Kuzhina orientale: shourpa viçi

Shurpa referohet kuzhinë e Lindjes, ajo është e përgatitur në Azinë Qendrore, Tatarstani dhe disa vende të tjera. Ajo është e zier me perime. Më e zakonshme gatim shurpa qengji. Megjithatë, ia vlen të kujtohet se kjo gjellë rezulton shumë i yndyrshëm dhe të lartë kalori. Për të shmangur këtë, ju mund të merrni lloje të tjera të mishit, për shembull, është shumë e shijshme dhe e kthen aromatik shourpa viçi. Ajo është mjaft e lehtë për të tretet, pasi ajo përfshin një sasi të madhe të perimeve. Të shërbejë atë në tavolinë të jetë e mundur dhe si supë dhe gjellë të dytë.

Duke folur për se si të përgatisin Shurpa viçi, mos harroni në lidhje me tenxhere në të cilën ajo do të jetë i gatuar. Është e këshillueshme për të marrë një kazan apo një pan gize me mure të trasha. Nëse ata nuk janë të dobishëm, ju mund të bëni të zakonshme pan, por së pari ju duhet të skuq mish në një tigan, pastaj zhvendoset në një tas, ku ajo do të shuhet. Shurpa veçori është se të gjithë përbërësit janë prerë mjaft i madh, ndryshe nga supave të tjera. Recipes ka një mjaft shumë të bëjë me të, ata mund të ndryshojnë edhe brenda të njëjtit vend. Dikush mund të përmendin disa, ato më të zakonshme.

Gatim enët tilla si shourpa Mish duhet rreth një kilogram mish, disa të mesme patate, karrota, qepë, speca, domate dhe erëza. Perimet pastrohen. Mishi është i prerë në copa të mesme, skuqur në një tigan ose të dërgohen në fund të kazan, e cila është tashmë në vaj të nxehtë perimesh. Qepë dhe karrota prerë unaza. Viçi është e mbuluar me ujë, e cila është sjellë në vlim dhe lejohet të merak për të ngrohur deri butë. Në këtë kohë, shtoni perime këtu. Në fillim hedhur qepë, karrota feta, speca, peeled dhe diced. Domate derdh mbi ujë të vluar, lëkura është larguar prej tyre, ata gris në copa të vogla dhe së bashku me patate feta janë dërguar në supë. Shurpa zier deri në mish dhe perime rreth ngrohjes ulët gatuar, atëherë këtu është hedhur jashtë zarzavate, gjithçka mbyllet për disa kohë infused nën kapak të mbyllur.

Jo më pak të pasur dhe të kthehet aromatik shourpa viçi bërë nga recetë e mëposhtme. Advance në ujë të ftohtë për disa orë ngjyhet bizele. Mishi është i prerë në pjesë, e mbushur me ujë dhe vlim deri tenderit. Periodikisht hiqni shkumë formuar në sipërfaqe, ose supë mund të kthehet me re. Gradualisht, këtu qëndron qepë, feta në unaza e gjysmë, i copëtuar në chunks të mëdha të karrota, bizele. Supë mbetet për ngrohje për rreth 20 minuta, pas së cilës ajo është e vendosur, dhe prerë në copa të patate peeled. All kripur, ka shtuar erëza dhe perime të ziera. Para se të shërbejnë, të vënë në zarzavate Shurpa copëtuar dhe peeled dhe i copëtuar domate në copa të vogla.

Duhet të theksohet se, ndër të tjera, shourpa viçi ndryshojnë në shije në varësi të erëza dhe barëra që janë vënë në të. Mundësisht zarzavate marrë kopër dhe koriandër (lindje të saj shumë i respektuar), dhe të vënë erëza piper (mund edhe të përzierë), qimnon ose koriandër.

përbërësit e mëposhtme recetë janë skuqur, duke e bërë gjellë a më pak të guximshme. Për të filluar me mish lope dhe kockave supë brewed. Mishi është tërhequr jashtë, u zhvendos, të prerë në copa të vogla. Supë është filtruar, të përgatitur perime. Menjëherë nevojshme të përmendet se të gjithë të prerë në chunks të mëdha sesa me recetat e zakonshme për supave. Nevojë për patate, karrota, qepë, domate (peeled), patëllxhan (me lëkurë janë hequr gjithashtu, pasi ajo mund të shijoni hidhur) e ëmbël piper. Tjetra, mishi është e shpërndarë në një tenxhere të mbushur me supë dhe të sjellë një çiban. Për të shkuar patate dhe karrota. Pasi ata janë të afërt për të qenë e gatshme, e vënë pjesën tjetër të perimeve, shourpa kalitur, i kripur. Pas gatim supë duhet të jepni disa kohë vendas dhe ju mund të sjellë në tryezë.