Raw kërpudha qumësht: kriposje recetë tradicionale

Mushrooms - ato kërpudha që janë perfekte për brining atë. Gatuar në këtë mënyrë, ata bëhen shumë aromatik, e shijshme dhe crispy. Nëse ju mund të mbledhë një shportë kërpudha qumësht, të jetë i sigurt se ata janë të kripura. Kjo është bërë zakonisht ose mënyrë nxehtë apo të ftohtë. Kjo e fundit kërkon një kërpudhave më brining, por ata janë bërë thjesht shije të mahnitshme. Cold kërpudha qumësht kriposje ju lejon të merrni një delikatesë e vërtetë për tabela e dimrit. Këto kërpudha mish dhe crispy në të njëjtën kohë të jetë i sigurt që ju do të donte.

E Brent Lactarius: kriposje metodën e ftohtë

Pra, ju keni arritur të mbledhë një shportë të madhe të kërpudhave madhështore të qumështit, dhe ju solli në shtëpinë e saj. Tani gjëja kryesore - sa më shpejt që të jetë e mundur për të përpunojë të gjithë grumbull e kërpudhave. Go përmes kërpudha - shërimin ju përshtatet mostra të rinj, të fortë dhe të shëndetshme. Mos përdorni boshllëqet për kërpudha dimrit me tunele dhe insektet. Përndryshe ju rrezik për të shkatërruar tërë ambasadorin e. Pas përzgjedhjes së kërpudhave të mira të vazhdojë për pastrimin e tyre. Kërpudha ha fuqishëm rërë dhe i poshtër, kështu që pastrimi duhet të trajtohen me përgjegjësi të madhe. Për ta bërë këtë, të marrë një sfungjer me një anë të shtrënguar (dishwashing të lëngshme) dhe një furçë dhëmbësh. Hall dhe çdo ndërtesë me brenda dhe jashtë, për të hequr të gjitha papastërtitë, rërë, gjethe dhe bar mbërthyer. Pritini vende të këqija me një thikë. Lani mushrooms ftohtë ujë. Tani ju mund të filloni njomje. Të jetë i sigurt për të mbajtur kërpudha në ujë për të paktën një ditë në mënyrë që të shpëtoj të hidhërim të tyre karakteristike. Uji në enë në të cilën kërpudhat janë vendosur, ajo duhet të ndryshohet rregullisht çdo tre orë. Kjo është ngjyhet papërpunuara kërpudha qumësht. Kriposje procesin e ftohtë do të jetë i suksesshëm vetëm pas heqjes së të gjithë hidhërimin e kërpudhave të. E rëndësishme: në qoftë se ju nuk e thith kërpudha ashtu siç duhet, hidhërimi nuk do të do të donte ndjekur nga valë të përsëritura!

Raw kërpudha qumësht: kriposje në recetë klasike

Në mënyrë që të përgatiten kërpudha crunchy kripur, ju duhet përbërësit e mëposhtme:

• kerpudha - 5 kg;
• kripë - 150 g;
• Lë currants dhe qershi - 10 copë.;
• thatë dill - 3 ombrellë;
• gjethet e rrikë - 2 copë.

Kështu, ne e konsiderojmë mushrooms ftohtë qumështit kriposje metodë. Së pari, tërësisht të pastër, të larë dhe të zhytem mushrooms për tre ditë. Të gjitha hidhërim për këtë kohë për të dalë. Pas këtyre veprimeve paraprake mund të fillojë të drejtojë përgatitjen e kërpudhave. Përgatitja e një tas smalt pa patate të skuqura, ndryshk, të çara. Publikojë në gjethet e saj e poshtme e qershi dhe rrush pa fara, shtoni ato kopër. Vënë ato në krye të kërpudhave kapele poshtë. Ambasadori. Përsëri fungi shtresë përsëritje shtuar kopër, dhe kripë. Kështu ne nxjerr të gjitha mushrooms, mos harroni të kripë e tyre. Kur pan është e plotë, të vënë në krye të një kali-rrepkë gjethe. Ne mbuluar enë me një peshqir të pastër (kjo mund edhe të ziera), vënë në gjellë dhe të ushtrojë presion mbi të. Të gjithë - ju mund të hiqni materialin e punës në frigorifer. Këtu dhe përgatitjen e papërpunuara kërpudha qumësht. Kriposje në mënyrë tradicionale do të sigurojë një meze të lehtë të shkëlqyer për tryezë festive. Pas 40 ditësh kërpudhat do të jenë të përgatitur plotësisht. Shërbejnë ato si të jetë e mundur, i kalitur me vaj perimesh dhe zbukuroni me qepë. Mbajeni këtë rostiçeri primordially ruse është e nevojshme në frigorifer, duke zhvendosur kërpudha në kavanoza sterilizuar qelqi. Hani kripur kërpudha duhet të bëhet brenda gjashtë muajve. Shijoni ushqimin tuaj!