Qengji Shulyum: Yum!

Megjithë pasurinë e kuzhinës bashkëkohore, enët popullore lashtë kurrë nuk humb rëndësinë e saj. Arsyeja është shumë e thjeshtë: ushqimi i thjeshtë nuk kërkon shumë kohë për përgatitje, por ndryshon ngopur, shije të ndritshme, kalori të lartë.

Në mesin e këtyre pjatave vend të veçantë merr qengj shulyum - një ushqim të lashtë të barinjve. Sot shulyum ose supë të pasur, të bëra nga mish qengji, viçi, pule duck, madje edhe mish derri. Në fakt, nën këtë emër i referohet supë të pasur të mishit, gatuar kryesisht në zjarr: ajo është në këtë gjallëri e tij.

Që nga fillimi në një supë ushqyer të tillë njerëzve, dërgimit bagëtinë në malet, dhe nuk ka mundësi për të përgatitur shijshme, origjinale qengji recetë shulyum është shumë e thjeshtë.

Të gatuaj atë që ju duhet të qengjit, mundësisht i ri, erëza, qepë.

Qengji i therur është e prerë, varur në një pemë. Të gjitha të mishit është e prerë për Barbecue, rrjetit dhe mëlçisë caktuar për përgatitjen e liverworts. E qengji i gatuar pjesën tjetër shulyum.

Në një tenxhere të madhe të shtoni deri eshtrat me disa mish, kazan është e mbushur me ujë, duke mbuluar mishin në 3 gishtat, gatuaj në zjarr nuk është shumë i fortë. Cook Kjo supë mund të jetë në shtëpi në sobë. Pastaj në fund të gatimit do të duhet të shtoni një rënie prej tymi të lëngshme për piquancy.

mish Cook merr një kohë të gjatë: derisa të bëhet e butë, të ziera. Pas kësaj, ajo është marrë jashtë, dhe kripë supë, piper, shtoni herbs dhe erëza. Më shpesh kjo është koriandër, qimnon, kopër, majdanoz, piper, qepë: gjithçka që është e lehtë për të marrë një rritje.

Zarzavate për përgatitjen e një supë të tillë nuk mund të copë dhe shtoni trarëve. Kur zarzavate të ziera pak, ajo është larguar dhe mishi i kthehet supë për 10 minuta, pastaj u përhap në një pjatë. Shulyum Lamb gati.

Qengji ftohur, ndryshe nga hot, ka një shije të pakëndshme. Kjo është arsyeja pse ajo është shërbyer veç e veç, dhe supë është derdhur në kriklla: kështu që është i përshtatshëm për të larë poshtë mishit të freskët. qengji Shulyum mund të hahet të nesërmen, vetëm sa për të ngrohur atë.

Si të gatuaj qengjit shulyum më delikate shije, të hollë? Çdo amvise mund të fantasize. Për shembull, receta e supë deleje me perime. Ai është më i përshtatshëm për të gatuar në shtëpi, në pjatë.

First brewed supë të fortë të qengjit, të jetë i sigurt për të kockave. Kur (rreth dy orë), supë bëhet i trashë, dhe mishi është shumë i butë, ajo është hedhur në chunks të mëdha patate të ziera, për të përfunduar butësi. Pas kësaj shulyum kripë manarit, shtoni erëza. Vë në një tigan të cubes patëllxhan, speca e ëmbël, karrota, qepë, peeled dhe i copëtuar domate. Pasi perimet janë të gatshëm, spërkat me herbs supë, menjëherë të fikur zjarrin. tymi të lëngshme do të shtoni gjallëri për krijimet e kuzhinës. Kjo supë është quajtur shulyum Kaukazi, Uzbekistan the - shurpa, por shije nuk ndikon emrin.

Shulyum gatuaj qengji mund të jetë një tjetër mënyrë. Megjithatë, shulyum klasik e quajti atë është e vështirë të jetë e mundur, por ajo rezulton shumë e shijshme.

Para së qengji chops shkurtimeve të përgatitur (qofte). mish i grirë përzier me qepë, speca (mundësisht disa lloje), salcë me shumë erëza të preferuar. Sidomos qengji do hudhër, borzilok, koriandër, të shijshme, nenexhik. qofte gatshëm janë skuqur në një të freskët, pastaj gatuaj ato supë. Ai kthehet kafe, aromatik. Kur qofte janë pothuajse gati, supë shtoni patate feta, i pjekur veç e veç qepë, karrota, domate, speca e ëmbël dhe e nxehtë. Në fund të supë gatim salcë me hudhër grimcuar, shumë gjelbërim.

Për të bërë supë më shumë mbushje, është e mundur për të vënë një oriz skuqur, Pshenko, drithëra të tjera. Kjo, natyrisht, nuk do të jetë shulyum, por e pasur me shije, vakt të ndritshme, të kënaqshme dhe të paharrueshëm.