"Gjyshja" cake: recetë

Pothuajse kushdo që si fëmijë ka jetuar me gjyshen e tij dhe shkoi për të vizituar atë, sigurisht që do të pajtoheshin se shijen e pies gjyshes mend për një jetë. Ndoshta kjo është për shkak se çdo gjë lidhur me fëmijërinë, një person duket më i mirë, më të ëmbël dhe më tërheqëse, dhe ndoshta arsyeja është përvoja kuzhinës e përfaqësuesve të brezit të vjetër, i cili vjen me moshën. Të jetë se si ajo mund, sot ka edhe disa lloje të menaxherit pjekje kjo e drejtë është quajtur - "byrek gjyshe". Ata janë të përgatitur me një shumëllojshmëri të mbushje dhe mund të jetë një trajtojnë të madh për çaj ose kafe.

Pie "leckë gjyshe" me fara lulekuqe

Kjo kryevepër kuzhinës mund të jenë të përgatitur, në qoftë se ne përdorim recetë e mëposhtme. Ajo quhet "leckë gjyshes" dhe është përgatitur me nga lulekuqe mbushje.

Për përgatitjen e nevojës:

• lugë gjelle e mirë e gjalpë (sqaruar);
• 1 tbsp. l. maja (30 g të freskëta apo të thara);
• vanilje sheqeri ;
• 2 veze (verdhë veze për 1 larë);
• 1 kupë ujë ose qumështin preheated vluar;
• ½ farë kupë poppy dhe sheqeri;
• 0.5 kg miell;
• kripe.

Si të gatuaj tradicional "gjyshes" byrek me fara lulekuqe

Për të marrë një ëmbëlsira të shijshme dhe të bukur që ju duhet:

• Pour maja në një tas me qumësht ngrohur pak dhe llokoçis;
• shtoni ½ st. l. sheqer dhe vaj vegjetal;
• në një tas i madh i hedh pak ujë të valë dhe e vënë atë në një tas për 20 minuta;
• Fara lulekuqe janë të shpëlarë, përhap 1/2 kupë e ujit dhe ulcerës deri lëngshme ka avulluar plotësisht;
• Shosh miell, përzier me maja tretur, pour brumë në gjalpë;
• fuqishëm shtypni poshtë brumë të armëve për të paktën 10 minuta, palosur në një tigan të thellë, e vënë atë në një furrë preheated dhe me aftësi të kufizuara, y radiatorëve, etj, dhe të japin rritje ..;

• Përfunduar Brumë duhet të ndahet në 2 pjesë, për shkak të kaq shumë nga ana e 2 të byrek;
• shpështjellem një shtresë të parë të pjesshme të brumë është 1.5 cm;
• vënë në një shtresë të lulëkuqes mbushje, sasi e vogël me gjysmën e sheqer të përzier me përmbajtjen e qese "vanilje";

• butësisht rrokulliset brumë në një listë;
• prerë në të dyja anët me një trashësi fetë prej 1 cm.
• shkrirë formë dhe sasi e vogël me miell ose breadcrumbs;

• vë në formë rrotull, kthyer në një unaze;
• një thikë të mprehtë në anën e jashtme për të bërë shkurtime të thella në një distancë prej 1.5 cm;
• dy feta mbetur në vend, dhe e treta - kthehet përsëri në qendër të rrethit;
• përsëritur të njëjtën procedurë derisa të gjithë Roll nuk do të inçizuara dhe të mos kthehet në një "lule";

• një "vrimë" në qendër të rrethit të vënë një prej pjesëve të para-prerë të rrokulliset dhe të mbuluar atë nga lart i dyti;
• vënë tortë në një vend të ngrohtë për 40 minuta;
• whipped vezë e verdhë veze dhe lyhet sipërfaqja tortë pastë furçë;
• vënë në një furrë preheated në 170 gradë;
• Pas 20 minutash, kthehet off furrë, prisni pesëmbëdhjetë minuta dhe të marrë nga tortë përfunduar.

mbushje të thatë

Recetë byrek "leckë gjyshe" ka disa versione, me mbushje të ndryshme. Për shembull, në vend të hashashit mund të marrë një arrë, e cila është përgatitur si më poshtë:

• 2 tbsp. l. sheqer të përzier me 4 tbsp. l. kokrrat melkonarublennyh arre;
• shtoni pak sheqer vanilje, kardamom dhe pluhur kanellë;
• derdhur në 2 orë. l. konjak;
• të gjitha të përziera.

Shijshme "gjyshes" Byrek me sukses me mbushje kokosit. Për përgatitjen e tij ju duhet të merrni 2 lugë. l. kokosit dhe sheqer dhe përzierje mirë. Ju gjithashtu mund të thjesht të spërkasë ato të testuar formimin.

Gjyshe pie: një recetë me mollë

Për një flavorful dhe të lehtë për pjekje performancës do të duhet:

• 150 g gjalpë (duhet të shkrihet para);
• vezë;
• gjysmë kupë e sheqerit;
• 3 mollë (përparësi duhet t'i jepet fruta e ëmbël dhe varieteteve të thartë);
• 4 tbsp. gruri, miell analizova;
• pluhur polpaketa pjekje;
• 1/2 h. L. pluhur kanellë.

Përgatitja:

• vaj i përzier me sheqer (1 tbsp.), dhe shperberesi;
• shtoni miell;
• gatuaj brumë është mjaft e ngushtë;
• brumë është e ndarë në dy pjesë dhe të mbyllë në përfundojë plastike;
• më vënë në një vend të ftohtë, ndërsa një më të vogël - në frigorifer frigorifer;
• mollë, peeled dhe cores e me fara, prerë në kube, dhe pastaj të përzier me kanellë dhe 0,5 gota sheqer;
• Raundi formë cekët lyhet me gjalpë dhe spërkat me miell;
• më e përhapur brumë në një myk dhe u përhap gishtat e saj në pjesën e poshtme;
• është i përhapur në sipërfaqen e testit mbushje malik;
• nxjerrë nga frigorifer brumë mbetur dhe shpejt fshij atë nëpërmjet një rende madhe për mollë;
• ngrohet furrë në 180 gradë;
• dërgoni "byrek me molla gjyshe s" në furrë për 15 minuta;
• shërbeu nxehtë.

Pie në recetë e vjetër e bllokim

Pak e dinë se në disa krahina të Rusisë 100 vjet më parë, ajo ishte e zakonshme që të ftojë kryq për të birin ose bijën e duke dërguar një dhuratë për pasta të ëmbël. Më shpesh, kjo ishte "tortë gjyshes me bllokim", e cila është bërë nga përbërësit të tilla:

• 3 vezëve;
• 200 g të sheqerit;
• 1 h. L. soda;
• 250 g gjalpë;
• Uthull (1/2 tbsp ..);
• e verdhë;
• 200 g bllokim (mundësisht i lagësht, të tilla si qershi, por pitted);
• 3 v. miell gruri.

Përgatitja e tortë tradicionale me bllokim

"Jam tart gjyshe" të fillojë të përgatitet me fërkim vezë me sheqer derisa të masë me gëzof. Atëherë ju duhet të:

• Shkrihet gjalpë;
• në përzierje vezë-sheqer, shtoni vanilje, kanellë, lëng limoni dhe vaj;
• Përzierje, shtoni uthull, pjekje sode dhe shuar duke shtuar miell, brumë (jo shumë të pjerrët);
• ndajnë atë në dy pjesë (të pabarabartë);
• më të madhe të formës apo nxjerr në tigan dhe përhapjen, duke lënë bumpers që nuk jam do të dalin të bëjë;
• lyej bazën e tortës dhe bllokim;
• Pjesa e dytë e testit roll, një thikë të veçantë në formë të prerë në shirita të hollë (2cm);
• vënë në strip brumë si një "bezdisshëm";
• lyej dekoratë verdhë veze;
• piqem në 200 gradë rreth një orë.

Recetë byrek "Gjyshja" me djathë

Pjekje shijshme është marrë nga marrja:

• 2.1 kg e gjizë yndyrë;
• Salt (në shije, nuk mund të vihet);
• 4 vezëve;
• 2 tbsp. miell;
• 160 g pastë margarinë;
• një çerek ore. l. soda;
• 1 tbsp. sheqer.

Përgatitja:

• ngrijë vaj;
• Shosh miell;
• Vaj ngrirë shpejt hekura;
• të përzier me vaj, një gjysmë sheqer, kripë dhe sode buke;
• bluarje te konvertimit testit në therrime;
• vezë dhe sheqer mbetur kujdes fshij me krem djathi (për mbushje);
• formë hedh një sasi të vogël vaj;
• ndarë nga testit të një të tretë;
• Pjesa e mbetur e derdh në myk;
• përhapur mbushje në krye, pastaj derdh një e treta e brumë;
• furrë dhe piqem byrek me "Gjyshe" shumë e nxehtë (recetë mund të modifikohet duke e shtuar arra copëtuar ose Forest) për gjysmë ore.

Në përgjithësi, djathi shkon mirë me rrush të thatë dhe fruta veshur me sheqer, kështu që, si një opsion, mund të rekomandohet për të shtuar në tortë dhe madje edhe këtyre përbërësve. Nga kjo do të jetë vetëm më e shijshme dhe të këndshëm.

Vintage "prababushkin" recetë

Në një nga Cookbooks mbijetuar njohur në gjuhën ruse, e cila është më shumë se 150 vjet, për të shpëtuar një recetë e ëmbël tortë me raspberries. Ajo me të drejtë mund të jetë e quajnë "prababushkinym", siç është përgatitur në Rusi të paktën që prej shekullit të 18-të.

nevojë për të:

• 6 g maja të thatë tretur në 1.5 Art. uji i ngrohtë;
• Të përhap 2 tbsp. miell guximtar, llokoçis dhe të presin për rreth 4 orë;
• Hidh brumë në një majë e kripë dhe përzierje tërësisht me një shpatull druri rrahur nga 10 minuta;
• ½ kupë sheqer fshirje me 2 Art. l. vajra (luledielli, nëse pies mbahem në të, përndryshe i aftë dhe gjalpë i shkrirë);
• Shtoni sheqer vanilje;
• Pour miell në një sasi të tillë që ajo nuk ka punuar brumë shumë të ashpër;
• pjesë e veçantë e testit për "rrjet";
• brumë mbetur për të vënë në një myk dhe le të rritet;
• lartë me raspberries freskëta, luleshtrydhe ose qershi (pitted), sasi me sheqer;
• Pjesa tjetër roll brumë në një shtresë e hollë, të prerë shirita dhe vendin në sipërfaqe tortë bezdisshëm;
• për të vënë tortë në furrë preheated për gjysmë ore, para-lubrifikuar me një zgjidhje të ngopur e mjaltit (mjaltë shpërndarë në ujë të vluar dhe pak ostuzhennoy).

recipes gjyshe (ëmbëlsira me foto), të paraqitura më sipër, janë pastë tradicionale që ishte shpikur shumë shekuj më parë, dhe me siguri ajo do të kënaqet më shumë se një brez.