Piper turshi

Kalon verës me diell me bollëkun e saj të frutave dhe perimeve. Ne duam të, dhe në të ftohtë që të ketë perime në tavolinë, dhe ne jemi në diellin e verës çorape dimrit në një shumëllojshmëri të turshi, turshi, dehja.

Tani unë do të ndajnë sekretet e nënave të tyre në lidhje me se si të bëjnë piper, turshi për dimër, një kohë të gjatë ishte e bukur dhe, më e rëndësishmja, e shijshme. Së pari ju duhet të zgjidhni më të përshtatshme për tregun e ne klasën dhe llojin. Ajo duhet të jetë një e bukur të verdhë - të gjelbër, dhe është e dëshirueshme që nuk ishte në rregull. Vogla varietetet e piper, shumë të hidhur. Madhësia optimale për korrje -. 14 deri në 25 cm është gjithashtu e rëndësishme që të ketë një speca me mish, dhe madje edhe fruta të thata nuk do të jetë mirë që të ketë, të gjithë të njëjtën gjë, që përtyp mushama. Të gjithë ata duhet të jenë tselenkimi mos prishur.

Për turshi hot peppers mund të konsumohet si një rostiçeri shijshme, provoni para se të blini mprehtësi. Në majë të mprehtësinë në përgjithësi, nuk duhet të ndihet. Hidhërim duhet të paraqitet diku në të fundit tremujor, në frontin e një kërcell. Më shumë i hidhur do të jetë i fuqishëm djegur gojën tuaj në dimër, dhe jo shumë ajo është e shijshme. Të gjitha që u tha, duhet të jetë në moderim. Mprehtësinë duhet të jetë e këndshme, pa hidhërim.

Tani, për të tanë speca jeshile turshi ruajtur ngjyrat e saj të bukur të ndritshme dhe të nxira, ne duhet të aksioneve deri në gjethet e misrit. Zakonisht përdorin gjethet e marra nga corncobs e pjekjes qumështit. stigmas misri (qime) të vënë nuk është e nevojshme. Por në parim nuk është një ndryshim i madh, ju mund të përdorni gjethet e veshët të pjekur, për aq kohë sa lë vetë nuk ishin shumë të tharë dhe të tharë. Ata duhet të jenë të gjelbër. Nga veshët pjekur duhet të trajtohen vetëm nga gjethet e brendshme.

Në mënyrë që të përgatiten e turshi speca të nxehtë, ne kemi nevojë për më tej për të përgatitur selino dhe kopër. Dill duhet të merren në një fazë kur ajo u formua cadra, por ai nuk e kishte tharë akoma, dhe fara, vetëm filloi të formuar. Gjatë kësaj kohe ai ka aromë më të vazhdueshme.

Në mënyrë për të bërë përgatitjet për dimër, unë të marrë në vijim përqindja e produkteve të:

• Hot piper - 5 kg.
• Cadra kopër - 500 gram.
• Selino - 500 gram.
• Gjethet e cobs misri - 1 kg.
• 5% uthull vere ose molle - 250 gram.
• Uji - 2 litra.
• kripë e zakonshme - 300 gram.

Në mënyrë që të përgatiten për dimër piper marinuar, është e nevojshme për të zgjedhur një tenxhere smalt pjesa më e madhe, me të gjithë sipërfaqen e brendshme apo një kavanoz qelqi. Peppers është larë mirë, pastrohen nga gjethet mbetjeve. Speca turshi me kërcell, vetëm ata duhet të shkurtohet me kujdes në një gjatësi prej 1 centimetër. Lë veshët e misrit është i ndarë në tri pjesë. Shtresa e parë do të jenë të përcaktuara në pjesën e poshtme, dhe pastaj këtë rrugë ato në mes dhe të mbyllë të lartë, si një batanije. Në pjesën e poshtme të pan nxjerr një shtresë e gjethet e misrit, pastaj kopër dhe selino. Pastaj piper hedhur shtresa, një shtresë e gjelbër lë përsëri dhe piper mbetur, dhe të mbuluar pjesën e sipërme të gjetheve të misrit.

Tani, ne fillojmë të gatuaj marinadë. Smalt pan derdh ujë të ftohtë, uthull, kripë. Vu zjarri. Pasi marinadë ka zier, është e nevojshme për të vlim për 2-3 minuta. Hiq shkumë. Hidh marinadë valë në tigan me speca të përgatitur. Marinadë A duhet plotësisht të mbuluar tonë shufër metalike. Mos u shqetësoni nëse në fillim nuk do të jetë e mjaftueshme të lëngshme. Gradualisht perime otmyaknut nga ujë të nxehtë dhe të vendosen. Top mbuluar me një kapak dhe vihet në një cool vend. Turshi prosolitsya piper plotësisht pas 10 ditësh dhe do të jetë gati për përdorim.

Në qoftë se, pasi u përpoq përgatitjen e tij, ju vendosni se ju keni zgjedhur është e ndryshme shumë të hidhur, është e mundur për të korrigjuar këtë situatë. Vlim marinadë përsëri me të njëjtin proporcion. Pa shije pour marinadë dhe i hedh një të re. Por ndryshe nga herë të parë ju do të duhet atë të ftohtë dhe derdh në një kavanoz me piper tashmë të ftohtë.