Enët nga pozitë e lartë

rri mish (lloje peshqish, e cila është gjetur në ujë të freskët dhe është një grabitqar tipike, ushqyer me peshk të vogël) është konsideruar si një diete, pasi ajo përmban shumë pak yndyrë. Food rri karakterizohet nga një vlerë të lartë ushqyese për shkak të përmbajtjes së lartë (mbi 18%) e proteinave në mishin e peshkut. Përveç kësaj, ajo është e pasur me aminoacidet (ka 20 aminoacidet, duke përfshirë edhe 8 prej tyre janë prodhuar në trupin e njeriut, dhe për këtë arsye konsiderohet esenciale). Food purtekë janë burime të mirë të elementeve gjurmë të dobishme për njeriun, ndër të cilat kalium, fosfor, molibden, jod, mangan dhe minerale të tjera.

recetë 1

Kuzhina rus përfshin shumë receta të cilat ju mund të gatuaj enët e shijshme purtekë. Ata janë kohë testuar dhe të ketë një prani të rëndësishme. Për shembull, pike zier me patate dhe rrikë. Për të përgatitur që ju duhet:

• 1 kg rri (gutting, të pastër dhe larë);
• ½ karotë;
• ½ rrënjës rrikë;
• ½ rrënjës majdanoz;
• 2 zhardhok patate të mëdha, pastruar dhe prerë në kube të mëdha;
• 1 lugë vaj luledielli;
• kripe;
• majdanoz;
• 1 fletë gji.

Peshku lidhur mbështetura në një bord të veçantë (për në gatim formën e purtekë e humbur) dhe i zhytur në një tenxhere të madhe të vluar ujë të kripur, rrënjët dhe fletë gji. Uji duhet të mbulojë plotësisht e peshkut. Kuzhinier rreth ngrohjes mesme, të mbuluara. Gatishmëria për të kontrolluar peshk ylli pranë kurriz: një pirun ose një kruese dhëmbësh duhet të vijë lirisht. Para se të shërbejnë hequr, butësisht të pastër lëkurën, të cilën Pike ngulur në ndryshim bordit në një pjatë, në afërsi të shpërndarë patate, spërkatën me vaj dhe spërkat me majdanoz copëtuar. Kjo pjatë mund të shërbehet i ftohtë dhe vetëm purtekë ftohur, pa hequr atë nga supë.

recetë 2

Kur tiganisje, ju mund të merrni një enët krejtësisht të ndryshme purtekë. Në qoftë se ju përdorni një sasi të madhe të vajit të vluar - copë e peshkut duhet të notosh në të - peshku është e shijshme dhe e bukur. Nëse tiganisje në një tigan vetëm i shkrirë, i Zander merrni pak i thatë. Për të përgatitur që ju duhet:

• 1 kg fileto purtekë sakte prerë në copa;
• 1 lugë krisur bardhë chiseled;
• vaj luledielli opsionale;
• majdanoz;

për të ligët breading:

• 1 lugë miell;
• 1 lugë ujë të valë;
• ujit të ftohtë opsionalisht i pjekur.

Përgatitja e një qëlloj të ligët: miell brewed me ujë të valë dhe rubbed deri qetë, të lejojë të freskët. Shto ftohtë ujë të zier në mënyrë që të marrë brumë të tilla si zbritje. Copë e purtekë veshura me breading ligët, atëherë mbështjellë në breadcrumbs. Në një tigan të ngrohur vajin me forcë, kur ajo fillon të vlim, përhapur copa të peshkut dhe të skuqura në të dy anët deri gatuar. Nxjerr pjesët e purtekë nga lugë tiganisje vaj në letër, në mënyrë që ajo zhytur shumën e tepërt. Zhvendoset në një pjatë, sasi e vogël me majdanoz copëtuar imët.

recetë 3

Kjo metodë e thjeshtë e gatimit thirrjen franceze "en papillote», që është, peshku ose produkt tjetër mbështjellë fort në letër apo petë pjekje. Në mënyrë fort se me avull dhe lëngje të dalë. Rezultati është një pjatë dietetike. Pas lexuar këtë recetë, ju të mësoni se si të piqem Pike purtekë në furrë. Pjatë është e përkryer për një dritë, darka joformale. Për një person duhet:

• 300 g fileto rri;
• 20 g gjalpi;
• ½ karrota, prerë në shumë të mirë;
• ½ kungull i njomë vogla (courgette), prerë në kube;
• ¼ rrënjë të vogël selino, prerë në shumë të mirë;
• kripe;
• piper;
• ½ kupë e bimëve të prera (majdanoz, cilantro).

Pritini një shesh të madh të letër pergamenë ose fletë metalike. Lyhet me një shtresë e hollë e naftës. Përhapjen peshk, spërkat me kripë dhe piper. Mbi dhe rreth purtekë shpërndarë perime. Fort të mbyllur skajet e letrës ose fletë metalike. Vendin në një fletë pjekje dhe vendin në furrë preheated. Baked 8 minuta në 220 C. Shërbyer menjëherë në formën e mbështjellë.

Kjo recetë ju lejon për të bërë pjekur korrje peshkut Walleye paraprakisht: paketuara në letër apo letër copa të peshkut dhe perimeve mund të mbahen në frigorifer për 6 orë. Gjysmë ore para pjekje ta hequr nga frigorifer dhe mbahen në temperaturën e dhomës.