Moussaka në greqisht: një rishikim dhe receta

Moussaka është një specialitet shumëkombëshe. Është e vështirë për të folur për origjinën e tij, por, ndoshta, nuk është e mirë. Gjëja kryesore është se ajo ishte e dashur dhe nderuar nga të gjithë. Gatim opsione fakt peshë, në çdo vend, ajo është e përgatitur në mënyrën e vet, dhe Moussaka gjithmonë grek bëhet i pashembullt.

Në fakt kjo është një tavë perimesh, modifikuar pak, e cila i shtohet mishit, patëllxhan, djathë dhe salcë. Për shembull, në vendet e Lindjes, kjo është më shumë si një sallatë të patëllxhan me domate, por në Kroaci në përbërjen e tij mund të përfshijnë kërpudhave, dhe madje edhe petë. Në gatim bullgar përbërësit kryesore janë patate, mish i grirë, Courgettes, salcë kosi, dhe lakër. Në Turqi vend të patëllxhan vënë kungull i njomë dhe bizele.

Klasike Moussaka greke përgatitjen e nevojshme me shtimin e patëllxhan, e cila jep gjellë një aromë të veçantë dhe shije të hollë me shije frute. Kjo recetë u shpik nga kuzhinier Nicolas Tselementesu mbrapa në vitin 1920, por për ushqyese ai shtoi mish terren, dhe derdhi mbi majën e saj salcë bechamel "" - një recetë se ai huazuar nga chefs franceze. Rezultati ishte pjatë papritur dhe shumë e shijshme.

Por të jetë se si ajo mund, data e saktë e "shpikje" Moussaka askush nuk e di, dhe nuk ka gjasa për të gjetur jashtë. Sipas disa raporteve, kjo pjatë është më shumë se tre mijë vjet. Nëse keni hapur një cookbook arabe të shekullit të 17, atëherë është e mundur për të gjetur një recetë të ngjashme të quajtur "Maguma".

Ne nuk do të gërmoj nëpër libra në historinë e famshme e "casseroles perime", por më tepër të ju tregojnë se si të gatuaj këtë gjellë mesdhetare dhe për të marrë një kënaqësi të papërshkrueshme. Moussaka greke të marrë të vërtetë e shijshme, është e nevojshme në përputhje me një strukturë multilayer e gjellë.

Moussaka në greqisht

Kjo recetë është për 10 servings, por nëse është e nevojshme thjesht mund të zvogëlojë ose të rrisë sasinë e përbërësve të përdorur në proporcion me numrin e konsumatorëve.

përbërësit:

• një gjysmë kilogram të ndonjë mbushjes;
• tre patëllxhan;
• Katër domate të freskëta, peeled;
• gjashtë patate mesëm;
• qepë të mëdha;
• piper i ëmbël bell;
• tre dru kanellë;
• 100 gr. verë e kuqe;
• djathë feta - 200 gr;.
• aroma (aroma).

Për të përgatitur salcë bechamel "":

• një gjysmë litër qumësht;
• çdo djathë - 200 gr;.
• kosi krem - 50 oz;.
• vaj ulliri - 100g;.
• miell - 30 gr;.
• 2 karafil hudhër.

Moussaka në gatim greke

larë patëllxhan, prerë në feta të vogla, sezonin me kripë dhe të lënë për gjysmë ore për të zhduket lagështi të tepërt. patate të freskëta prerë në feta (si patëllxhan) dhe të skuqura në vaj ulliri derisa të artë ngjyrë kafe. feta skuqur patate e vë në një fletë pjekje dhe prisolit lehtë.

Mbrapsht në eggplants tona. peshqir letre për të fshirë lagështi nga feta dhe i skuqur në gjalpë, dhe pastaj të vënë ato në krye të patate. Në mënyrë të ngjashme ne të vazhdojë me bell peppers. Onions pres, sauté, shtoni në të grirë. Kur mishi me zjarret onions dhe, për të derdh një gjysmë gotë verë, erëza vënë (ju mund të kufizojë piper zakonshme zi), kanellë, feta copëtuar, domate lënë pas dore - të gjitha shuhet rreth 10 minuta. Tjetra, pesha përfunduar vënë në tigan.

Getting në përgatitjen e salcë. Pour ulliri pan naftës dhe ngadalë shtoni miell, ende nxitje, të sjellë në formimin e flluska. Shumë derdhje me kujdes një rrjedhë e hollë e qumështit dhe përzierje mirë, parandalimin e clumps formuara (në një rast ekstrem, ajo mund të filtruar nëpër sitë). Kur salcë është e qetë, shtoni salcë kosi, hudhër copëtuar, djathë integruar, piper i zi dhe kripë. Pas një minutë hiqni nga të nxehtit dhe derdh një shtresë e salcë mishit, të dërguar në furrë për rreth 40 minuta në 180 C. Moussaka greke formularin e shijshme të nxehtë apo të ftohtë - raduyte dashurit interesante dhe kënaqësitë pazakontë kuzhinës! Ju bëftë mirë!