Disa mënyra, Si për të bërë djathë nga Kefir

Curds shfaq në kohët e lashta, dhe nga mënyra, krejt rastësisht. Kjo ndodhi kur serum aksidentalisht doli nga qumështi fundmi kosi. Pastaj, në Rusi e lashta (gjizë) të quajtur "papërpunuar thartë", pra emri popullor "qumështor". Ndërsa kujdesen zonjë e dinte se si për të bërë djathë nga kefir.

Ka një shumëllojshmëri të traditave të konsumit të gjizë. E saj si për të ngrënë kripur, e kombinuar me salcë kosi, krem, mjaltë, fruta dhe manaferrat, dhe madje edhe verë të kuqe. Ajo është përdorur shpesh si mbushje për pasta.

Gjizë është superior ndaj një shumë të produkteve të qumështit, për shkak se shumë më tepër proteina, e cila është thyer lehtë poshtë dhe tretet shpejt. Përveç kësaj, gjizë është e dobishme për të përdorur për njerëzit që kanë sëmundje kronike të organeve të tretjes. Gjithashtu, ajo ndihmon për të fituar në masë të muskujve dhe për të zvogëluar bel.

Përmban hekur, fosfor dhe magnez, gjizë është shumë i dobishëm. Një substanca lipotropik të veprojë në mënyrë të favorshme në të mëlçisë. Rekomandoni gjizë në ushqim diete dhe fëmijës nuk është e rastësishme, sepse gjizë proteina është duke konkurruar plotësisht me mish, por ajo është shumë më mirë, më të shpejtë dhe më e lehtë tretshëm nga trupi i njeriut.

Produktet Gjizë janë shitur në dyqane janë prodhuar zakonisht me një sheqer të konsiderueshme të shtuar, por kjo komplikon asimilimin e kalciumit kërkuar. Prandaj, në shtëpi, gjizë gatuar personalisht pretendon të mirën e vërtetë, jo vetëm në vendin e një tjetër lloj ëmbëlsirë.

Nëse jeni të interesuar në atë se si për të bërë djathë nga kos, ju duhet të dini se ajo vetëm mund të përgatitet lehtë.

Si të gatuaj djathë nga kefir

një mënyrë

Duhet 2L. qumësht, garzë të pastër, 2 pots (madhësive domosdoshmërisht të ndryshme) dhe një sitë. Hidh qumësht në një tigan (cilado që është më pak), të mbuluar me një kapak dhe të lënë në një vend të ngrohtë (ose pranë një radiator, ose pranë djegia e pllaka të nxehtë). Ne duhet të prisni derisa ajo ka një kthesë të mirë kosi. Lënë atë për rreth një ditë. Kjo do të jetë kos ynë.

duhet të shtohet për të shtuar shijen e djathit dhe të përshpejtojë procesin e qumështit vështira 2 tbsp. l. të ulët-yndyrë krem kosi. Kur skisnet, vendosur tenxhere kos me një tenxhere më shumë dhe do të mbushin atë në skajet e ujit. Gri pastaj simmered. Sapo uji fillon të vlim, kefir do të fillojnë të lëvizin larg nga stenochek dhe duket të lëngshme të verdhë. Në këtë kohë, hiqni pan nga pllaka shpejt.

"Milk" dhe për të hequr të ftohtë pan pak. Mark sitë (ose kullesë) dhe e vënë atë në gazë e saj e poshtme. Ajo vënë crud. Si rezultat i hirrës është drenazhuar, dhe së shpejti në garzë vetëm do të djathë. Në mënyrë që të bëjë atë një shumë më e forta, ju duhet të vënë në garzë me ngarkesë gjizë rëndë.

Një tjetër mënyrë për të si për të bërë djathë kos

Për ta bërë këtë, vendosni në një qese frigorifer plot me kos para ngrirjes atë. Pastaj të largohen nga, të prerë paketimin dhe vendin në një kullesë me napë. Disa orë më vonë, ky bllok akulli shkrirë, drenazhuar dhe serum vetëm do gjizë - butë, tender dhe më e rëndësishmja - një shtëpi. Ju gjithashtu mund të vendosni një kullesë me icicles kefir në një banjë me ujë, atëherë procesi do të zhvillohet.

Dhe mënyra e fundit për të gatuaj gjizë e kos

Mark 2 litra qumësht të freskët dhe 1 kefirchik litër për curdling. Hidh qumësht në një tigan dhe ngrohjes deri në 70-80 C (nuk vlim, sepse ai nuk punon jashtë vluar djathë qumështit). Pastaj shtoni qumështin, nxitje kos dhe për të zvogëluar disa ngrohje. Pas 10-15 min. do të fillojnë formimin e thekon të vogla gjalpë. Pas kësaj, ajo është e nevojshme për të ndaluar ngrohje dhe cool përmbajtjen e pan. E gjithë kjo mund të bëhet në një "banjë me ujë".

shije djathi mund të ndryshohet lehtë, në varësi yndyrë kos, kohën e tij ekspozimi ( "vjetër" kos gjizë duke bërë më shumë acid), si dhe raporti i kos dhe qumësht.

Duke ditur se si për të bërë dhallë nga gjizë, ju mund të gëzojnë një të mrekullueshme, të hahet atë me salcë kosi, qumështi, dhe gatim prej saj një shumëllojshmëri të pjatave: ëmbëlsira, djathë puddings, mbushjet për dumplings, djathë gjizë, pastë, gjizë.

Ajo duhet të mbahet mend se vilë i përket një grupi të produkteve që prishen. Frigorifer duhet të mbahet jo më shumë se 2-3 ditë.