Mastikë e alte. Historia dhe Gatim

Marshmallow - emri përkthehet si Mallow ose Marshmallow. Fillimisht, rrënjë alte kthyer në një masë të bardhë ngjitet. Ajo ishte medikament. Një karamele e parë në antikitet u shfaq në Egjipt ku lëng rrënjë alte zier mjaltë, të thata, shtoi arra të ndryshme dhe pastaj të përtypur ëmbëlsi trashë.

Marshmallow ka rrënjët anglo-amerikan. Lindi karamele u shfaq në fillim të të 50-ta të shekullit të kaluar. Paraardhësi ishte një Kraft firmë.

Sot alte - ajo është një produkt i xhelatinë, shurup misri, sheqer, aromatizues dhe dekstroze. Sweet whipped shkumë për shtetin. Në kontrast me alte, ajo përfshin asnjë bardhë veze dhe applesauce. Tani shumë njerëz e dinë se mastikë e alte - një produkt ideal për ëmbëlsira ujdisje. Ajo përkryer mbështjellë, e mban formën e saj të përkryer, për më tepër, të lehtë për të njollë.

Për përgatitjen e mastikë e alte si bazë marrin karamele e duhur. Përveç kësaj, ne kemi nevojë për: sheqer pluhur, disa pika lëng limoni (ju mund të përdorni ujë), ushqim për t'u ngjyrosur në formë të lëngshme (mastikë në qoftë se ne do të duhet me ngjyrë).

Mastikë e alte përgatitur në mënyrën e mëposhtme. Candy sasi e vogël lëng limoni ose ujë. Ne kemi dërguar në një furrë preheated (furrë). Marrë nga kur karamele do të rritet në vëllim me 3-4 herë. Koha për të marrë një rritje të vogël - jo më shumë se dy minuta. Nëse doni një paste ngjyra, është koha për të shtuar ngjyra. Për ngjyrë intensive të ngjyroset do të duhet 10 pika për 200 gram ëmbëlsirat. Për një hije të lehta - shtoni 3-4 pika.

Mastikë e alte mund të merrni një shije të çokollatë. Në të njëjtën masë do të duhet të shtoni çokollatë të lëngshme. Numri i çokollatë varet nga preferencat tuaja. Të jetë i sigurt gjithçka shpejt dhe tërësisht të përzier për të marrë ngjyrë uniforme është e bukur.

Për të marrë një paste vërtetë sheqer e alte, në masë tonë shtoni sheqer pluhur. A nuk ndalet, duke vazhduar për të ndërhyrë me një pirun. A bit e sheqerit pluhur derdhur në sipërfaqe, ku ne do të vazhdojë të gatuaj paste. Hidh përzierje në një pluhur dhe gatuaj duart duhet të ftohet në masë. Sheqer paste e alte është qëndrueshmëri shumë ngjitës. Sigurohuni që ajo ishte në pluhur, ajo do të të mbrojë atë nga tharje. Ju mund të dekoroj ëmbëlsira e mastikë, mbylljen e tyre në tërësi, ose ju mund të gdhend gjitha llojet e figurave.

Kur lëkundet nga formimi mbi tortë, të përpiqet për të mbuluar pluhur mastikë në mënyrë të barabartë në të gjitha anët. Kryer atë në një tortë me të dy duart, ajo shtrirë shpejt. Nëse forma mastikë alte folds mbi tortë, butësisht dystohet me gishtat tuaj.

Për të përgatitur mastikë e duhur ju do të duhet disa këshilla të thjeshta:

1. Filter karamele me ngjyra, në qoftë se jeni duke planifikuar për të përgatitur një paste multi-colored;

2. Powder duhet të jetë terren shumë të imët, të alte mastikë kur lëkundet nga nuk e shqyer. Jo domosdoshmërisht sasia e sheqerit propozuar pluhur në një recetë korrespondon me sasinë e pluhur kërkuar në një situatë reale. Ëmbëlsirat janë të ndryshme në përbërje. Të mbajtur në rezervë më e sheqer pluhur. Shtoni atë për aq kohë sa sealant nuk ka marrë konsistencën e duhur.

3. Të jetë i vetëdijshëm paste alte nuk është aplikuar në një sipërfaqe të lagur. Ajo ka pronën e shkrirjes me shpejtësi. Në mes të sipërme Korzh dhe mastikë shtresa duhet domosdoshmërisht të ekzistojë. Kjo mund të jetë një shtresë e marzipan, dhe disa krem me vaj, por ajo duhet të jetë e ftohtë dhe e ashpër.

4. Për lidhjes dhe ngjitje fragmente dhe shifrat e mastikë ujë përdorimit.

5. Mastic, duke qenë jashtë, shpejt e ndërpreu.

6, mund të zëvendësojnë ato nën tifoz për të hequr lagështi të tepërt nga tortë. Kjo do t'ju ndihmojë të shpejt të thatë në sipërfaqe.

7. Elementet e volumit frigorifer mund të merrni tortë të lagur, për të absorbuar lagështi të tepërt në mënyrë të bashkëngjitni ato pak para se të ushqyerit mysafirët.

8. Mbani në frigorifer mastikë të jetë e mundur, ajo përfundoi në përfundojë plastike për 2 javë, dhe në frigorifer - deri në dy muaj.