Cake "Karpatka" (pie Anglisht krem karamel): receta

Paraqitur në artikullin recetë tradicionale të lehtë dhe të butë polake cream pie i njohur në mesin e chefs si tortë "Karpatka". Ai është, si të thuash, shumë e thjeshtë (fshatar) Mundësia tjetër pjekje popullore kombëtare - "Kremovki" Përgatitja pastë pudre. "Karpatka" mrekulli, si dhe, ajo është dashur jo vetëm fëmijët por edhe të rriturit. Tortë e shijshme të ndryshme shije qumështi i butë dhe cilësi të butë butë. Ne ju ofrojmë dy receta të kësaj delikatese: çokollatë klasike dhe origjinale.

Përbërësit për tortë

Cake (byrek) "Karpatka" ka një strukturë mjaft të thjeshtë përbërës. Produktet në dispozicion dhe jo shumë të shtrenjta, ka, ndoshta, në çdo frigorifer në sasi të mjaftueshme.

• 5 vezëve i madh;
• 1 kupë e ujit;
• 10 Art. l. gjalpë pakripur zbutur;
• 130-150 g miell.

Pah kryesor i byrek "Karpatka" është ajri i saj dhe të lehta mbushjen - krem karamel ëmbël qumështi. Për të përgatitur atë, ju keni nevojë për produktet e mëposhtme:

• 2 gota qumësht;
• sheqer 1 kupë;
• 2 lugë. l. patate ose niseshte misri dhe miell;
• 200 gram gjalpë.

Kur të gjitha produktet janë të përgatitur dhe janë në tryezë, duke pritur për orë, ju mund të fillojnë të magjisë kuzhinës. Për këtë ëmbëlsirë është e nevojshme Choux pastë, zakonisht me gatim e tij nuk ka asnjë vështirësi. Gjëja kryesore - për të kryer të gjitha hap e hapi instruksionet. Krem karamel është gjithashtu mjaft e thjeshtë për t'u përgatitur. Me atë ndoshta të gjithë me përvojë, kur, për shembull, e pjekur tortë mjaltë ose Napoleonin.

Pra, le të mësojnë se si të gatuaj tortë "Karpatka" në kuzhinë dhe e kënaq të dashurit e tyre dhe të ftuar. Le të fillojmë me brumë.

Numri Hapi 1

Kthejeni furrë të ngrohtë deri në 200 gradë. Jenë të përgatitur për një tigan të cekët dhe të mbuluar të saj, pergamenë (pjekje) letër.

Në një tigan të vogël, të sjellë përzierje me ujë, kripë dhe gjalpë valë. Mbani një vakt gati dhe një shpatull druri. Pasi gjalpë ka shkrirë, hiqni pan nga të nxehtit. Llokoçis në një pjesë të gjitha miell të dhe llokoçis shpejt. Kthehu pan në zjarr. Më tej, për 2-3 minuta të vazhdojë të gatuaj brumë, ndërsa ajo nuk do të mbetet me të dënuarit mureve të ndërgjegjshëm dhe të formuar në një top. Pastaj hiqni atë nga të nxehtit dhe le të ftohtë në temperaturën e dhomës.

Në brumë ftohur shtoni vezë në një kohë. Në këtë rast, çdo herë që një të mirë në masë mikser lëvizje. Brumë në fund duhet të ketë një të butë, me shkëlqim, dhe kapem për një shpatull druri.

Numri Hapi 2

recetë polish tortë me një foto që është paraqitur në artikull, shpesh mund të gjenden nën emrin e tortës malor Karpate, t. E. një tortë apo kek i vockël "Malet Karpate". Ajo është e lidhur me pamje të jashtme të pjekjes. Dhe në mënyrë që me të vërtetë si byrek në male, ju duhet të duhet të piqem ëmbëlsira. Sipërfaqja që është vendosur në krye, të jetë me gunga dhe të pabarabartë.

Sekreti kryesor i gatimit - jo një sipërfaqe mallë grabujë e brumë, pasi ajo u përhap në një fletë pjekje me kufij. Atëherë në krye të tortës me të vërtetë do të duket si një pllajë.

Piqem për gjysmë ore bazë. Në asnjë rast nuk e hapni furrë në të njëjtën kohë, përndryshe brumë do të fishken. Watch procesin nëpër xhami. Atëherë hiqni tortë, Pierce në krye të rezultojnë "flluska" me një gjilpërë apo hell dhe vendin në furrë për një tjetër dhjetë minuta. Sipërfaqja e ëmbëlsira duhet të jetë kafe e artë. Sa më shpejt që ata janë të gatshëm, largimin e tyre nga pan ose myk në skarë dhe të ftohtë.

Numri Hapi 3

Për të përgatitur byrek krem karamel, qumësht, sheqer dhe niseshte dhe miell me kujdes të shkojë për të shmangur gunga. Pastaj derdh përzierje në tas me një fund të trashë dhe ta sjellë atë në një çiban në një flakë të lartë. Mos harroni për ta shpesh ndezur krem tjetër. Sa më shpejt që ai vlon, ulni zjarrin e nevojshme. Vazhdojnë për të ndezur krem, ju do të vini re se si ajo fillon të trash në sytë e tij. Jo më pak se dy minuta, ajo do të jetë si një masë buding, një rritje në vëllim.

Në fazën përfundimtare, ju mund të përzierje në vanilje ndaj saj. Pastaj vendosni enë në ujë të ftohtë dhe krem të ftohtë në temperaturën e dhomës. Kur ai pothuajse ka ftohur, shtoni gjalpë zbutur dhe përzierje tërësisht.

numër 4.

Faza e fundit e gatimit - "Karpatka" është grumbulluar tortë. brumë i ftohtë duhet të ndahet në 2 pjesë horizontalisht. cake Lower banesë të vënë në fund të një pjatë të thellë. Pastaj të vënë atij krem karamel dhe sipërfaqe të nivelit me shpatull. Top me pjesën e dytë të tortës. Vendos tortë në disa orë në frigorifer për të krem të ngrirë, pastaj "Karpatka" është e përshtatshme të prerë në pjesë.

Ready polish Pie bollëk sheqer sasi e vogël pluhur në sipërfaqe të saj të lartë të ngjante Karpate, borë pluhur.

Nëse jeni duke zotëruar të përkryer recetë klasike e këtij ëmbëlsirë të mahnitshme, ne ju sugjerojmë të bërë atë një pak të ndryshme. Cake "Karpatka" mund të jenë të përgatitur me çokollatë dhe shije karamel, duke e bërë atë më të këndshme për tifozët e ëmbël. Formulimi i saj pak më të ndryshme, dhe ne nuk do të gjykojë vlefshmërinë e atribuar atë në enët tradicionale polake. Megjithatë, ky opsion gjithashtu meriton të drejtën për të ekzistuar, më shumë se ajo rezulton të vërtetë e shijshme.

Chocolate "Karpatka": përbërësit për brumë

Për tortë me çokollatë polak i njëjti parim gatim Choux pastë. Megjithatë, përbërësit ndryshojnë pak. Ju do të duhet:

• 100 ml qumështin dhe ujë;
• 120 g miell;
• 4 vezëve;
• 80 g gjalpi;
• ½ h. L. kripe;
• 20 g kakao pluhur.

ëmbëlsira gatim

Vendi tigan fund gjalpë, qumësht dhe derdh ujë, shtoni kripë. Përzierje është vënë në zjarr, dhe për të sjellë në një gjendje çiban. Në këtë kohë, në një tas të veçantë, shosh së bashku kakao me miell.

Pasi përzierje qumështi vjen në një çiban, sasi e vogël në përbërësit e thatë të gjitha përnjëherë. Llokoçis fuqishëm me një shpatull deri në brumë derisa ajo fillon të mbetet prapa mureve tigan nuk takohen në një tufë uniforme. Ftohtë në temperaturën e dhomës.

Shto një vezë në një kohë dhe brumë çdo herë me kujdes lëvizje mikser në masë. Siç u përmend më lart, ajo duhet të jetë e butë dhe me shkëlqim. Përdorni një shpatull silikoni ose lugë druri.

Ndani brumë në dy pjesë. E pra, në qoftë se ju mund të gjeni dy të njëjtën formë me bumpers të ulët. Përndryshe, ëmbëlsira piqem do të duhet të të kthehet. Cover letër formë pjekje apo yndyrat me gjalpë. Pastaj të vënë atë në brumë dhe e shtriu mbi të gjithë sipërfaqen, por mos lidhur. ëmbëlsira piqem në një para-ndezur për 200 furrë shkallë për një minimum prej një orë e gjysmë. Pastaj të përsëritur për ta procedurën e përshkruar më sipër: Pierce ajër "flluska" hell dhe thahet përsëri. Përfunduar plotësisht, hiqni ëmbëlsira nga myk dhe le të ftohtë në një raft teli, ose ata mund të merrni lagur.

Chocolate Cream: Përbërësit

Në përgatitjen e krem karamel në byrek tradicional krem karamel polake nuk është e madhe. Procesi është në thelb të ngjashme me atë të përshkruar për recetë klasike. Dallimi i vetëm është në përbërësit. Për të përgatitur krem karamel, ju duhet të:

• 500 ml të qumështit;
• 70 g sheqer;
• 2 veze;
• 60 g niseshte misri;
• 120 g krem 20% yndyrë;
• 150 g gjalpë;
• 1 h. L. vanilje ekstrakt.

Përgatitja e karamel i butë

Për një byrek të tillë modernizuar polak krem karamel (recetë me një foto të versionit klasik të paraqitura më lart) krem është përgatitur në dy faza. Ju duhet së pari të bëni një karamel butë.

Të gatuaj atë, të marrë një tigan me një fund të trashë, derdh në atë sheqer dhe vihet në zjarr. Gradualisht, ajo do të fillojë të shkrihet dhe të transformohet në një shurup. Kujdesuni që karamele juaj nuk është djegur. Ndërhyjnë me një shpatull apo lugë nuk është e nevojshme, por mund të ndërrohen periodikisht në drejtime të ndryshme një tigan.

Më vete, ngrohjes krem, por nuk sjellë ata në një çiban. Sapo sheqeri kthehet në karamel (tretur plotësisht dhe të bëhet një kafe të bukur të artë), i hedh ato në një tigan. Shpejt dhe trazim përzierje fuqishëm. Si rezultat i kësaj, ju duhet të merrni një karamel me një shije të theksuar butë.

krem gatimi

Në një tigan, pour qumësht dhe për të sjellë atë në një çiban. Në një tas të veçantë, mundi duke përdorur sheqer Corolla dhe vezë, pastaj shtoni niseshte misri. Përzierje duhet të jetë pa gunga. Lidhë atë në gjysmën e qumështit dhe përzierje tërësisht. Një tigan përsëri e vënë në zjarr, pour nën konstante nxitje përzierje vezë-qumësht dhe kuzhinier deri thickened.

Krem është gati, shtoni ekstrakt vanilje dhe karamel creme. Ai merr një kafe të bukur të artë. Nëse e dëshiruar, ju mund të shtoni çokollatë krem rënie.

Në fazën e fundit të mblidhen tortë "Karpatka" siç përshkruhet më sipër.