Kapustnyak lakër turshi. Kapustnyak me mel: një recetë

Ndër kurset e para në ish-Bashkimin lulëzojnë supë, borscht (duke përfshirë gjelbër) dhe hash vjetër. Dhe mjaft harruar padrejtësisht lakër turshi kapustnyak ose të freskëta - kjo është detaj. Por jo shumë kohë më parë kjo gjellë ishte edhe menutë restorant. Dhe nuk është çudi: një shumëllojshmëri të mënyrave për të gatuaj atë, aftësia për të diversifikuar "supë" përbërësit shtesë, shije të shijshme, dobinë dhe ngopje le të jetë i pari në listën për shumë shekuj, të përjetojnë hobi kuzhinë të huaj dhe për të mbajtur mbështetësit edhe në kohë dietizatsii të përgjithshëm. Si të gatuaj kapustnyak, njerëzit ende kujtohet. Dhe të gatshëm për të ndarë me ju retseptikom, në qoftë se ju do të jenë të interesuar.

Kapustnyak zakonshëm

Mundësitë e zgjedhjes për krijimin e saj - një grup i madh. Nuk janë të recetave për ditë meatless, ka në Skoromniy. Ka më shumë yndyra, kanë pothuajse dietë. Por edhe më të thjeshtë kapustnyak polake ose Ukrainisht - gjellë të shijshme dhe të denjë për vëmendje. Procesi fillon me mishërime supë. Tradicionalisht ajo është gatuar mish derri. Katër gramë të mishit është hedhur në ujë të ftohtë; të valoj - Supë është drenazhuar. Derdhi ujë të re, e cila është gatuar mish derri deri butë, atëherë ajo është marrë jashtë dhe prerë feta e përshtatshëm, dhe supë është e filtruar. Regjimenti (shumë), choucroute është shtyrë nga shëllirë, copëtuar dhe të zier. Se ajo nuk ka dalur në vend të thatë, nganjëherë ngadalë pour supë. Qepë, rrënjë majdanoz dhe karrota prerë në shirita, pripuskayut në gjalpë derisa të skuqem lehta. Hidh një lugë miell skuqura veç e veç. Gjysma finely copëtuar qepë dhe frays tolkushkoy me një copë proshutë feta, dy feta hudhër dhe një lugë të madhe zarzavate copëtuar. Supë është zhytur për herë të parë tre cubes patate si vlon - lakër, skuqur dhe fërkim plus hidhur Perchina, feta në vija të holla. Kur kapustnyak lakër turshi është gati, ajo është derdhur në kupa të gjëra dhe të pajisur me një krem mishit dhe të kryhet në tryezë.

Kapustnyak Zaporozhye

Recetë është i ndryshëm nga ai i mëparshmi, edhe pse ajo ka shumë të përbashkëta. Përgatitja kapustnyaka në Zaporozhye fillon me zazharki, i cili këtë herë është nga majdanoz rrënjë, pastinak, qepë dhe selino. Në vend të yndyrë marrë proshutë - tymosur dhe mbushur llojin e vet. Ham është kryer përmes një mulli mishit dhe tolchetsya me majdanoz jeshile dhe qepë. Në fund të masës shtuar në elb - është duke përgatitur një kapustnyak me mel. Kur supë me feta patate mbivendosur vlon, ajo paraqet lakër turshi (jo para-trajtuar në asnjë mënyrë), skuqur, proshutë me mel, kripë dhe erëza. Ajo shërben përsëri me salcë kosi.

Kapustnyak viçi

Këtu, sekuenca e veprimeve është shumë e ndryshme. Dallimi i parë - gjatë gatim mish, sepse viçi është marrë. Është merak e mirë nga ajo - një e treta e një kilogram e gjysmë deri në dy litra; Kur mishi është i butë, shumë të lëngshme avullohem, ajo do të duhet të jetë në krye deri në nivelin e tij fillestar. Kur e ardhmja kapustnyak lakër turshi vjen në një çiban përsëri, ajo vendosi një grusht të mirë në fakt lakër me karrota prerë në feta. Pasi karrota zbutur, shtoni tre cubes patate. Kapustnyak derisa supë vlon përsëri, derisa të tejdukshëm në vaj perimesh skuqur kokë qepë feta. Pan skuqur futur. Dhe pothuajse menjëherë - një çift i lugë mel. Pas dhjetë minutave të vluar, kur kapustnyak kohë lakër turshi për të hequr nga sobë, ajo është me salcë me herbs - edhe pse të freskëta, të thata të paktën - dhe ju mund të telefononi për darkë.

Kapustnyak kërpudha

Si bazë që përdor një zierje e rezultateve të "gjueti qetë". Mundësisht, natyrisht, dru, madje edhe të ngrira ose të thata, por edhe me kërpudha me kërpudha kapustnyak jashtë madh. Nëse ju keni një tharëse, ajo është e mjaftueshme për të marrë një gjysmë gotë; i freskët do të duhet një kile e kërpudhave. Ata janë të gatuar, të marrë nga aparat që ndan shkumë dhe prerë, nëse është e nevojshme, dhe "supë" është filtruar. Pjesë e saj derdhet në lakër (700 gram), është derdhur në të njëjtën lugë jo të plotë të sheqerit, dhe komponent kryesor i zier deri tenderit. Është skuqur karrota selino, majdanoz-rrënjë, qepë dhe pastinak (raporti - në diskrecionin tuaj). Pjesa kryesore e pjesëve zierje hedhur pesë patate feta, pas valë - kërpudha, lakër dhe zazharki. Cook një pak më të gjatë deri gatuar dhe shërbeu spërkatën vetëm me herbs copëtuar, sepse para nesh kapustnyak me kërpudha në një version të ligët. Kështu që nuk ka salcë kosi ose majonezë janë të parëndësishme.

Kapustnyak bean

Kjo është një mënyrë tjetër për t'u përgatitur për agjëruesit kapustnyak apo vegjetarian. Këtu, në vend të supë përdorur bathë supë. fasule polstakana ngjyhet për katër orë në ujë të ftohtë dhe të zier dhe butësi pas së cilës fasule është aparat që ndan shkumë hequr. Në valë "supë" është futur patate - në tenxhere gjashtë-litërsh ajo do të ketë nevojë për tetë. Për këtë recetë, zhardhokët janë prerë feta mjaft të mëdha. Ndërsa kapustnyak lakër turshi ulcerës, përgatitjen mbushjen e majdanoz rrënjës, karrota, qepë dhe domate paste në vaj vegjetal. Paralelisht, shuhet me një lugë e sheqerit dosypaniem lakër turshi, pak më pak se një kilogram. do të ketë vetëm për të lidhur përmbajtjen e të gjithë kontejnerët: zazharku, lakër, fasule - në tigan e përgjithshëm, sezonin me kripë dhe sezonin - dhe për të thirrur familjen në tryezë.

Drithëra në biznes

Kapustnyak me mel në shembullin e recetë Zaporizhzhya ne kemi provuar. Por kush tha se si drithërat duhet të veprojnë vetëm mel? Ne do të përpiqemi drithëra të tjera të preferuara, të tilla si hikërror. Supë është më e mirë për të gatuar viçi, ju mund edhe nga kockat. Karrota, rrënjë majdanoz dhe llambë-kat hedhur në skenën e supë gatim dhe pastaj fshi. Tetë gram lakër turshi merak dhe shtrydhur me dy lugë sallo dhe gota gjysmë e supë me tenderin përfundimtar. Një gotë hikërror pak i pjekur thatë; prej tij në mënyrë zier standarde llapa. Sam kapustnyak Lakër turshi do të duhet të pjatë: vënë përbërës kryesor, është derdhur supë; Qull mund të vihet në një tas, dhe mund të dorëzohen më vete.

mish i tymosur

Një tjetër kapustnyak me kërpudha, që është tërheqës për të dashuruar e enët djegëse. Një e treta e kilogram mish i tymosur (mish pule i aftë dhe) dhe tre lugë grumbulluar të kërpudhave të thata të egra mbushur me një litra e gjysmë ujë dhe kuzhinier deri tharje është gati. Nje e tretë e një kilogram lakrës veçmas zier deri butë. sallo grire tretur në një tigan; ajo është e qepë pjekur copëtuar. Pas arritjes së një cirk të mirë është derdhur miell lugë. Lakër infused supë, shtoni skuqur, shtoni mushrooms (kashtë), dhe zarzavate copëtuar (Zgjidhni zonjë dhe më shumë). Prescription tillë kapustnyak lakër turshi është ngrënë me një patate të rinj të ziera, e paraqitur në një pjatë të veçantë dhe do të spërkasë me proshutë skuqur. Tradicionalistët mund të prerë atë dhe pour në supë para se të shërbejnë.

Kapustnyak e Hutsul

Një ripunim mbi "kapustnyak me mel", por tani të marrë kokrrat e zhveshura elbi. Një e treta e një kilogram lakër zier me domate paste dhe ndoshta supë (origjina e tij në këtë rast nuk ka rëndësi - ju mund të merrni dhe pule, dhe mish derri, dhe viçi). Nje e tretë e një xhami elbi vluar ne menyre te pavarur, dhe kerpudha - freskët (rreth një xham) ose te thata (2-3 lugë) - ne nje lëngun përgatitur. onions Passer chive lugë me miell në margarinë. Një e treta e cervelat ngjit (150-200 gram) është i prerë në shirita. Të gjithë përbërësit e përgatitura së bashku, pour supë dhe vlim për disa minuta. Për të përfunduar supë salcë kosi dhe bimëve janë ofruar.

Kapustnyak në multivarka

Mbajtësit e një pajisje të tillë të suksesshëm të kuzhinës mund kapustnyak gatuaj lakër turshi shpejtë, e shijshme dhe effortlessly. Një pjesë e vogël e mishit të derrit të prerë në copa, qepë - sheshe të vogla, karrota - vija-vija. Tas është e mbushur me pak vaj perimesh, shtoni gjithë feta plus katër gram lakër turshi. Mënyra pjekje është aktivizuar; ndërsa nxitje përmbajtjen e pjekur rreth orës së tretë. Pastaj shtoni polstakana mel (ose BULGUR) cubes të tre ose katër patate, kripë; mbushur me ujë - që nuk ka arritur majën e gishtit, dhe makinë orë të përfshira në mënyrë shuarje. Në zarzavate shumë fund ajo është derdhur dhe - nëse dëshironi - të zgjedhur erëza. Feeding pjatë (tradicionalisht dhe në mënyrë rutinore) është shoqëruar me aplikimin ndaj tij e salcë kosi dhe bimëve.