Në shtëpi i bërë - vaj pickling

Sezoni i Mushroom është në aktivitet të plotë. Sigurohuni që të shkojnë në fundjavë në pyll, të ecim në shtigjet e tij. Dhe akoma - shikoni në këmbët e tij. Ndoshta ju do të gjeni kërpudha dhe të mbledhë shportën e tyre të plotë.

Mbledhja e tyre është gjithmonë një kënaqësi. Sidomos strehon idenë se kërpudhat e pyjeve mund të jetë i gatuar një shumë të pjatave të shijshme. Për shembull, marinoj ose të skuqura në tigan me qepe. Shijshëm, nuk është ajo? Por mos harroni se kërpudha të egra janë të fshehtë. Ata duhet të jenë në gjendje për të mbledhur, si dhe të dini se si të gatuaj. Pas të gjitha, madje edhe kërpudhat ushqimor nëse nuk trajtohet mund të shkaktojë helmim të rëndë. Për shembull, vaj pickling - jo e lehtë, përbëhet nga disa faza.

Para se të filloni gatim, ju duhet të shkoni nëpër dhe pastrimin e tyre. Këto kërpudha janë pastruar në mënyrë të veçantë. Është e nevojshme për të hequr kapele e tyre plenochku hollë. Pasi kërpudhat janë larë. Larë ato para se pastrimi nuk është e nevojshme. Nëse ju vijnë të gjithë kërpudhave të mëdha, atëherë ata duhet të jenë prerë në disa pjesë.

Para se të filloni marinating vaj, peeled dhe i lau mushrooms duhet të valoj në ujë të kripur. Pasi shkumë është formuar, ajo duhet të mblidhen me një lugë. Boletus zier - kullues dhe të mbushur tas me ujë të freskët. Kështu që ju duhet të ndryshojë me ujë kur gatim të paktën tre herë në supë, është e nevojshme për përgatitjen e naftës dhe marinating ardhmen, transparente, ngjyra të këndshme. Pasi uji është ndryshuar kaluar, kërpudha duhet të valoj në zbaticë të vazhdueshme për të paktën 40 minuta. Pas duke shtuar 3-litër pot 50 ml uthull, 1 lugë uppers kripë, 3 lugë sheqer. Provoni. Marinadë duhet të jetë i paduruar, por të pëlqyeshëm. Nëse ju mendoni se nuk është e mjaftueshme kripë ose sheqer, pastaj shtoni ato në simpati tuaj. Pas kërpudhave kanë kuzhinier për 7-10 minuta. Tani është koha për të shtoni disa erëz. Në supë, vendos disa gjethe lavrushki ca eyed piper i zi hidhur, allspice - 5 copë, 1H. një lugë fasule mustardë, një gjysmë lugë çaji fara koriandër, 2-3 copë karafil. Cover pan me një kapak dhe ziej për rreth 15 minuta.

Ajo do të duket se marinating naftë në këtë fazë mund të përfundojë. Ata u mbushën me marinadë mjaftueshme gjatë gatimit dhe të fituar një shije të veçantë, aroma. Ajo është vetëm e nevojshme për të ftohtë e tyre dhe ju mund të sjellë në tryezë. Megjithatë, puna nuk ka përfunduar ende.

Ndërsa kërpudha janë të gatuar në një marinadë, të përgatisë bankat, ata duhet të jenë të larë dhe të pasterizuar. Tjetra, pan me kërpudha, hiqni nga të nxehtit. Mbushni enët deri në kërpudha të lartë dhe marinadë në të cilat ata janë të vluar, të forcojë kapele. kavanoza mbyllur duhet të dorëzohet dhe të vënë poshtë kapakun. Në këtë pozicion, ata duhet të qëndrojnë deri në të ftohtë. Në parim, marinating naftës në këtë recetë është shumë e shpejtë. Ata do të jetë gati brenda një dite. Por shije është më intensive, ajo është e rekomanduar për të vënë në kavanoza të mbyllura me kërpudha gjalpë për 2-3 javë në një dollap ose një temperaturë dhome të dhomës.

Natyrisht, para se të filloni vaj gatimi, ju keni nevojë për të mbledhur ato. Dhe kjo nuk është e të gjithë mund. mbledhësit kërpudha pretendojnë se hapësirë që ju duhet të dini. Dhe në qoftë se ju nuk keni kohë për të mbledhur kërpudha të egra, atëherë blej kërpudha të njohur. Ata janë gjithashtu shumë të shijshme, në qoftë se një kuzhinier në një marinadë. Nga rruga, mushrooms marinuar në dimër mund të jenë të përgatitur sipas të njëjtit recetë. Vetëm mos vënë karafil.

Nuk është një tjetër recetë për marinating kërpudha. Këto kërpudhat janë unik në atë që ata mund të hahen edhe të papërpunuara. Një marinadë për këtë recetë merr vetëm një orë. Nevojshme kërpudha të papërpunuara larë prerë në peta dhe të vënë në një tas të thellë. Sasi e vogël me ekipet e tyre të erëza për pickling kërpudha dhe pour salcë soje. Lënë të marinoj kërpudha në frigorifer. Saktësisht një orë më vonë, ata do të jenë të gatshëm, ata mund të sjellë në tryezë.