, xhiruar poshtë, ne ndarjen në topa dhe të vazhdojë për mbushje mbushje.

Një sekret të vogël: miell, ju do të përdorni për provë duhet së pari të analizova nëpërmjet një sitë për të bërë atë duke pasuruar me oksigjen. Si rezultat, brumit tuaj do të ajrit.

recetë brumë për pies N2: pa maja

Përbërësit: 250 g margarinë 1 kupa kos, 5/4 kupë miell, 2 veze, 1 lugë kripë, 0.5 lugë soda.

Përgatitja: Shkrihet margarinë, përzihen me vezë rrahur, shtoni kos, kripë, sode buke dhe miell gradualisht futur. Gatuaj brumë.

recetë brumë përshkruara më sipër për ëmbëlsira të jetë në dispozicion në rast se absolutisht nuk ka kohë për të pritur për të përshtatshme brumë maja.

recetë brumë për pies N3: puff

Përbërësit: 0.5 kg miell, 250 g margarinë 1 veze, një majë e acidit citrik, 150 ml ujë, 2 lugë kripë, 50 g vodka ose rum.

Përgatitja: shosh miell, 2-3 lugë shtyjë veç e veç Është tretur në ujë dhe kripë acid citric, duke shtuar vodka, vezë rrahur, dhe shumica e miellit. Mesim brumë deri qëndrueshmëri uniforme për 5-10 minuta. Ne rrokulliset poshtë atë në një top, të mbuluar me një leckë dhe të lënë për të pushuar për gjysmë ore në mënyrë që rrit gluten. Në këtë kohë, ne pres feta margarinë, shtoni atë në 2 lugë miell, përzierje mirë dhe të bashkëngjitni formë pesha e një shesh, një trashësi prej rreth 2 cm. Vendoseni në frigorifer për të ftohur. Tani ne do të Skive brumë. Për ta bërë këtë, ajo prerje gabimisht, sasi e vogël me miell dhe rrotullon në mënyrë që të katit të mesëm trashë se edges. Hedhur në mes të margarinë të përgatitur dhe të mbyllë brumë në formën e një zarf dhe buzë zaschipyvaem. Atëherë brumë është rrokullisur, bends buzë në qendër, pastaj dele brumë në gjysmë përsëri. Ne të mbulojë leckë dhe vihet në frigorifer për 20 minuta. Brumë është atëherë dy herë më shumë rrokulliset jashtë në një drejtkëndësh është palosur avantazh në qendër dhe dele në gjysmë. Në boshllëk brumë vënë në frigorifer për 30 minuta. Pastë pudre gati për pies tona.