Enët patëllxhan - e shijshme dhe të rafinuar

Në patëllxhan përmban shumë substanca të dobishme: kripëra të kalciumit, fosfor dhe hekur, karoten, vitaminë B, vitaminë E, acidi askorbik. Sidomos një shumë e kaliumit në to - për shkak të kësaj patëllxhan rekomanduar për të përdorur cores. Kalori tyre është vetëm 24 kalori në 100 gram peshë, kështu që ata, si shumë perime të tjera janë paraqitur në trashje. Përveç kësaj, pacientët të përfitojnë patëllxhan me arteriosklerozës, normalizon nivelin e kolesterolit të trupit, dhe të përfshira në fibra saj tul ndihmon me kapsllëk.

Kuzhina kombëtar i shumë kombeve patëllxhan enët marrë krenari në vendin. Ata mund të merak, kuzhinier dhe të skuqura, piqem në furrë, si dhe të përfshijnë enët tjera. Ka shumë receta dhe përgatitjet dimërore e këtyre perimeve. Për ta gjatë gatimit të mbajë ushqyesve e tyre në enët e patëllxhan nuk është e nevojshme për të shtuar një sasi të madhe të yndyrë, kripë dhe erëza.

Për përgatitjen e pjatave të njohura, vezë klasike patëllxhan, perimet (1 kg) ishte para-pjekur në një furrë integers. Ftohur patëllxhan peeled, mishi rubbed ose grimcuar në një mulli mishit ose blender. Më vete të skuqura 300g e qepë dhe të njëjtin numër speca e ëmbël, prerë në kube të vogla. Kur ata i pjekur në skarë, shtoni 300 g domate grimcuar pa lëkurë, dhe pas 5-7 minuta - patëllxhan "mush". Shuar të gjithë së bashku për rreth 10 minuta, pastaj shtoni herbs melkonarublennuyu dhe hudhër, sheqer, kripë dhe uthull për shije. Ziej një tjetër 7 minuta, pastaj vezë gati. Kjo recetë është gjithashtu i përshtatshëm për përgatitjet dimërore: largimin nga të nxehtit, vezët mund të zgjerohet në një kavanoza gjysmë-litër, shterp për 15-20 minuta dhe mbyllni kapakun lartë. Kjo recetë për patëllxhan të arritshme dhe të thjeshtë për të kryer, kështu që është jashtëzakonisht popullor me amvise.

Metoda e mëposhtme e përgatitjes së këtyre perimeve - mbushje e tyre. Eggplants larë, prerë gjatësia dhe një lugë çaji të hequr fara prej tyre. Pesë minuta perime zhytur në ujë të vluar, hiqni me një lugë slotted, të lejojë që të thahet. Patellxhan i mbushur me mish te grire - ajo është e përshtatshme, për shembull, kërpudha skuqur, karrota zier ngadalë dhe qepë, mish i grirë. Perimet janë të vendosur në një pjekje derdhur ose lyhet me krem dhe majonezë pjekur për rreth një orë. Enët nga patëllxhan mbushur me përzierje të ndryshme, shumë të shijshme, për më tepër, pjekje ruan pronat e dobishme e tul patëllxhan. Mbushur patëllxhan mund dhe canning: ne te cilen ata janë të mbushur me një përzierje të qepëve skuqura dhe karrota me hudhër, rrenjet e bardha, bimeve dhe kripë (në shije). perimet në ujë të kripur para-zier për rreth një orë, pastaj të mbushur me një mbushje të perimeve dhe fije lidhen për tërthor. Ato duhet të vihet në mënyrë të vendosur në kavanoza, pour hudhër grimcuar dhe kripë. Derdhur nga lartë sterilizuar vaj vegjetal dhe të vënë zgjedhën. Mbajtur këtë bosh vetëm në bodrum. patëllxhan ushqim të destinuara për ruajtje në temperaturën e dhomës, është e nevojshme për të sterilizuar.

pjata tradicionale shumë të shijshme dhe të shëndetshme greke - Moussaka patëllxhan. Për të përgatitur dy karrota të vogla, një kokë e qepë dhe një piper i grirë, skuqur në vaj. Feta unaza patëllxhan (katër pjesë) skuqur në të dyja anët. Pas kësaj, të marrë një pjatë Fireproof dhe e shtriu atë në shtresat e perime, derdhje një përzierje e qepë, karrota dhe piper dhe kripë për shije. Në krye të gjithë u mbushën me vezë, rrihej me majonezë (dy vezë, dy Art. Lugë majonezë), dhe sasi e vogël me djathë integruar. Musaka pjekur në furrë për gjysmë ore në 150 gradë.

Receta patëllxhan enët një turmë të madhe, dhe për të përshkruar të gjithë ata në një artikull nuk është e mundur. Midis tyre - dhe të njohur, dhe mjaft ekzotike: rrotullon Patëllxhan me avokado, patëllxhan me peshk, mish deleje dhe fasule, dhe madje edhe pa mish patëllxhan Sushi me piper! Një sekret të vogël: në enët e patëllxhan nuk është e hidhur, perime feta duhet së pari pour kripë dhe shpëlarje para gatimit. Ju thjesht mund të thith ato shkurtimisht në ujë të kripur.