Rabbit Fried në një tigan: recetat më të shijshme

mish lepuri - dietetike, tender dhe mish shumë të shijshme. Për shkak se ajo është mjaft i shtrenjtë, ata mund të përballojë atë shpesh në pushime. Dhe mënyra për të gatuaj një shumë. E njëjta lepuri pjekur në skarë mund të plotësohet me një masë të produkteve të ndryshme, por edhe në izolim të shkëlqyer është ngrënë menjëherë. Gjëja kryesore - për të skuqura siç duhet dhe me imagjinatë.

manipulim paraprak

Kur do të lepuri skuqur në një tigan, të gjitha recetave janë, pa përjashtim, janë këshilluar të mos jetë dembel dhe të therur marinoj për të paktën dy orë, mundësisht brenda natës. Animal është e natyrshme në erë e vet, dhe kjo nuk është e gjitha ne duhet të "për parfum." Gjithashtu, kur tiganisje lepuri është disi e ashpër, dhe marinating ka për qëllim për të parandaluar këtë problem. Nëse ju do të piqem lepuri, ajo do të jetë e mjaftueshme thjesht për të zhytem në ujë me shtimin e bimëve, në serum ose qumësht, si dhe të shpëtojë situatën vetëm marinades për rosto lepuri. tërë trupin e pajetë të marinoj rekomandohet, por në qoftë se ju doni për të shkurtuar kohën e ekspozimit, dhe kjo mund të jetë copëtuar.

Mënyra më e lehtë - për t'i bërë ballë lepuri në verë të bardhë ose të kuqe. Megjithatë, një shije më elegante merret duke përdorur një nga marinades vijim.

1. karrota copëtuar, rrënjë majdanoz dhe qepë derdh një gotë me tre për qind uthull, plotësuar me dy Lavrushka, kripë, piper, një gjysmë lugë e sheqerit dhe bimëve. Përzierje është gatuar ngadalë për pesë minuta dhe lejohet të ftohtë.
2. Vaji i ullirit është i lidhur me një vëllim gjysmë të Dijon mustardë, piper i zi dhe kripë. Leu me një përzierje e zogut dhe është e mbushur në një qese.
3. Gjysma një litër dhallë kombinuar me piper i kuq, pluhur hudhër (një lugë), salcë italiane (dy lugë) dhe i kuq piper (dy lugë të vogla).

Çdo marinadë mund të pasurohet me manaferrat dëllinjë, kopër, rozmarinë, trumzë ose borzilok - ata janë të vendosur të përkryer off shijen e mishit të lepurit.

Thjeshtë dhe e shijshme: skuqur lepuri në një tigan me qepë

Turshi peshqir obsushivayut kërma, pjesë të copëtuar (jo të vogël) dhe të skuqur në tigan të nxehtë edhe në vaj perimesh. Kur imazhi i një ngjyrë të bukur, janë shtuar në qepë mishit, feta unaza mjaft të trasha dhe karrota, shpërbë strips trasha ose feta. Fshij rrënjë nuk është e nevojshme. Produktet janë të skuqur nën nxitje edhe pesë minuta, pastaj të mbuluar kapak enë dhe lepuri i skuqur në një tigan lënë për një tjetër dyzet minuta. Nëse onions një shumë e ujit të mbushëse nuk është e nevojshme - fluide dhe kështu do të mjaftojë. Erëza nuk është e nevojshme - e mjaftueshme për marinadë aromatike.

Mish plus mushrooms

Shumë lepuri shijshme pjekur në një tigan, një recetë e cila përfshin chanterelles. Me kërpudhave nuk do të jetë diçka, edhe pse, dhe kjo gjellë ka të drejtë të ekzistojë. Dy onions copëtuar dhe pak e pupla të gjelbra janë të pjekur deri butë, pastaj shtoni atyre sheshet e piper të verdhë zile, domate diced dhe copëtuar me një thikë katër karafil të hudhër. Ready-skuqur të lënë mënjanë, dhe në tigan tjetër skuqur chanterelles gjithë të freskëta (një e katërta e një kilogram, më shumë se ju mund të). Ata janë dërguar në zazharki dytë dhe në vend të vënë copa e lepuri marinuar. Pas formimit të një kore mbi të është derdhur kopër copëtuar, derdh një supë pak, dhe mish vjen pothuajse gati. Në këtë fazë, të vendosur në krye të perimeve lepuri, të gjitha derdhur një e katërta e një gotë verë të bardhë dhe një dogotavlivaetsya pjatë tashmë mbledhur plotësisht.

Pazakontë: një lepur në breadcrumbs

Nga trupi janë marrë mbrapa dhe këmbët e prapme, e cila në fillim të shpejt të skuqura në dhjamë derri, dhe pastaj u zhvendos në pan, pour përzierje supë me verë të kuqe, qepë dhe passerovannym Lavrushka. Si e tillë, lepuri është sjellë në butësi. copë ftohur e Paneer në miell, fara lulekuqe në një vezë të vogël të rrahur dhe rrokulliset rreth në breadcrumbs. Fry deri freskët; Oferta garniturë skuqur patate me kërpudha dhe perime të freskëta.

Shpiguem!

shije interesante dhe butësi e mahnitshme është skuqur në një pan lepur i mbushur me proshutë. Prerje janë chunks të mëdha të wedges lepuri futet në produktin, ata janë të skuqur në një djegien nga dielli dhe derdhur lëng mishi, e cila përbëhet nga supë viçi, krem dhe lëng të lëshuar gjatë tiganisje lepuri - të gjitha në përmasa arbitrare. Njëzet minuta më vonë, salcë është drenazhuar, filtruar; ajo është e përzier miell tharë. Lëng mishi është ruajtur në zjarr derisa të valë dhe u kthye në tigan me një lepur. Pas një zjarri mund të vlim off.

salcë kosi dhe mollë

Një qasje e përgjithshme për përgatitjen është e ngjashme me recetë e mëparshme, përveç shpigovaniya. Vetëm në salcë në fazën e parë, me përjashtim të supë me salcë kosi, shtoni më shumë dhe mollë, peeled nga lëkura dhe kockat. Ato mund të jenë prerë në copa të vogla, dhe mund të rubbed. Nëse skuqur lepuri në një tigan të gatshëm për të punuar me të fruta, ai merr një shije delikate dhe të pazakontë. Sidomos rekomanduar këtë metodë gatim në qoftë se ju nuk keni marrë një mollë shumë të rinj të kafshëve japë mish butësi shtesë. Nëse ju nuk të vërtetë si lëng mishi dendur, mollë mund të zëvendësojë ato me lëng, vetëm shtrydhur domosdoshmërisht vetëm para gatimit. Interesante aromë nuancë bëhet një pjatë që përdoret molla thata; për hijeshi të madhe që mund të jetë i lidhur edhe me kumbulla të thara - ajo do të me të vërtetë shije fisnike.