Popular konservuar "Sprat" - një lloj i peshkut? Si për të përgatitur sprats shtëpi?

peshku i konservuar perceptohet kryesisht si diçka e zakonshme, çdo ditë. Shumica e tyre janë përdorur në salads dhe si një mbushje për pies. Vetëm një shërben si një vetë-iniciativë, madje edhe në një tryezë festive. Ajo sprats në vaj. Në kohët e Bashkimit Sovjetik, ata ishin të gjithë të mangët. Ajo është konsideruar me fat për të marrë një kavanoz të këtij sprats Riga. Megjithatë, si atëherë, shumë njerëz të interesuar, nga çfarë peshku dhe se si ata janë bërë? Dhe më e rëndësishmja, është e mundur për të gatuar sprats shijshme në shtëpi?

lëndëve të para për fëmijë i dobët

Hapja e një enë me ushqim të konservuar, mund uvidit të rregulluar në një numër të vogël të peshkut. Ato shtrihen fuçi pothuajse erdhi njëri-tjetrin. Kështu që shikoni sprats përsosur. Kjo është lloj i peshkut - më të fillojnë të pyesim veten kur shfaqet foto pak rozë. Pas të gjitha, materiale vetëm me cilësi të lartë të papërpunuara që do të përdoret për prodhimin e mouthwatering ushqim të konservuar.

sprats Modern bërë kryesisht të peshkut të vogla që i përkasin familjes harengë. Ta themi thjesht, këtë fëmijë i dobët balltike dhe harengë. Edhe pse në të vërtetë nuk është një peshk nën këtë emër nga "sprattus" latine. Por, pikërisht për shkak se ajo kurrë nuk sprats bëjë. Por kjo nuk është aq e rëndësishme sa cilësinë e trupave të para të peshkut. Ata duhet të jenë 7-9 cm të gjatë (vetëm për të përshtaten në një kavanoz), nuk ka dëme në lëkurë dhe ndryshojnë edhe për të pikturuar. Pjesa tjetër nuk varet nga ndonjë prej peshkut të sprats, dhe mënyra e përgatitjes.

teknologjinë e prodhimit

Deri më sot për prodhimin e fëmijë i dobët përdorur teknologji 2. Sipas një peshk të papërpunuara është e larë me ujë të ftohtë, zhytur shkurtimisht në zgjidhje kripur, dhe pastaj fillesë një tel të hollë nëpër gushë, është pezulluar. Si e tillë, fëmijë i dobët është dërguar në punishte tymosjeje për disa orë. Pas kësaj, ajo hoqi kokën dhe fin bisht dhe e vendosi në një kavanoz, dhe kjo është bërë me dorë. Pastaj derdh një përzierje e vajit vegjetal dhe mustardë, roll, sterilizuar dhe dërguar në 2-3 muaj për të pjekur.

Metoda e prodhimit fëmijë i dobët II është disi më e lehtë dhe më e lirë. Në këtë rast, i kripur peshk i tymosur, pa vendosur më tej në një kavanoz. Dhe për të dhënë atë pamjen e dëshiruar dhe shije me gjalpë shtesës "tymi të lëngshme". Për fat të keq, kjo teknologji është përdorur gjithnjë e më shpesh. Për më tepër, prodhuesit pohojnë se kjo i jep një sprats më të dobishme. Kjo është lloj i peshkut, është interesante të jenë të padëmshme pas përpunimit kimikate? Dyshimtë. Pjesa tjetër e kësaj teknologjie është e ngjashme me atë të mëparshme.

Përfitimet dhe dëmet

Natyrisht, si çdo peshk të tjera, sprats janë të pasura me proteina dhe aminoacide, të cilat janë absorbuar me lehtësi nga trupi. Gjithashtu në dispozicion yndyrna polinesyschennye në vaj peshku të forcuar muskujt e zemrës dhe enëve të gjakut, janë të rekomanduara për përdorim në sëmundjet e joints. Një përmbajtje të lartë e vitaminave të grupi B, A dhe E ngadalëson plakjen e lëkurës dhe ka një efekt profilaktik në diabetin dhe osteoporozës.

Megjithatë, për shkak të teknologjisë së përgatitjes nuk është aq e dobishme, këto sprats. Kjo është lloj i peshkut është një kalori kur duke shtuar vaj? Jo. Për shembull, 100 gram e mallrave të konservuar llogari për 375 kalori. Dhe kjo është një shumë kur ju e konsideroni se mesatarisht është gjysma e një jar. Përveç carcinogens (kryesisht benzopireni) formuar gjatë pirja e duhanit në fëmijë i dobët. Me përdorim të rregullt, ato mund të shkaktojnë kancere dhe sëmundje të tjera. Siç shkon duke thënë, të gjithë të mirë në moderim.

zgjedhja miell

Nëse në kohën sovjetike, sprats ishin të mangët, por sot raftet vetëm duke shpërthyer me kanaçe të ndryshme. Sot prodhimi i tyre është themeluar kudo, jo vetëm në shtetet baltike dhe Kaliningradit. Por është më mirë, siç tregon praktika, ende po zgjedhin ato që janë më afër Riga. Për cilësinë e produktit përfundimtar është shumë e rëndësishme, sepse disa peshk të sprats. Sa më afër në vendin e kapur, aq më i madh probabiliteti që përdorin të freskëta, materiale jo të ngrira të para.

Para së gjithash, ne duhet të konsiderojnë me shumë kujdes në bankë. Ajo duhet të jetë e qetë, pa dëme dhe ashpër. Mbuluar lartë është zakonisht shkëputur shënuar. Se kjo do t'ju ndihmojë të zgjidhni sprats cilësisë. Kjo është lloj i peshkut, ju gjithashtu mund të identifikohen me të. Nëse kodi presentedin numrat "137", ruan të tilla janë bërë për shkak të fëmijë i dobët. Por prania e koduar "C20" bisedimet në lidhje me cilësinë e dobët të lëndëve të para. Gjithashtu në bazë të peshkut Enjoy në bankë duhet të jetë të paktën 75%, dhe struktura përfshin vetëm fëmijë i dobët ose harengë, vaj dhe kripë.

recetë shtëpi

Ata që do të donte për të shijuar një peshk shijshme tymosur pa aditivëve të dëmshme dhe carcinogens, janë të interesuar gjithnjë e më shumë në atë se si për të përgatitur sprats në shtëpi. Dhe kjo rezulton, ajo nuk është aq e vështirë, gjëja kryesore - për të zgjedhur një pilchards cilësisë dhe durim.

Një kilogram zorrë të vogël të peshkut, hiqni kokë dhe bisht fins. Vendi shtresë të dendur në tigan të thellë me një fund të trashë. Kështu çdo shtresë nevojë për kripë, piper dhe shtoni fletë gji. krijoj Para një filxhan çaj të fortë (250 ml ujë të valë për të marrë të paktën 3 pako saldim) dhe të ftohtë. Të shtoni atë në peshk të hedhur së bashku me një gotë vaj perimesh. Mbyllni kapakun dhe vihet në furrë për 2,5-3 orë të piqem në 110 gradë. Këto sprats, jo vetëm që nuk ndryshojnë në shije nga dyqani, por edhe shumë më e dobishme.