"Byrek i padukshëm" me mollë: recetë me foto

Ndoshta nuk ka njerëz të tillë në tokë, në traditat e kuzhinës ku nuk do të kishte një byrek me mollë. Byrek me molla amerikane nuk është produkti i vetëm kulinar i llojit të tij. Veçanërisht dashuri desserts me mollë në Francë. Ky vend i dha recetat botërore për pjekjen Tart taten dhe Gâteau invisible aux pommes. Emri i ëmbëlsirëve të fundit përkthehet si "byrek i padukshëm i mollës". Çfarë do të thotë kjo? Ata thonë se një franceze e vërtetë nga asgjë nuk mund të bëjë një sallatë, një kapelë dhe një skandal. Ndoshta kjo byrek me molla gjithashtu u krijua "nga asgjëja"? Por kjo nuk është kështu. Është produkte mjaft reale, edhe pse kostoja e tyre është e ulët dhe plotëson plotësisht kursimet franceze. Vetëm një tipar i tortës është se mollët thithin një sasi të vogël të brumë si ajo bakes, dhe ajo bëhet me të vërtetë e padukshme. Dhe një fokus më shumë nga kuzhina franceze. Pritini mollët në feta dhe vendosni në brumë dhe përziejini ato. Por, në prerjen e byrekëve, ato vendosen në një mënyrë rigoroze horizontale. A nuk është një mrekulli?

Frëngjisht "Invisible" byrek me molla: recetë me një foto

Ky ëmbëlsirë nuk është aspak i shtrenjtë dhe absolutisht jo konsumues i punës. Faza më e vështirë në gatim është prerja e mollëve në feta. Trashësia e tyre prek në mënyrë të drejtpërdrejtë shijen e byrekit dhe madje edhe nëse do të dalë ndonjëherë. Prandaj, duhet të përpiqeni të shkurtoni mollë sa më të hollë që të jetë e mundur. Por me ndihmën e një rende të veçantë për shredding, ajo nuk do të jetë e vështirë. I gjithë procesi i gatimit përbëhet nga tri pjesë: brumëza për zierje, prerja e mollëve në feta, duke krijuar një mbushje. Çdo gjë tjetër do të bëhet nga një furrë ose një multivarkë (recetë për byrek "Invisible" në këtë pajisje kuzhine që do t'i japim më poshtë). I gjithë procesi do të marrë - së bashku me pjekjen - jo më shumë se një orë. Por receta rekomandohet të shërbejë byrek me mollë "Invisible" në tryezë vetëm pasi të jetë duke qëndruar në frigorifer për të paktën tre deri në katër orë (dhe madje edhe një natë më të mirë). Nëse e hani menjëherë, do të ketë një aromë pak omelete.

Faza 1: përgatiteni brumin

Ne shqyrtojmë me kujdes, kështu që nuk ka mbetur gjymtyrë, gjashtëdhjetë gram miell gruri me cilësi më të lartë. Përzieni atë me një pako (zakonisht 10-12 g) të pluhurit për pjekjen e brumit dhe një majë kripe. Në një enë të veçantë, futini së bashku dy vezë të mëdha ose tre të vogla dhe tetëdhjetë gram sheqer të grimcuar. Këtu keni nevojë për një rezervim. Nëse ju gatuaj mollë për ëmbël byrek, atëherë ju mund të vendosni sheqer më pak. Bëni vezë pa fanatizëm. Shkumë mjaft e lehtë. Ju mund të derdhni një qese sheqer vanilje, por pastaj duhet të merrni më pak rërë të ëmbël. Tani shtoni miellin e vezës me pluhur pjekjeje. Përsëri, punoni pak lëvizje. Për "byrek të padukshëm" byrek me molla u kthyen të shijshme, brumi duhet të dalë nga një qëndrueshmëri e caktuar, të cilën hostesses tonë përcaktuar saktësisht nga fraza "si një zbritje". Dhe çfarë lloj karnavalesh është pa qumësht? Hidheni atë në brumë (gjysmë gotë). Ju mund të synoni fillimisht 80-90 mililitra, dhe pastaj të vozisni sipas nevojës. Ne hedhim në brumë dy lugë vaj perimesh dhe një konjak. Kjo e fundit mund të zëvendësohet me calvados ose rum. Vaj perimesh - i butë. Në këtë rast, kërkohet njëzet gram. Ne e përziermë çdo gjë në mënyrë të plotë me konsistencën "si pancakes".

Faza 2: copë mollë

Këtu çdo gjë është e thjeshtë. Por është e nevojshme për ta trajtuar këtë fazë të përgatitjes së byrekut me gjithë përgjegjësinë. Në fund të fundit, varësisht se sa të trasha janë feta e mollës, varet nëse absorbojnë brumin. Nëse keni prerë frytet e mëdha, ju do të keni një vezë të fërguara fruta. Ose, nëse doni, mollë në provë. Ne marrim katër copa fruta të pjekura të bukura. Ne e prenë lëvozhgën prej tyre. Mollë Shinkuem feta thinest zoti. Ndërsa prerë, hiqni kutinë e frutave me fara. Ne në këtë fazë mund të kemi një fantazi të vogël kuzhinare. Receta ju lejon të sillni mollë me kanellë ose me lëkurë limoni të ngrirë.

Hapi 3: vendosni tortën së bashku

Do t'ju marrë një minutë. Ne hedhim feta mollë (në formë të pastër ose me kanellë) në brumë. Llokoçis. Kjo është e gjitha. Megjithatë, duhet të kontrollohet nëse frutat kanë thithur brumin. "Byrek i padukshëm" i mollës është aq i famshëm sa në pjatë shohim një ëmbëlsirë që duket se është bërë nga disa fruta. Prandaj, në qoftë se ende mbetet brumi, ne prerë në të një feta pak mollë.

Hapi 4: pjekja

Kthejeni furrën në dy qindra shkallë. Është e rëndësishme të zgjidhni madhësinë e duhur për "byrek të padukshëm" të mollës për të dalë të gjithë të njëjtën byrek, jo një zbritje. Për sasinë e produkteve që kemi sjellë si një mostër, ne kemi nevojë për një tabaka pjekje katrore me anët e njëzet centimetra. Ose ju mund të merrni një tigan pa një dorezë 18 cm në diametër. Përdorni një furçë silikoni për të lyer një pjatë pjekje me margarinë të shkrirë ose vaj vegjetal. Ju mund të mbuloni fletën e pjekjes me letër gatimi. Dhe mund të përdorni edhe një formë silikoni të madhësisë së duhur. Ne përhapim mollë, të cilat duhet të thithin brumin në maksimum. Pak e barabartë me ato me një shpatull. Nuk ka rëndësi se lobulat gënjejnë njëra-tjetrën kaotikisht. Në furrë, ata janë reformatuar në mënyrë misterioze në mënyrë që bythë në prerje do të ngjajnë një pastë të pjekur nga disa mollë. Vendoseni mykun në furrë për gjysmë ore ose dyzet minuta. Me një fjalë, përpara shfaqjes së një kore të artë.

Hapi 5: Plotësoni

Ndërsa pjekja jonë "e padukshme" me mollë është duke u pjekur, receta me një foto sugjeron kryerjen e një furnizimi me karburant. Për ta bërë këtë, ne do të xhirojmë një vezë me tetë gram sheqer. Nëse ka një mundësi të tillë, të marrë një ëmbëlsirë kafe kallam - ajo sillet mirë në furrë dhe caramelizes, por nuk shpërndahet dhe shkrihet. Kur masa e vezës ngrihet në një shkumë të bardhë, ne do të derdhim në të dy lugë gjelle gjalpë të shkrirë. Ne do të digjen në një tigan të thatë një grusht arra me arra. Në këtë fazë lejohet të japë fryrjen e saj të kuzhinës. Arra mund të zëvendësohet me petale bajame, thërrime të buta, biskota me kokrri të ashpër. Nëse ne zgjodhëm arra, ne duhet të bluajmë pak. Ne marrim rrokullisjen dhe shkojmë tek biznesi.

Faza përfundimtare

Ne marrim byrekun tonë pothuajse të pjekur nga furra. Ne derdhim atë nga sipër me veshjet e vezëve. Sasi këpusin / bajame lë / biskota grimcuar / patate të skuqura kokosit dhe kështu me radhë, nëse dëshironi. Shqyrtimet e "padukshme" të byrekave të mollëve këshillohen që të shërbejnë në tryezë ditën tjetër, si pjekur sapo duket pak e papërpunuar. Duhet kohë që mollë dhe pluhur (është e rëndësishme që ajo është një masë e thatë, jo jam) thithur lëngun e mbetur. Pra, vendoseni përsëri tortë në furrë dhe piqni për një tjetër dhjetë minuta ose një çerek orë. Pas ftohjes së produktit të kuzhinës në temperaturën e dhomës, ne e heqim atë në frigorifer.

"Byrek i padukshëm" në multivark

Ky recetë është i përshtatshëm për makinat e kuzhinës së Panasonic, Redmond, Philips ose Polaris. Gjëja kryesore është për të llogaritur se shuma e pjekjes normalisht përshtatet në tas. Ne gatuajmë dy feta të brumit dhe mollës në mënyrën e përshkruar më sipër, si për një furrë konvencionale. Ne vendosim njësinë në mënyrën "Pjekje" për pesëdhjetë minuta. Për një çerek orë para mbarimit të programit, hapeni kapakun dhe futeni në mbushje. Ndoshta nuk do të dalë një kore e tillë e papërpunuar nga lart, si me metodën klasike të prodhimit, por do të jetë ende e shijshme. Ju mund të shërbeni të ngrohtë, si një mollë strudel, duke vendosur një top akullore nga lart. Ose mund të qëndrosh natën në frigorifer. Pastaj byrek do t'i ngjajë ëmbëlsirë "e padukshme" franceze.