Ear i Walleye

Ear i purtekë - shumë të shijshme, pasurinë dhe pjatë shijshëm. Por pse Pike? Vetëm për shkak se stoku i këtyre peshqve të merrni yndyrë dhe, për këtë arsye, supa e Walleye do të jetë i kënaqur për erë. Dhe nuk është ky lloj i peshkut nuk është aq e shtrenjtë, nuk duhet të shpenzojnë sasi shumë të prekshme për të trajtoj veten me një supë të shijshme.

Megjithatë, recetë në vijim nuk është quajtur vetëm "veshin e mbretërore," ju duhet të shkoni në kostot jo vetëm kohë. Por rezultati është e vlefshme!

Ear i purtekë mbretërore

Përbërësit për supë:

- një kilogram të pulave;

- walleye paund;

- 4 patate;

- dy karota;

- tre llamba;

- një piper dhe domate;

- dy lugë vaj;

- 50 gram vodka;

- piper, kripë dhe bimëve.

Përbërësit për pancakes:

- miell kupë;

- gjysma e qumështit të kampit;

- një veze;

- dy lugë vaj vegjetal;

- dy yolks.

Përbërësit për mbushjen:

- 150 g mish pule zier;

- 150 gram fileto peshku i gatuar;

- një qepë;

- dy lugë vaj;

- një vezë.

Përgatitja:

Pra, si për të përgatitur supë e purtekë.

Lahen pulë, e vënë atë në një tigan, hedh të paktën tre litra ujë dhe vihet në zjarr. Si vlon uji, reduktimin e ngrohjes pak dhe për të hequr të gjitha shkumë me një lugë slotted, shtoni kripë dhe zierje, mbuluar deri tenderit. Kur pule do të jetë plotësisht gati, hiqni atë nga pan.

Në këtë kohë, Walleye pastër: të hequr zorrët dhe luspa. Pritini off bisht, kokë dhe fins e peshkut. E gjithë kjo është tërësisht të larë dhe vendin në supë tashmë i gatuar pule. Sjellë atë në një çiban dhe zierje për një tjetër 15 minuta, deri sa të peshkut gatuar plotësisht. Tendosje të aksioneve nëpërmjet një sitë gjobë ose disa shtresa të napë.

Pritini copa e fileto trashësi pozitë e lartë prej rreth 3 centimetra. Shtoni ato në supë tashmë të tensionuara. Sjellë atë në një çiban, hiqni të gjithë shkumë e, shtoni sa më shumë kripë si ju pëlqen, dhe kuzhinier deri peshku është gatuar. Dhe kjo nuk është më pak se 15 minuta. Atëherë hiqni copat e supë peshku.

Peel një qepë dhe një karrota, perime pres, dy copa të vogla e të mesme. Në një tas të veçantë, mundi të bardhë, shtoni ato në perimet dhe pour masë rezulton në supë. Vendos pan në ngrohje të ulët dhe ziej rreth 40 minuta. Të gjitha këto veprime janë të nevojshme për të siguruar se proteina ka zhytur gjithë turbullirave supë dhe bërë plotësisht transparent.

Tani, edhe një herë tendosje supë. Perime dhe proteina thjesht hidhni. Këto karrota dhe prej qepëve të cilat kanë mbetur të pastër dhe të prerë në shirita gjobë. Lahen domate dhe prerë ata në feta të vogla. Lahen piper dhe prerë në të njëjtën mënyrë, vetëm strips.

Ngrohjes në një gjalpë pan, skuqura mbi to karrota dhe prej qepëve të marrë ngjyrë të artë. Shtoni piper për perime dhe domate, të ziej për një tjetër 10 minuta.

Peel patate, të prerë në feta dhe vlim atë (vetëm në një tigan të veçantë) në një gjendje gjysmë të gatuar. Në tigan të pastër, patate vend, copë e purtekë, perime skuqur. Vetëm të jetë i sigurt për të lënë disa pjesë të peshkut. Ato gjëra që ju pancakes. Hidh të gjithë përbërësit e supë, shtoni vodka, piper, kripë dhe fletë gji. Vendos pan rreth ngrohjes të lartë dhe të sjellë një çiban, por nuk duhet të jetë zier. Hiq fletë gji, të mbuluar pan dhe le atë kohë krijoj. Në fakt, edhe veshi i të purtekë është e gatshme, por ne do të shkojnë përpara dhe të përdorin peshk për një shtesë e mrekullueshme - pancakes.

Tani ne kemi nevojë për të përgatitur brumë për vetë pancakes. Bluaj për këtë sheqer dhe kripë në një tas me vezë, shtoni një sasi të vogël pluhur pjekje dhe miell para-analizova. Derdh në një përzierje vaj vegjetal dhe qumështi. Të gjitha përzierje mirë dhe lëvizje lëvizje.

Red-hot tigan dhe, duke mbajtur atë në një kënd, derdh një sasi të vogël të brumë. Rrotullohen pan në drejtime të ndryshme në mënyrë që brumë është e përhapur në të gjithë katin. Flip petull në anën tjetër dhe kuzhinier për rreth një minutë.

Peel dhe pres imët dhe të skuqura në qepë gjalpë. Vlim vezë të ziera fort. Grij mish pule, përziejnë atë me gjysmë qepë dhe vezë. Pure me një pirun feta të Walleye, shtoni vezë dhe qepë, e cila mbeti. Të gjitha përzierje. Tani ju e dini se purtekë për të gatuaj nuk është aq e vështirë, dhe më e rëndësishmja, çfarë duhet të bëjnë atë, ju nuk mund të veshit banal.