Mushrooms gobies: si për të përgatitur shijshme e tyre?

Njihuni bishtat e cigareve kërpudha (shih foto. Poshtë) mund të jetë në pyjet halore dhe qumeshtit, por ata janë kapur shpesh në të përziera. Ata zakonisht rritet në grupe të mëdha, duke filluar nga muaji korrik dhe deri në fund të vjeshtës. gobies kërpudha (si për t'i përgatitur ato, shih më poshtë) janë syroezhek vjetra. Ato mund të shihen menjëherë në pyje me shkëlqim e tyre, si kapelë nalakirovannoy. Në formë dhe ngjyra e saj goby është pak si një kërpudhat bardhë. Por është e nevojshme për të parë atë nga afër, ju menjëherë do të kuptojë se ju keni gjetur. Bardhë kapele kërpudha fund të tub, kurse demin e vogël - pjatë. Leg trasha dhe të qetë, nganjëherë gjatësia e tij vjen në 10 cm, dhe gjerësia - 3 cm.

kërpudha marinuar gobies. Si të gatuaj?

Ashtu si shumë kërpudhave të tjera, ata mund të marinoj. Tërësisht lani ato, lëvore dhe prerë rrjedhin në mënyrë që gjatësia e tij mbetet më pak se 5 mm nga cap. Pastaj vendin kërpudha pastrohet Bullhead në ujë për disa orë. Kjo është bërë për hidhërim të tepërta është zhdukur. kërpudha ngjyhet duhet të valoj në ujë të kripur për rreth 7-10 minuta. pasi ata vlim. Tani ju mund të hidhni ato në një kullesë për të thahet off lëngshme tepërt, dhe më pas u zgjerua në kavanoza, të cilat paraprakisht duhet-sterilizuar. Pra, çdo gjë është gati. Mbushur ato me marinadë, mbyllni kapakun dhe për të hequr atë në një vend të ftohtë - në frigorifer. Diku për 4-5 kërpudha ditë do të jetë e mundur për të ngrënë!

Dhe si për të përgatitur marinadë? Le të shikojmë në disa recetave të thjeshta universale, të cilat janë të përshtatshme për pothuajse të gjitha kërpudha. Përgatitja gjitha enët shpejt, kështu që nuk do të marrë shumë nga koha juaj.

Marinadë. recetë №1

Për litër të marinadë, ne kemi nevojë për:

- kripë (2 lugë);

- sheqeri (3 lugë);

- fara kopër dhe fletë gji (në shije);

- allspice (10 bizele);

- hudhër (pjesë 1);

- 9% uthull (1 lugë).

Ne të sjellë ujë në një çiban dhe të shtohen të gjithë përbërësit e listuara. Cook për një tjetër 10 min. Marinadë gati. Ai kthehet të mprehtë, por në të njëjtën kohë shumë e shijshme.

Marinadë. recetë №2

Të gjithë përbërësit janë të dizajnuara për një litër ujë. Pra, për të përgatitur marinadë, ne kemi nevojë për:

- sheqeri (1 lugë);

- (1.5-2 kripë çaj lugë) ;

- allspice (4 pea);

- fletë laurel dhe karafil (1-2 copë.);

- acid citrik (1/2 lugë).

Përzierje të gjithë përbërësit, të sjellë një çiban dhe zierje për një tjetër 20 minuta. Pastaj shtoni 1 lugë çaji prej 80% th uthull. Prisni derisa uji vjen në një çiban, pastaj hiqni nga të nxehtit. Marinadë gati. Ftohtë nuk është e nevojshme, ajo është më mirë për të mbushur kërpudha. Nga rruga, kjo recetë gjithashtu mund të përdoret për perime pickling.

Turshi kërpudha gobies: Si për t'u përgatitur

Gobies janë gjithashtu të përshtatshëm në pickling. Vetëm më të mirë për të zgjedhur një mostra të rinj, madhësia e së cilës cap nuk është më shumë se 6 cm. Para kërpudha kriposje pastrohen dhe lahen. Pastaj të vënë në një enë me ujë dhe ngjyhet për dy ditë. Kjo është bërë në mënyrë që jashtë hidhërim shtesë. Rastësisht, uji duhet të zëvendësohet në mënyrë periodike. Pastaj kërpudha zier për pesë minuta pas valë. Në qoftë se për ndonjë arsye ju nuk keni kohë ose mundësi për të zhytem bishtat e cigareve, ne nuk mund ta bëjë këtë. Vetëm vlim e tyre në këtë rast, të paktën 30 minuta. Pra, të përgatitur tashmë kërpudha gobies, si të përgatiten shëllirë, të mësojnë në.

shëllirë

5 kilogram të kërpudhave ju do të duhet:

- 0.6 litër ujë;

- 200-250 g kripe;

- karafil, fletë gji.

mushrooms gatuar hedh në një kullesë për kullimin e ujit të mbetur prej tyre. Pastaj tretem e tyre nga bankat të përgatitura dhe të mbushur shëllirë. ju duhet të vënë ngarkesën në krye. Pas 2 muaj e goby kripur (kërpudhave) do të arrijë të gatshme, dhe ata mund të hahet.