Historia e borscht. Opsionet gatim. Borsch Ukrainian me donuts: historia e shfaqjes

Nëse zonjë në kuzhinë me mjeshtëri bakes ëmbëlsira, supë aromatik gatuaj dhe të përgatisë goodies të tjera, ju mund të jeni i sigurt se gruaja ka një rrip të zi në gatim. Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet borscht. Si ajo filloi të gjithë? Kush e shpiku supë? Kjo do të diskutohet në këtë artikull.

Historia e paraqitjes borscht

Askush nuk do të thërrasë ndonjëherë datën e saktë dhe emrin e personit i cili ka përgatitur supë për herë të parë. Për më tepër, të themi, në një kuzhinë kombëtar i takon këtij gjellë, gjithashtu, është e pamundur. Polakët janë kredituar me borscht gatim aktualisht. Lituanisht djema Hot thonë se ajo ishte etërit e tyre u përpoq. Por e gjithë bota thonë se kjo supë - një pjatë ukrainas kombëtare. Mund të konkludohet se historia e borscht jashtë në moshat tilla të largëta se është pothuajse e pamundur për të parë. Megjithatë, diçka që ka ardhur deri në ditët tona.

Gjuhëtarët raportojnë se "pyll" dhe "u" në një moment ra në vend fjalën "supë". Shumë besojnë se historia fillon këtu borscht. Pjesë e "pyll" në fjalë erdhi nga ngjyra kafe. Një zonë me pisha, leh kuqe e të cilëve, thonë "pyll pishe". Red përdoret për të quajtur kafe. Panxhar është gjithashtu i kuq, por e saj dhe filloi të dinjitet "panxhar". Prandaj, pjesa e parë e fjalës.

Shumë shekuj më parë në fshatrat në tryezë u shërbeu supë në supë mishi me lakër, ajo u quajt "STI". Kohë më vonë, "STI" është bërë një "supë". Ajo enët si supë, por pa panxhar. Tani lidhur "stërvitje" dhe "supë" - fjala "supë". Kjo është lakër supë me panxhar.

Ndryshe nga lakër, panxhar quajtur acar rezistenca nuk do të funksionojë. Panxhar rritje në rajonet jugore, kështu që nuk ishte përhapja e supë, në të cilën noton panxhar dhe lakër. Në veri ekziston një lakër në rritje në këto rajone në tryezë shërbeu supë.

Historia është cluttered me borscht legjendat e ndryshme. Një nga shtetet më të njohura që gjellë shpikur Zaporozhye Cossacks. Gjatë kapjen e kalasë së dispozitave Azov ishin të pakta. Cossacks ngrënë atë që ata gjetën ngrënshëm, dhe gatuar ushqimet e tyre. Një rezultat i përgatitjes së asaj që është gjetur në dorë, të gjithë shumë. djema trima kanë riorganizohet shkronjat e emrave të supë "cenuar" u kthye supë. Një kohë të gjatë ka kaluar, por në këtë ditë të Cossacks besojnë se supë me panxhar origjinën e saj borxh atyre.

Çfarëdo ishte, kjo pjatë është një e preferuar e shumë njerëz në planet. Por supa më e përhapur marrë në Ukrainë. Të përgatisë atë në mënyra të ndryshme. Ka tre opsione kryesore për përgatitjen.

1. kuqe.

2. gjelbër.

3. Best.

Në secilin duhet të ndalet dhe të gjetur se çfarë e bën kryevepër gatuar.

Borsch kuqe

Gjatë festave dhe në supë ditëve të javës përgatitur në mënyra të ndryshme. supë festive gatuar në supë mishi. Në ditët e mbetura duke bërë të skuqura hudhër, qepë dhe proshutë. Gjellë nuk është i plotë pa një shumë të panxhar. Për hirrë acid rimbushet. Historia borscht thotë se patate në kuzhinën e Ukrainës ka shfaq vetëm në shekullin e 19, deri në këtë kohë në supë shtuar thekur miell, fasule, qull. Në raste të veçanta, kur një tryezë për të mbushëse krem kosi.

Borsch green

Ai brewed kryesisht lëpjetë. supë e tillë e quajtur pranverë. Në këtë kohë të vitit tashmë të dua vitamina dhe diçka lloj të. Përgatitja për borsch në ato ditë ishte shumë e ndryshme nga sot. Zonjë këputur nettles rinj, quinoa, ende copa shumë të vogla të panxhar. E gjithë kjo është e prerë dhe hedhin në supë. Shton ziera dhe i copëtuar vezë, hirrë për shije, salcë kosi. Meatless supë gatuar pa mish, por u plotësua nga kërpudhat ose peshk.

supë të ftohtë

Nga vetë emri nënkupton se supa ishte ngrënë ftohtë. Panxhar i gatuar i ri ishte prerë në shirita. Plotësimi për këtë gjellë ishte e ndryshme, të tilla si kvas ose serum. vezë të ziera, parsnips, qepë, kopër, hudhër, copëtuar dhe nxituan në stacionin e gazit, dhe të ngopje janë shtuar një krem pak kosi. Në ditët e nxehta, kur nuk ka kohë për të gatuaj, dhe një betejë për të korrat, supë të ftohtë ishte shpëtimi. Hani këto gjëra shpërndaj me bukë.

Borsch u miratua dhe gjeti shpërndarjen e përsosur e pothuajse të gjitha cuisines të kombësive të ndryshme. Dashuria e tij gatim në Rusi, Bjellorusi, Moldavi. Megjithatë, Ukrainian - supë më të famshme.

Borsch ukrainisht

Para se të korrje për borscht ajo përbëhej nga produkteve, të cilat janë ruajtur për një kohë të gjatë. Për shembull, lakër turshi, proshutë e vjetër, proshutë, panxhar. Gjellë doli një përzemërt dhe flavorful.

Receta borsch ukrainas shumë. Çdo rajon ka bërë diçka për veten e tyre në të. Supa mish lope dhe deleje është pjekur borscht në Kiev, por ka shtuar fasule. Chernigov karakterizuar në atë që të shtoni mollë thartë në të. Poltava gatuar supë të shpendëve, kryesisht rosë apo patë. Lviv është përgatitur me salcice shijshme. Çdo grua vendos për veten e saj se si të gatuaj borscht ukrainas. Ju mund të përdorni recetë, e cila është dhënë më poshtë.

Recetë Borsch Ukrainian

Tenxhere është vendosur rreth 500 gram mish derri, derdhi ujë, të nxehtë të valë, hiqni shkumë dhe gatuar deri tenderit. Derisa mishi është i gatuar në një panxhar të veçanta pan prerë në shirita të skuqur në yndyrë me tri lugë pure domatesh. Panxhar të marrë shijen - më shumë, supë ëmbël. Pasi shtuar në një sasi të vogël të supë, një çift i lugë sheqer, dhe vazhdojnë të ziej deri panxhar gatshme. Në një tigan me një mish të përgatitur shtoni lakër copëtuar freskët, rreth gjysma e kokës, në varësi të madhësisë dhe sasinë e piper në një copë, pesë patate, karrota, integruar, kripë dhe fletë gji. Përzierje rezultuar është ngrohur për të vluar dhe e kombinuar me panxhar. Në fund shtoni miell skuqur. Në shumë pak 4 karafil të hudhër rubbed me 50 gram sallo. E gjithë kjo godet gjellë është pothuajse gati. Zier - vakt i gatuar! Por ajo që borsch ukrainas pa pampushek?

Historia Borsch me donuts

Përmendja më e hershme e këtij supë historianëve gjetur në Romën e lashtë. Në procesin e se ushtria romake për të pushtuar botën, gjellë erdhi në Evropë. Atëherë Rusia u fragmentuar në disa qendra të kulturës - POLOTSK, Tmutarakan, Veliky Novgorod, Kiev. Këtu kam lindur dhe borsch ukrainas me donuts. Historia e shfaqjes së paqartë të saj dhe të qartë rrënjët nuk janë vërejtur. Nga këto fusha gruri rritet vetëm në Kiev dhe Tmutarakani, të mbetur - kënaqur dhe thekër. Në këtë drejtim, e ardhmja e Ukrainës është bërë kënaqësitë e kuzhinës bukë e bardhë, ndër të cilat gjeti një vend dhe dumplings harlisur gruri me hudhër. Ata janë një përshtatje të përsosur për supë bërë nga panxhar. Tani shumë pak njerëz imagjinon borscht ukrainas pa pampushek. Nuk është aq e vështirë, nga rruga, për të gatuaj çdo lloj supë me donuts. Dhe me siguri kjo do të jetë shumë e shijshme.