Receta e saktë për vezët e pjekura

Nga të gjitha metodat e gatimit për enët e vezëve, receta për vezët e zogjve duket të jetë më e vështira. Dhe rezultati duket shumë më i rafinuar se sa vezët e zakonshme të fërguara - një proteinë delikate elastike me një kallamishte krem brenda është e mirë si pjatë e pavarur për mëngjes ose si përbërës i pjatës origjinale. Mendimet rreth përgatitjes së kësaj delikate mund të jenë krejtësisht të ndryshme, edhe pse në realitet gjithçka nuk është aq e vështirë. Shikoni për të gjetur saktësisht se si të gatuaj vezë të zier, një recetë me fotot që ilustrojnë procesin në detaje. Pastaj pjatë misterioze nuk do t'ju trembë. Pra, ne po përgatisim vezën e zier.

Receta është klasike: cilat janë sekretet e tij?

Nëse e bëtë mirë, veza duhet të jetë gati e rrumbullakët, me një shtresë proteine të besueshme rreth vezëve të verdhë. Proteina nuk duhet të flakë thekon të papastër me gëzof, kjo tregon se ajo përzihet me ujë të valë, që do të thotë se teknologjia ishte thyer. Për të siguruar sukses, mbani mend disa sekrete. Para së gjithash, përdorni ekskluzivisht vezë të freskëta. Proteina e freskët do të jetë më e dendur, nuk përhapet, por mbledh rreth verdhë veze. Kjo pronë do ta bëjë atë më të saktë. Sekreti i dytë: uji nuk duhet të vlojë shumë dhunshëm. Bubbles në ujë të valë do të shkatërrojë qese proteina dhe të bëjnë të çrregullt. Ulja e nxehtësisë në mënyrë që të ketë vetëm flluska të vogla në ujë. Vetëm kur proteina të kthehet e bardhë, zjarri duhet të rritet. Sekreti i tretë - shtoni uthull në ujë. Por vetëm pak, përndryshe shija e vezëve do të përkeqësohet. Me këtë mashtrim, ju zvogëloni temperaturën në të cilën proteina është bërë e përdredhur dhe për këtë arsye thjeshtësoni dhe shpejtoni procedurën. Receta klasike për vezët e ziera e pranon mjaft këtë metodë. Së fundi, rregulli i katërt: të veprojë sa më saktë që të jetë e mundur. Rrjedhni vezën në një filxhan ose një çekan, i cili pastaj duhet të ulet ngadalë në ujë. Pra, proteina nuk do të bjerë, por gradualisht zhytet në ujë të valë dhe kap në mënyrë uniforme dhe bukur. Butësisht hiqni sendin ndihmës, duke i lënë vezët të gatuajnë deri sa të gatohen. Tani ju i dini të gjitha truket sekrete. Është koha për të mësuar drejtpërdrejt recetë për vezë të zier.

Procesi i gatimit

Kulloni ujin në një tigan, shtoni pak uthull dhe pakësoni ngrohjen në minimum. Sipërfaqja e ujit duhet të jetë e qetë dhe e niveluar. Butësisht thyejnë vezën në filxhan pa dëmtuar të verdhë veze. Uleni enën në ujë të valë, pak e anuar atë për të marrë ujë në produkt. Prisni disa sekonda derisa proteina të kthehet e bardhë. Pas kësaj, ngadalë dhe butësisht hiqni kupën, duke e lënë vezën të noton në ujë. Receta për vezë të zhveshur sugjeron një kohë gatim shumë të shkurtër - vetëm disa minuta. Nëse doni një të verdhë veze të lëngshme, do të jetë e mjaftueshme dhe gjashtëdhjetë sekonda, për një krem akullor, ju mund të prisni rreth tre minuta. Pas kësaj kohe, hiqni vezën nga uji dhe vendoseni në një peshqir letre ose në pecetë. Nëse gjatë proçesit të përgatitjes ende del filamente ose fetë proteinike, ato mund të priten. Ju mund të shërbeni gjellë në një dolli të freskët ose me një sallatë me zarzavate.