Chili con carne: një recetë për tradicionale Teksasit dhe Meksikës

Mexico - një vend i exoticism kuzhinës. Chili con carne recetë që di çdo zonjë vetë-respektuar në Gadishullin Jukatan, është përkthyer nga spanjisht si "djegës me mish". Kjo është një pjatë tradicionale e Teksasit dhe Meksikës.

Stew ose supë? Chilli con carne!

Kjo pjatë - një kryq në mes një, shumë aromatik supë pikante dhe merak trashë ushqyes ose gullash. Përbërësit kryesore - viçi copëtuar (grirë apo copëtuar në copa të vogla) dhe speca të nxehtë. Të gjitha komponentët e tjerë janë shumë të ndryshme në varësi të rajonit dhe preferencat e kuzhinier. Por ka një numër të produkteve që janë më shpesh shtuar në Chili Con Carne. Recetë shumë e plotësuar me sukses qepë (llambë ose presh), hudhër, spec i kuq, domate (ato mund edhe të quhet një përbërës thelbësor i tretë) dhe fasule (zakonisht të kuqe ose të ndotur). Besohet se një shumëllojshmëri të Teksasit Chili Con Carne (recetë është shumë popullor në këtë shtet) është përgatitur pa fasule. Disa gatuan kakao unsweetened përdorur në sasi të vogla për të dhënë aromë pjatë theks. Ky përbërës është shtuar në fund të gatimit. Mjalti mund të zëvendësojë sheqer.

Erëza të përdorura në Chili Con Carne për meksikan në sasi të mëdha. Për më tepër piper, vënë qimnon, rigon, dafinë dhe koriandër. Në përgjithësi, të gjitha condiments, të cilat janë në gjendje për të përmirësuar shijen e mishit të mirë. Shërbyer këtë gjellë me salcë kosi dhe djathë integruar. Unë duhet të them se, pavarësisht nga mprehtësinë, kjo supë është shije shumë harmonike.

Djegës con carne. recetë

Fasule për këtë gjellë mund të konservuar dhe mund të jetë e thatë, e cila duhet të para-zier. Në një tenxhere të madhe është në lidhje me një bankë. Ose një gotë fasule thatë. Gjithashtu ajo ka nevojë për të shtatëdhjetë gram djathë. Dhe të gjitha aromat e listuara më sipër. pluhur djegës mund të zëvendësohet me një piper i kuq - ajo duhet të jetë rreth një lugë gjelle. Përbërësit kryesore: tetë gram grirë apo copëtuar fileto viçi, treqind gram të mishit, të prerë në chunks të mëdha, dy qepë, katër karafil të hudhër dhe të njëjtën sasi e domate, një çift i lugë paste domate.

Pres domate në një blender. Olive skuqura vaj viçi pari, copa feta të mëdha. Pres qepë dhe hudhër. Tani, shtoni ato në viçi pjekje. Pas vënë grirë ose mish copëtuar imët. Shtoni piper i kuq. Zihem deri në pikën ku pjesa më e madhe e mishit të prerë nuk do të jetë në mënyrë të barabartë kafe. Tani vënë domate pan dhe paste domate, rigon, kripë. Hidh pak ujë dhe ziej nën kapak të mbyllur në një ngrohje të lartë. Shkurtimisht kridhem në tigan një fletë gji. Ajo duhet domosdoshmërisht të marrë në dukje se nuk kishte asnjë hidhërim. Për të arritur gatishmërinë e plotë të gjellë duhet të merak rreth njëzet minuta. Në fund shtoni fasule, prisni derisa ajo ka ngrohur dhe ushqyer. Sasi e vogël me djathë integruar për shërbejnë. Shtrohet pyetja: "A është e mundur për të gatuar një version vegjetarian të Chili Con Carne?" Po, me shtimin e mishit sojë ose tofu. Por në këtë rast, gjellë është quajtur djegës mëkat carne (djegës pa mish).