Ice krem e krem: receta në shtëpi

Akullore është një masë të ngrirë e ëmbël. Çfarë e bën një trajtojnë të tillë? Përbërja e akullores janë produktet e qumështit, duke përfshirë krem, qumësht dhe vaj, si dhe aditivëve të ndryshme në formën e substancave aromatike dhe aromatizues.

Blej një ëmbëlsirë ju mund të në çdo dyqan. Por do të ishte më mirë nëse ju bëni vetë. Akullore me krem shtëpi - nuk është vetëm një produkt natyral dhe e shijshme, por edhe të shëndetshme.

Përmbledhje

Ka shumë lloje të ndryshme të akullore. Ky është një produkt kalori të lartë që mund të jetë e butë dhe të ngurtësuar. E para është shitur zakonisht në sasi të mëdha, pasi ajo ka një jetë relativisht të shkurtër raft.

Ekziston edhe një numër i madh i paketave të akullore. Ajo mund të shitet në një meshë, letër dhe plastike gota, në një shkop, një kon pite, në formën e shkopinj, rrotullon, ëmbëlsira dhe si. D.

Në restorantet dhe kafenetë ëmbëlsirë të tillë shpesh dekoroj copa të manave dhe fruta, waffles, çokollatë apo shurup është derdhur, spërkatën me crumbs arrë, fruta veshur me sheqer, dhe produkte të tjera.

Ne nuk mund të themi se akullore dhe produkte të tjera të qumështit përdorur për të përgatitur një shumëllojshmëri të kokteje.

Format dhe prodhimi i ëmbëlsirë

Ka disa lloje të goodies në shqyrtim:

1. akullore me krem apo akullore. Kjo është bërë në bazë të kafshëve apo vegjetale yndyrna.
2. Ice Fruta - kjo është goxha e vështirë akullore në një shkop, e cila është e bazuar në lëng, pa përdorimin e qumështit.
3. Sorbet, sherbet ose e ashtuquajtura - është e butë dhe të butë krem, i përgatitur në bazë të manave, fruta dhe lëngje.
4. Melorin - ëmbëlsirë bëhet vetëm mbi bazën e yndyrna vegjetale.

Ice krem përzierje mund të jenë të përgatitur në mënyra të ndryshme. Në shtëpi, materiale të tilla të para mund të përgatiten nga një makinë të veçantë të quajtur një frigorifer. Në lidhje me vëllimin e prodhimit industrial, në këtë rast duke përdorur ngrirësve automatike.

Për të bërë përzierje për akullore, ju duhet të kalojnë nëpër fazat e mëposhtme:

• përgatitja e lëndëve të para;
• përzierjen e lëndëve të para;
• filtrimi, pasterizim dhe përzierje të përfunduar në mënyrë për të pastruar nga patogjene dhe papastërtitë mekanike;
• homogjenizimi i përzierjes ose të ashtuquajturën ndarjen e rruazat yndyrë për të përmirësuar vetitë organoleptike të një ëmbëlsirë;
• trajton ftohjes në + 4 ° C, dhe pjekjen përzierje.

Ne bëjmë akullore

Në përgatitjen e këtij delikatesë nuk është e madhe. krem natyrore dhe shumë e shijshme akull bërë në shtëpi fare thjesht.

Konsideroni recetë për këtë ëmbëlsirë më në detaje. Për këtë ne kemi nevojë për:

• më krem yndyror - 500 ml;
• sheqer gjobë - për shije;
• Agjentët embelsues (shije dhe aroma) - shije.

Procesi i përgatitjes

Përbërja e gjalpë akullore mund të përmbajnë përbërës shumë të ndryshme. Ne vendosëm që të përdorin vetëm krem dhe shije të ndryshme.

Produkti i ftohur qumështit duhet të jetë derdhur në një tas dhe pastaj rrëmbej deri në majat e vazhdueshme. Në këtë rast, krem duhet të mbetet në buzë dhe në çdo rast nuk do të rrjedhë poshtë.

Pas kryerjes së kësaj procedure, në masë rezulton mund të sigurtë të shtoni preferuar shtues tuaj. Si ata janë ideale për fruta, manaferrat, qumështi i kondensuar, arra, çokollatë dhe produkte të tjera. Gjithashtu në prodhimet e qumështit duhet të derdh sheqer gjobë.

Të gjithë përbërësit e shtuar duhet të trazuar butësisht me mikser. Është e nevojshme për të ndjekur, që butësi e krem nuk merrni humbur.

Mix gjithë përbërësit dhe të marrë një masë homogjene, ajo është dërguar në një enë plastike dhe pastaj të mbuluar me një kapak dhe vihet në frigorifer. Pas ¼ orë lëndëve të para mund të rrahur përsëri me shpejtësi përmes blender. një procedurë e tillë do të shmangur formimin e gunga.

Features gatim

Për të marrë një krem homogjen krem shtëpi është e mirë për të shkundur deri rreth 3-4 herë për kohë të ngrijë. Vetëm në këtë mënyrë do të ëmbëlsirë tuaj ishte e shijshme dhe e tenderit.

Pas lëndë e parë është plotësisht e gatshme, ajo duhet të mbahet për të paktën tre orë në frigorifer (të gjitha gjashtë mundur dhe varet nga temperatura).

Para se të shërbejnë krem përfunduar akull mund të vënë në pllaka ose të bëjë një pite syzet për të.

Gatim akullore nga qumështi dhe vezët

ëmbëlsirë shihet rezulton shumë e shijshme dhe e tenderit. përmbajtja kalorike e goodies të tillë mund të jetë rregulluar në mënyrë të pavarur, duke shtuar një ose më shumë më pak ushqime yndyrore.

Pra, për të përgatitur akullore nga qumështi, ne kemi nevojë për:

• e verdhë veze veze - 6 vezë të mëdha;
• krem 40% Cis - 2 kupa;
• Qumështi i lopës shumë të freskëta - 1 filxhan;
• mesme sheqer - 150 g;
• Vanilla - schepotochka.

Metoda e përgatitjes

krem të dyfishtë dhe qumështi i freskët duhet të përdoret për përgatitjen e këtij ëmbëlsirë. Të ndryshme nga përmbajtje yndyrë e të dy produkteve, dhe ju mund të ndryshojë krem kalori akull.

Duke kombinuar të dy përbërësit, ata janë të vendosur në të nxehtit dhe solli ngadalë në zbaticë. Pas kësaj vezë yolks rubbed me sheqer dhe vanilje. Kjo prodhon një masë homogjene. Pranë tyre butësisht pour në një përzierje e krem të nxehtë dhe qumësht.

Llokoçis komponentëve, butë vezë-peshë të vënë në zjarr. Ajo është nënshtruar trajtimit të ngrohjes deri të trasha, por nuk lejojnë të vlim. Nëse kjo pikë ka qenë i humbur, lëndë e parë vetëm pritem.

Pas një gatim të shkurtër një shumë e tendosje të jetë, ai do të bëhet më uniforme. Përzjerja është i përhapur në një enë me një kapak dhe dërgohet një frigorifer për 2 ore.

Pas 120 minutash, lehtë whipped ëmbëlsirë ngrirë nëpër mikser me shpejtësi të ulët. Ky proces kryhet për rreth tre minuta. Masa duhet të jetë homogjene dhe të qetë.

Pas kësaj procedure, produkti është hequr dhe reclosed në një frigorifer për 2 orë. Me kalimin e kohës akullore rrihej përsëri me një mikser për tre minuta. Këto procedura të siguruar i butë akullore dhe cilësi të qetë, pa kristale të dukshme.

Herën e fundit tas mbyllur me ëmbëlsirë, ajo është larguar në frigorifer deri ngurtësim të plotë. Në mënyrë tipike, ajo merr rreth 6-8 orë. Në dalje të prodhuar rreth 700-800 g të një krem shijshme akull mbaruar. Sipas shijes tuaj në atë që ju mund të shtoni bllokim apo çokollatë.

Parimi operativ i frigorifer

Aparatet për akullore është një vegël shumë e dobishme kuzhinë, sidomos për ata që duan të bëjnë një delikatesë të tillë në shtëpi. Për një herë në krijues akullore mund të përgatisë rreth 1.5 L ëmbëlsirë. Është vetë ëmbëlsia e tillë shumë shpejt - për gjysmë ore. Koha akullore në krijues akullore varet nga shuma që është më pak se ëmbëlsirë, aq më shpejt ajo do të jetë gati për përdorim.

Pajisja për akullore është shumë e lehtë për të vepruar. Në kapacitetin e tij pour qumësht ose krem, dhe pour sheqer, manaferrat dhe kakao. Pas kësaj mbushi kupën vendosur në frigorifer, mbyllni kapakun dhe të vendosur kohën.

E para disa minuta, pajisja thjesht ndalon të gjithë përbërësit. Pas disa kohë në këtë proces është shtuar për të ngrirë. Në këtë temperaturë përbërësit shfaqen në ekran. Brenda pak minutash ajo bie në -30-35 gradë. E gjithë kjo kohë frigorifer vazhdon të pengojë dhe të ngrijë komponente.

Shumë shpejt, feedstock fillon të ngrijë dhe të trash. Kur koha frigorifer beeps. menjëherë pasi ajo nuk është e rekomanduar për të hequr ëmbëlsirë. Treat duhet të lihet brenda për 5 minuta ose 10. Në këtë rast, ju merrni një krem mjaft solide akull. Nëse ju doni të hani ëmbëlsirë, e butë, ajo duhet të hiqet menjëherë pas tonin.

Ne gjithashtu duhet të theksohet se kur një reduktim të ndjeshëm në kohën e gatimit produktin e qumështit mund të merrni një pije të shkëlqyer ftohjes.

lë të kuptohet se të dobishme

Sa është një akullore? Çmimi i kësaj delikatese mund të ndryshojnë nga 25 deri në 300 rubla dhe më lart. Kjo nuk varet vetëm nga pesha e produktit dhe prodhuesit e saj, por edhe në aditivëve, cilësisë, dhe kështu me radhë. D.

Natyrisht, më të shijshme dhe të shëndetshme akullore është diçka që ishte gatuar në shtëpi. Kërkesa kryesore për krijimin e një delikatesë të tillë është një nxitje të vazhdueshme. Ajo duhet gjithashtu të theksohet se krem fshikullim - është një fazë shumë e rëndësishme përgatitore.

Konsideroni disa rregulla të thjeshta që do të ndihmojë për t'u përgatitur për akullore më e shijshme:

• mos përdorni pluhur krem, si në rrjedhën e trajnimit të tyre, ata mund të shtresohem;
• të marrë produkt të qumështit nuk është më pak se 30% yndyrë;
• nuk e teproj me krem whipped, përndryshe akull krem nuk do të ajrit, dhe yndyra;
• produkt të qumështit duhet të sillen në një gjendje të trashje;
• shtoni krem duhet të jetë medium-sized sheqerit (sheqer pluhur mirë);
• krem fshikullim duhet të jetë në frigorifer vetëm.

Ajo duhet gjithashtu të theksohet se është e dëshirueshme për të përgatitur një produkt të tillë nga Corolla manual. Kjo metodë do t'ju lejojë për të rregulluar shkallën e gatishmërisë së lëndëve të para.

Nëse keni vendosur për të bërë akullore duke përdorur një mikser, pastaj në procesin e krem fshikullim është e nevojshme të rritet gradualisht shpejtësinë, dhe pastaj ajo vetëm gradualisht ngadalësuar për të shmangur shfaqjen e një shkumë të qëndrueshme.

Për ëmbëlsirë homogjene dhe e shijshme për të punuar në të njëjtën kohë me pjesë të vetëm të vogël të produktit të qumështit (dmth, jo më shumë se 300 ml).